Lahir di Tokyo dan dibesarkan di New York, Shigeki Abe selalu menikmati yang terbaik dari kedua dunia. Sebagai seorang anak, waktunya dihabiskan untuk menjelajahi Jepang dan menemukan makanan khas daerah itu begitu manis sehingga menyebabkan kecintaan yang mendalam pada makanan Jepang, banyak di antaranya tidak dapat ditemukan di luar Jepang. Maju cepat hingga hari ini:Abe sedang bersiap untuk meluncurkan Snakku, layanan berlangganan makanan ringan Jepang dan salah satu dari 13 Langganan Kotak Terbaik untuk Wisatawan. Dia memberi kami makanan ringan Jepang dan toko-toko Tokyo yang menginspirasi usaha barunya.
Balon Buah. Foto milik Glaciel.
Gletser
5 Chome-2-23 Jingumae, Shibuya-ku; +81-03-6427-4666
Suatu sore yang sangat hangat, Saya sedang berjalan di sekitar kota sangat membutuhkan sesuatu untuk mendinginkan. Saya mampir di Glaciel dan kagum melihat berbagai macam kue ukuran individu yang dibuat dengan kombinasi es krim alami dan sorbet yang menyegarkan. Saya membaca dengan teliti pilihan di lantai pertama (sulit untuk memilih hanya satu) atau duduk di kafe menawan di lantai dua.
Karamel buatan tangan. Foto milik Number Sugar.
Gula Angka
5 Chome-11-11 Jingumae, Shibuya-ku; +81-03-6427-3334
Salah satu lingkungan favorit saya untuk tersesat adalah Harajuku, sebuah distrik di Shibuya dengan banyak butik, kafe, dan restoran. Saya selalu mampir ke Gula Angka, toko karamel dengan pabrik bawaan. Mereka sangat berhati-hati dan bangga dengan kualitas permen mereka, yang dibuat dengan tangan dalam batch kecil menggunakan bahan-bahan terbaik tanpa pengawet atau aditif. Mereka juga melakukan pekerjaan yang sangat bagus dengan kemasan hitam putih yang sederhana.
Irisan baguette panggang dua kali. Foto milik Tokyo Rusk.
Tokyo Rusko
Rusk adalah jenis makanan ringan yang harus Anda coba saat berada di Jepang (ini adalah favorit saya). Irisan baguette yang dipanggang dua kali di atasnya dengan gula, krim, atau pembekuan. Meskipun saya bukan penggemar berat biscotti, Jepang telah menyempurnakan seni membuat roti kering menjadi sepotong surga. Anda akan menemukan makanan ringan ini di banyak toko yang berbeda, tapi Tokyo Rusk adalah salah satu yang pertama. Mereka sekarang memiliki 18 toko di seluruh Jepang. Favorit saya termasuk rusk gula asli dan rusk sakura rasa bunga, yang hanya tersedia selama musim bunga sakura.
Roti goreng Takemura dengan pasta kacang merah yang manis. Foto oleh Teratai Biru / Wikimedia.
Takemura
1-19 Kanda-Sudacho, Chiyoda-ku; +81-03-3251-2328
Orang-orang sering bertanya di mana bisa mendapatkan jajanan klasik Jepang, dan saya selalu mengarahkan mereka ke sini. Jika ada satu tempat untuk mengalami Jepang kuno, Takemura itu. Toko ini sangat tradisional seperti yang Anda bisa dapatkan. Dibuka pada tahun 1930, berhasil melewati perang dengan utuh, dan masih menyajikan suguhan terbaik kota. Permen tradisional Jepang tidak menggunakan susu atau gandum dan mengandung sedikit gula. Sebagai gantinya, mereka dibuat dengan kacang merah manis, kanten jelly (berasal dari rumput laut), dan mochi. Di Takemura, saya suka anmitsu, parfait tradisional yang dibuat dengan kanten, dan kuzumochi, mochi dingin di atasnya dengan kinako (tepung kedelai panggang).
Foto milik Kuriyakashi Kurogi.
Kuriyakashi Kurogi
Universitas Tokyo, Gedung Penelitian Di Mana-mana Daiwa, 1F, 7-3-1 Hong, Bunkyo-ku; +81-03-5802-5577
Camilan yang dibuat dengan warabi sangat populer selama musim panas karena rasanya yang sejuk dan menyegarkan. Warabi, juga dikenal sebagai pakis, adalah sejenis pakis dan patinya digunakan untuk membuat berbagai makanan ringan. Kuriyakashi Kurogi dikenal dengan penguasaan kudapan warabi serta kudapan tradisional Jepang lainnya seperti kue kacang.
Minatoya, rumah bagi es serut paling enak di Jepang. Foto oleh Shigeki Abe.
Minatoya
Torigae 1-15-1, Taito-ku.
Di sepanjang gang di bagian pabrik bersejarah Tokyo terdapat selusin toko kecil yang berdiri sejak tahun 1940-an. Minatoya adalah rahasia lokal yang menjual es serut Jepang paling enak. Sesuaikan milik Anda dengan berbagai jenis sirup (teh hijau adalah favorit saya) dan topping (buah-buahan, jeli almond, dan mochi adalah yang terbaik!). Hanya saja, jangan beri tahu siapa pun yang saya kirimi Anda.
Dari kiri:Dorayaki, Etalase modern Usagi-ya. Foto oleh Shigeki Abe.
Usagi-ya
Gedung Pertama Nihonbashi 1F, 1-2-19 Nihonbashi Chuo-ku; +81-03-3271-9880
Dorayaki adalah makanan pokok Jepang lainnya. Ini terdiri dari pasta kacang merah azuki manis yang diapit di antara dua pancake manis. Anda dapat menemukan ini di mana-mana, tapi aslinya berasal dari Usagi-ya. Mereka sudah ada sejak 1914, dan sementara etalase telah dimodernisasi, resep dan keasliannya tetap sama.
BELANJA ITU
Daftar ke email Snakku untuk mendapatkan pembaruan peluncuran.
