Dalia Dogmoch Soubra yang berbasis di Dubai — pemilik restoran, Harper's Bazaar Arabia editor makanan, dan penulis buku masak — memperkenalkan masakan eklektik dan menghiburnya ke Amerika dengan bukunya Makanan, Cinta dan Kehidupan dari Dapur Dalia (sudah keluar di Timur Tengah).
Anda bisa merasakan lintasan kepribadian makanan Suriah-Jerman (terlihat seperti ini:Suriah-Jerman-Paris-New York-Beirut-Dubai) melalui resepnya, perpaduan budaya Timur-Barat yang sesungguhnya, sejarah, dan rasa yang membentang sepanjang zaman. Di bawah, resep untuk campuran Prancis-Timur Tengah yang manis dari varietas yang disukai banyak orang.
ES KRIM HALAWE DAN PISTACHIO
Membuat 1,5 liter
BAHAN
3c. krim kental
1c. susu evaporasi
1/3 c. gula kastor
biji 1/2 biji vanili
4 kuning telur
2c. halawe hancur dengan pistachio (diambil dari toko khusus Timur Tengah)
1/4 cu. pistachio cincang
PERSIAPAN
1. Panaskan panci berat di atas api sedang dengan krim, susu, Gula, biji dan polong vanilla bean. Didihkan dan angkat polong.
2. Dalam mangkuk, kocok kuning telur sampai kuning pucat, lalu tambahkan sedikit campuran krim panas. Campur dengan kuat.
3. Tambahkan lebih banyak krim panas, sedikit demi sedikit. Setelah semuanya tercampur sempurna, kembali ke panci dan didihkan selama dua sampai tiga menit, aduk terus sampai custard sedikit mengental. Saring puding melalui saringan.
4. Dinginkan puding setidaknya selama tiga jam, kemudian lanjutkan untuk menambahkan ke mesin es krim Anda (ikuti instruksi pabriknya).
5. Setelah es krim terbentuk, lipat dalam halawe. Bekukan selama satu jam.
5. Sajikan dengan taburan pistachio yang dihancurkan di atasnya.
WAKTU MULAI MEMASAK
Beli salinan bukunya Makanan, Cinta dan Kehidupan dari Dapur Dalia .
Ikuti terus perkembangan Dalia di daliaskitchen.com.
TAPI TUNGGU, ADA LEBIH BANYAK
Kopi Genius Paris di Balik Telescope Cafe
18 Buku Masak untuk Memberi Makan Nafsu Berkelana Anda
Suriah yang Hilang tapi Tidak Terlupakan
Resep ini dicetak dengan izin dari Dalia Dogmoch Soubra.
