Setelah mengunjungi bar tapas di Barcelona, Karina Correa — fotografer, pembuat film, dan pemilik NYC tapas bar BIKINIS — memperluas perjalanan kulinernya ke pusat dunia kuliner Spanyol, San Sebastian. Temuan:Seorang Fuego Negro, tasca jadul dengan sentuhan modern. Dia membiarkan kamera berputar selama wawancaranya dengan koki.
SAN SEBASTIN, Spanyol – Saya selalu mendengar orang mengoceh tentang masakan Basque. Saya tinggal di Spanyol bertahun-tahun yang lalu dan mengunjungi wilayah Basque untuk festival jazz tetapi saya tidak menghabiskan banyak waktu untuk makan seperti yang seharusnya. Musim dingin ini, saat berkeliling dunia untuk makan enak, San Sebastián berada di urutan teratas daftar saya.
Masakan Basque adalah tempat lahirnya dunia kuliner Spanyol. San Sebastian atau Donostia, seperti yang disebut di sini, adalah di mana tapas disempurnakan dan pintxos adalah untuk mati untuk. Ada lebih banyak bintang Michelin di sini daripada di kota lain mana pun per kapita, selain Kyoto.
Pemandangan gunung kota Spanyol.
pesona arsitektur Eropa.
Saya ingin makan di restoran yang mengikuti prinsip-prinsip yang dihormati waktu tasca , bar tapas tradisional, dan terasa segar dan kontemporer. Teman-teman mengarahkan saya ke arah Seorang Fuego Negro , tempat kecil yang menginterpretasikan ulang klasik dan menambahkan sentuhan modern ke setiap presentasi.
Chef Edorta Lamo dan saudara perempuannya Amaia García de Albizu mengambil alih tasca sekolah lama pada tahun 2006 dan mengubahnya menjadi tempat trendi di mana pelapisan dibawa ke baru, kreatif, dan terkadang ketinggian, dan di mana koki sering ditemukan sedang melakukan DJ. Saya melihat-lihat dengan kamera saya, memiliki lebih dari beberapa selera, dan berhasil mendapatkan wawancara dengan koki.
AWAS
Edorta Lamo dari Fuego Negro berbagi jalannya menuju kesuksesan kuliner, inspirasi kesehariannya, dan inovasinya tentang masakan Donostian. Untuk mengaktifkan subtitle, tekan ikon "cc" di sisi kanan pemutar.
Musik:"Brown Oxford" oleh Archie Pelago, milik Tuan Saturday Night Records.
TEMUKAN
Seorang Fuego Negro
Calle 31 de Agosto, 31
San Sebastian 20003, Spanyol
+34-650-13-53-73
