HONG KONG – Saya selalu menjadi pengisap untuk kemasan. Pasangkan itu dengan kelemahan untuk hal-hal kecil dan itu cukup menjelaskan kekaguman saya pada dim sum. Dalam perjalanan baru-baru ini ke Hong Kong saya melakukan polling kepada para ahli, poin yang dihitung, dan memiliki lebih dari beberapa keranjang kukus yang berisi pangsit ukuran gigitan (dan rakus).
DIMSUM
Lung King Heen di Four Seasons memiliki tiga bintang Michelin, rangkaian bunga yang rumit, dan pangsit lobster-daun bawang kukus. Yan Toh Heen di Intercontinental menawarkan dim sum hari kerja "smart-casual" dengan sarang burung, kaki katak, dan roti adonan kue. Rumah Teh Luk Yu Art Deco adalah sekolah tua dan ramai. Aku ingin menyukainya, karena tempat ini benar-benar membuat nostalgia dengan penduduk setempat, tapi rasanya agak lelah dan loyo bagi saya. Saya menemukan makan siang dim sum yang jauh lebih menyenangkan di Victoria City Restaurant yang terang dan luas di CITIC Tower, di mana saya terjun ke puff talas kenyal, kembang tahu dengan pucuk kacang musim dingin, pangsit sup halus, dan kepiting kukus dengan kastanye air. Untuk koma makanan segera, cobalah roti babi panggang barbekyu atau pangsit labu goreng.
CHA CHAN TENG
Suatu pagi saya menemani koki eksekutif Cafe Grey Deluxe dalam perjalanan ke pasar basah, dimana warung ikan, tumpukan hasil, dan banyak hewan yang disembelih dipajang. Saya mengambil beberapa botol saus cabai yang sangat pedas dan melangkah ke cha-chaan-teng (ruang makan teh) untuk makan siang lebih awal. Anda dapat menemukan banyak toko teh kasual era 50-an ini di dekat pasar. Fokusnya adalah pada pelayanan yang cepat dan tarif yang terjangkau. Anda akan menemukan hal-hal seperti roti nanas, kue tar telur, teh susu, dan sup mie pangsit di menu. Tapi saya menjadi pemuja setelah mencicipi Western Toast, sepotong roti Pullman disiram dengan mentega dan susu kental.
Sebagian besar pengunjung teh memiliki eksterior krom dan meja formika kecil dengan bangku di dalamnya. Meskipun menu tidak selalu dalam bahasa Inggris, metode point-and-nod bekerja seperti pesona. Duduklah di Kam Fung Café di Wanchai tepat setelah mereka mengeluarkan pai tangan dari oven. Mido Cafe di dekat Temple Market memiliki gerai-gerai yang lucu dan nuansa throw-back yang terpelihara dengan baik. Restoran kecil ini juga berguna setelah larut malam minum-minum. Pencahayaan fluorescent yang keras adalah harga kecil yang harus dibayar untuk gulungan nasi panas yang renyah dan sup mie kental.
TEMUKAN
Raja Paru Heen
hotel empat musim, 8 Keuangan St., Pusat
+1-852-3196-8880
Yan Toh Heen
Antar benua, 18 Salisbury Rd., Kowloon
+1-852-2313-2323
Rumah Teh Luk Yu
24-26 St. Stanley, Pusat
+1-852-2523-5464
Restoran Kota Victoria
Menara CITIC, 1 Tim Mei Ave., Pusat
+1-852-2877-2211
Kafe Kam Fung
No. 41 Jalur Taman Musim Semi, Wan Chai
+1-852-2572-0526
Kafe Mido
63 Kuil St., Kowloon
+1-852-2384-6402
