Semua mata tertuju pada pemandangan makanan di Birmingham, Alabama, karena terus menarik bakat kuliner dari seluruh Amerika Serikat, termasuk Makanan dan Anggur Majalah, yang memindahkan kantor pusatnya dari Manhattan musim panas lalu. Apa tempat terbaik untuk merasakan apa yang sedang terjadi? Kami menoleh ke teman kami Akhtar Nawab untuk mencari tahu. Koki dan pengusaha, yang memulai karirnya di Gramercy Tavern and Craft, baru-baru ini memperluas kerajaan NYC-nya (restoran Alta Calidad di Brooklyn, beberapa pos terdepan Choza Taqueria, dan layanan pengiriman makanan gourmet Indie Fresh) ke selatan ke aula makanan Pizitz baru di Pusat Kota Birmingham.
BIRMINGHAM, Alabama – Ketika saya dan mitra bisnis saya didekati untuk menambahkan konsep fast-casual kami, Choza Taqueria, ke The Pizza, aula makanan baru yang sedang dibangun di Pusat Kota Birmingham, Saya sangat bersemangat. Saya langsung merasa nyaman di Birmingham, karena itu sangat mengingatkan saya pada kota asal saya, Louisville, Kentucky. Birmingham memiliki pemandangan makanan yang ramai, dan untuk meneliti pasar, kami harus makan secara ekstensif di sekitar kota. (Ya:bagian yang menyenangkan dari pekerjaan saya.) Ketika kami ditawari ruang restoran di sebelah aula makanan, itu semua datang bersama-sama. Birmingham tidak memiliki banyak pasta segar, tetapi dengan latar belakang saya di Gramercy Tavern and Craft, Saya memiliki dasar yang kuat dalam masakan Mediterania. Begitulah cara kami membuka restoran Italia Fero . Mendirikan restoran di Birmingham sangat pribadi; hampir satu lawan satu dengan setiap pelanggan baru. Sangat menyenangkan menjadi bagian dari komunitas yang berada di ambang percepatan pertumbuhan kuliner yang dinamis. Dari kopi dan biskuit hingga BBQ dan bir, ini adalah tempat lokal yang saya terus kembali ke.
Taman Kereta Api
Yayasan Taman Kereta Api, 1600 1 Jalan Selatan; +1-205-521-9933
Cara yang bagus untuk memulai pagi adalah pergi ke Railroad Park untuk berlari. Ini membantu untuk menjernihkan pikiran dan bersiap-siap untuk hari sebelum panas terik.
Perusahaan Pembuatan Bir Orang Baik
114 14th St. Selatan; +1-205-286-2337
Saya suka bersantai dengan teman-teman sambil sesekali minum bir. Orang Baik adalah pilihan saya untuk bir pucat malty mereka. (Saya suka bir malty.)
Biskuit Alabama
4133 White Oak Drive
Selama perjalanan pertama saya ke Birmingham, seorang teman lokal membawa kami ke sebuah tempat kecil terpencil bernama Alabama Biscuit. Saya tidak tahu apa yang diharapkan atau dipesan, karena semuanya terdengar hebat. Saya mencoba Mississippi Cheese Toast dengan sorgum, cheddar tua, dan garam laut — dan itu mengejutkan saya. Nanti, setelah saya mengenal pemiliknya, Saya belajar tentang mentega berkualitas tinggi dan tepung kecambah yang mereka beli untuk membuat biskuit mereka. Bagus sekali.
Kopi Wahyu
730 1st Ave. Utara
Saya suka suasana yang cerah dan terbuka, belum lagi kopi mereka yang enak. Saya memesan susu almond latte untuk sentakan pagi saya.
Pai Kantor Pos
209 Jalan 41 Selatan; +1-205-599-9900
Saya memiliki titik lemah untuk Post Office Pies. Chef John Hall adalah sesama alumni dari Gramercy Tavern di NYC. Tetapi, mengesampingkan semua bias, tempat ini memancarkan kualitas. Jika Anda berada di daerah tersebut, itu suatu keharusan.
BBQ Dreamland
1427 14th Ave., Selatan; +1-205-933-2133
Tempat BBQ definitif di Alabama. Iganya berdaging dan keras, dengan jumlah kunyah yang tepat. Penduduk setempat mengatakan, “tidak ada yang seperti mereka di mana-mana, ” dan saya harus setuju.
Fero
Aula Makanan Pizitz, 1821 2nd Ave. Utara, Suite 176; +1-205-582-9250
Ya, ini restoran saya, jadi saya benar-benar bias. Tapi kami baru saja memulai debut menu bar baru kami, dan saya terdorong untuk merekomendasikan sayap bebek BBQ putih Alabama. Mereka adalah salah satu favorit saya.
Pasar di Pepper Place
2829 2nd Ave Selatan; +1-205-490-3176
Kami melakukan banyak belanja untuk Fero di pasar hijau ini untuk mendapatkan banyak produk luar biasa yang tersedia setiap minggu. Saya masih memikirkan kumpulan ceri dan labu baru-baru ini, yang terbaik yang pernah saya miliki di AS!
Desain Mama Lumpur
2829 2nd Ave. Selatan, di dalam Pasar Pepper Place; +1-205-447-5374
Sebagai koki, sebagian besar rekomendasi saya adalah makanan berat, tapi saya harus berbagi tempat ini karena mereka memiliki keramik yang luar biasa. Mereka menawarkan banyak, tapi saya sangat menyukai piring mereka yang indah.
Pusat Sains McWane
200 19th St. Utara; +1-205-714-8300
Bagi siapa saja yang memiliki anak, ini adalah petualangan keluarga yang luar biasa. Saya tidak sabar untuk membawa putri saya Ela.
