Jika Anda tidak menganggap Meksiko sebagai negara anggur, pikirkan lagi. Di Valle de Guadalupe, salah satu distrik anggur yang sedang berkembang di dunia, mereka menghasilkan varietas yang lezat dan eksotis. Sonoma baru? Mungkin saja.
VALLE DE GUADALUPE, Meksiko – Tidak ada kata terlambat untuk kuliah di luar negeri. Saya akhirnya melakukannya — di usia 40-an — ketika saya meninggalkan rumah saya di New York City ke Mexico City dua hari sebelum tahun baru untuk membenamkan diri dalam studi bahasa Spanyol, museum, dan masakan Meksiko selama beberapa bulan.
Dimanapun aku, Saya suka makan dan minum lokal. Dgn disesalkan, di Meksiko saya harus menolak banyak tawaran tequila dan mezcal yang murah hati. (Saya tidak pernah pulih dari pengalaman buruk dengan José Cuervo ketika saya berusia 23 tahun.) Saya, Namun, sangat senang terkejut mencicipi begitu banyak anggur Meksiko yang lezat, kebanyakan dari Valle de Guadalupe di Baja California. Sedemikian rupa sehingga saya bertekad untuk mengunjungi daerah itu sebelum saya kembali ke rumah.
Adegan
Meksiko telah membuat anggur di Valle de Guadalupe selama ratusan tahun. (Saya telah membaca laporan yang mengatakan sejak tahun 1500-an dan lainnya sejak tahun 1700-an.) Ada kebangkitan besar di awal 1900-an, dan wilayah ini telah berkembang pesat sejak, menarik koki dan pariwisata kelas dunia.
Jika Anda pernah mengunjungi Napa dan Sonoma dalam satu dekade terakhir, Anda telah melihat kenaikan harga dan keramaian. Ini adalah pemandangan yang sama sekali berbeda di selatan. Ingin mencoba anggur istimewa yang jarang Anda temukan di Amerika Serikat? Berkendaralah dua jam ke selatan San Diego dan Anda akan menemukan salah satu kawasan anggur paling menarik dan sedang naik daun di dunia. Valle de Guadalupe istimewa dan terbatas — sebagian besar kilang anggur melakukan produksi terbatas dan memiliki distribusi yang sangat sedikit di luar Meksiko. Pemandangannya indah, dan makanannya, meskipun tidak setingkat Michelin — belum — sama baiknya dengan yang pernah saya makan di mana pun.
Letak Tanah
Sangat mudah untuk berkendara melintasi perbatasan AS; sama sekali tidak menakutkan tentang hal itu. Pastikan untuk memiliki paspor Anda. (Saya diberitahu bahwa akta kelahiran dan SIM atau bentuk lain dari ID gambar yang valid akan berfungsi, juga.) Dan bersiaplah untuk menunggu. Saya berkendara ke selatan di I-5 dari San Diego dan melintasi perbatasan di Tijuana, tapi saya belajar tentang rute yang lebih baik dan lebih indah:I-5S ke CA-905 E ke Tecate. Kami melakukannya di perjalanan kami kembali ke utara dan memiliki penyeberangan yang cepat dan mudah.
Jika Anda Hanya Melakukan Satu Hal
Minum tiga jenis bergelembung Meksiko dan makan semuanya di Conchas de Piedra. Jika Anda mengendarai Tesla, mereka memiliki stasiun pengisian.
Apa yang Harus Dilakukan:Kunjungi Pabrik Anggur
Valle de Guadalupe indah:semua batu dan gunung, dengan bunga-bunga indah dan suasana Samudra Pasifik di dekatnya. Ada sekitar 100 kilang anggur di Valle, banyak yang baru berumur beberapa tahun, dengan satu dua panen kami sampai saat ini. It's nice untuk mengunjungi campuran lama dan baru. Lingkaran yang menutupi sebagian besar lembah dapat ditempuh dalam waktu sekitar satu jam. Tetapi karena banyak kilang anggur berada di luar jalan utama yang bergelombang, drive kotoran, cerdas untuk merencanakan setiap kunjungan berlangsung antara 45 menit dan satu jam, dan merencanakan tidak lebih dari tiga sampai lima kilang anggur per hari. Ada perusahaan yang mengatur tur jika Anda lebih suka pergi dalam kelompok. Bukan saya. Ini adalah yang paling saya sukai.
Monte Xanic
Salah satu kilang anggur yang lebih tua dan lebih besar di Valle. Orientasi yang bagus ke area dan pemandangan.
Vena Cava
Rasa pertama saya dari Vena Cava adalah di Merotoro di Mexico City, di mana Lalo yang luar biasa menuangkan segelas Naranja untukku. Hanya sedikit kontak kulit, tidak terlalu funky — saya ketagihan. Saya membuat reservasi untuk mencicipi terakhir pada hari Sabtu sore. Tapi itu adalah perjalanan panjang dari jalan utama dan sulit ditemukan, dan saya terlambat lebih dari setengah jam. Secara umum di Meksiko, orang mencoba untuk membantu, dan tidak ada bedanya di sini:Meskipun ramai dan hampir tutup, Alex menyambut dan mengakomodasi kami. Kami mencicipi penerbangan merah, dan ketika saya meminta Naranja, Alex mematahkan hati saya dengan mengatakan bahwa produksi kecil mereka hanya dijual ke restoran. Aku berpura-pura menangis, dan dia pergi mencari sebotol — tidak berhasil, meskipun saya menghargai usahanya. Saya membeli mawar berkilau mereka (luar biasa, kering, dan lezat) dan botol 100 persen tempranillo dan 100 persen cabernet sauvignon. Campuran umum di Valle, jadi saya senang menemukan varietas tunggal yang langka.
Ada sentuhan menawan lainnya di kilang anggur. Pada akhir pekan, Adobe Food Truck menyajikan makanan kasual di tengah area tempat duduk terbuka di dekat tempat parkir. Dan ruang pencicipan itu sendiri istimewa:Bahan daur ulang dan perahu terbalik berjajar di langit-langit. Di akhir pencicipan ketika ruangan telah dikosongkan, Alex mengantar kami ke pintu, meminta kami untuk berbalik, dan mematikan lampu. Kami melihat konstelasi cahaya berbintang di atas kepala. Alex mengatakan kepada kami bahwa arsitek ingin memberi pengunjung perasaan berada di dalam perahu, menatap langit malam. Mereka berhasil.
Tres Mujeres
Pada kelompok tiga produsen anggur wanita ini, Anda kemungkinan akan bertemu dengan salah satu pemilik saat dia menuangkan selera Anda. Saat saya berkunjung, Saya menemukan dua kelas mez (campuran) untuk dijual dan dibeli masing-masing. Saya hanya menyesal tidak bisa makan di restoran mereka El Pinar, dipimpin oleh wanita lain, koki Ismene Venegas. Restoran memberi kesan tiba di taman indah seseorang, pengaturan santai di antara bunga dan pohon.
Casa de Piedra
Ketika saya berada di Mexico City, ini adalah produser yang ditunjuk oleh orang-orang Meksiko yang saya kenal sebagai favorit mereka. Mereka telah membuat anggur yang elegan dan lezat di Valle sejak tahun 1990-an di kilang anggur khusus reservasi mereka. Saat kamu pergi, lanjutkan ke atas bukit untuk pengalaman bersantap yang luar biasa di Conchas de Piedra, di mana mereka memasangkan semuanya dengan Casa de Piedra's espumosos . Rencanakan dengan tepat:Anda pasti ingin makan lebih dari satu kali di sini.
Piojan
Pau Piojan sendiri menuangkan rasa kami dan memberi tahu kami tentang para wanita — istrinya, anak perempuan, dan saudara perempuan — yang mengilhami anggur yang dinamai untuk mereka. Saya membeli sebotol karignan dan madu 100 persen yang dipanen di properti.
Selain buah anggur, banyak perkebunan anggur juga memelihara lebah dan menanam rosemary, ungu, Zaitun, dan menghasilkan, jadi carilah produk tubuh lokal di halaman belakang, minyak zaitun, sabun mandi, sayang, dan selai.
Situs Lainnya
Ensenada, kota pelabuhan
Jika Anda tergoda untuk mengunjungi kota Ensenada, bersiaplah untuk perubahan atmosfer yang besar. Kota pelabuhan super kumuh, meskipun kurang begitu Anda melakukan perjalanan jauh dari air. Anda akan melihat wisatawan kapal pesiar berkeliaran di jalanan dengan topi jerami dan tas belanja bermerek. Anda telah diperingatkan.
Mercado Negro
adalah pasar ikan kecil di dermaga tempat Anda bisa makan taco ikan, koktail, dan makanan laut lainnya. Tempat favorit saya adalah stand ceviche di sudut jalan yang disebut La Guerrerense di mana saya makan dua ceviche tostadas yang lezat dengan pilihan sekitar 20 salsa, dari yang ringan sampai yang super pedas, hanya dengan 20 peso.
Tempat Makan
Makanan di sini sama enaknya dengan yang pernah saya makan. Michelin akan segera datang.
Deckman
Semuanya dimasak di luar ruangan di dapur berbahan bakar kayu yang rumit. Anda akan pergi dengan aroma perapian yang tertinggal di pakaian Anda. Ada pilihan bagus untuk semua pemakan. Saya pescatarian dan punya banyak pilihan:Hidangan favorit saya adalah sayuran peternakan, sementara teman makan saya menikmati sumsum tulang.
Laha
koki Jair Tellez, yang tampil di Eater, memiliki dua restoran di Mexico City dan tampaknya memimpin pintu masuk anggur alami ke repertoar Meksiko dengan label Bichi-nya.
Corazón de Tierra
Menu mencicipi akomodatif yang menggunakan bahan-bahan lokal dan musiman dan menyajikan anggur dari Vena Cava.
Conchas de Piedra
Seperti disebutkan di atas, luar ruangan, restoran khusus siang hari yang menghadap ke kilang anggur Casa de Piedra yang diawasi oleh kru Deckman, menyajikan makanan mentah dan dimasak dengan api yang elegan, makanan laut super segar yang dibumbui dan dibumbui dengan sempurna. Sentuhan menawan lainnya:Semuanya disiapkan di dapur luar ruangan. Ada tiga pilihan bubbly dari Casa de Piedra — favorit saya adalah blanc de blancs. Anda akan duduk di salah satu dari setengah lusin yang diangkat, meja piknik bersama dan kagumi pemandangannya. Dan Anda pasti akan memesan lebih banyak.
Tre Galline
Ketika Anda menginginkan sesuatu selain locavore atau Meksiko, pasta mereka adalah alternatif yang baik — dibingkai oleh salah satu pemandangan lembah yang lebih indah dan luas.
Kafe Tortilla Flats
Sepanjang Rte. 3 adalah tempat berbentuk tong yang baru dibuka oleh tim suami-istri yang menyajikan secangkir espresso kompor terbaik yang pernah saya miliki, telur orak-arik, dan tortila segar. Tempat yang bagus untuk camilan.
La Cocina de Doña Esthela
Ketika kami bertanya kepada pelayan kami di Conchas de Piedra ke mana harus pergi untuk sarapan, dia mengarahkan kami ke tempat favorit penduduk setempat. Kami melewati jalan tanah yang panjang dan terus berjalan, meskipun kami cukup yakin tidak mungkin ada restoran di sepanjang jalan. Pada akhirnya, kami menemukannya. Esthela dengan bangga menggantungkan tanda yang membual bahwa dia menyajikan "sarapan terbaik di dunia". Saya tidak yakin, tapi itu benar-benar enak, terutama tortilla dan panekuk jagung yang dibuat sesuai pesanan.
Catatan tentang Reservasi
Buat reservasi makan malam terlebih dahulu. Sebagian besar restoran menutup dapur mereka pada pukul 10 malam, bahkan pada hari Sabtu. Yang mengatakan, karena orang Meksiko sangat akomodatif, mereka akan selalu berusaha memberi ruang untuk Anda, sehingga Anda selalu dapat mengambil kesempatan untuk muncul. Tapi mereka akan menghargai pemberitahuan sebelumnya.
Dan Tentang Kopi...
Satu-satunya harapan makanan saya adalah tempat kopi yang sangat enak:Saya merindukan latte selama kunjungan saya. Sedemikian rupa sehingga suatu pagi, kami berkendara ke Ensenada untuk mencari Café Toya. Itu adalah peningkatan, tapi tidak cukup untuk membuat kami ingin pergi jauh lagi keesokan paginya. Memanggil semua pengusaha yang siap menuju ke selatan:Seseorang dapat membuat bisnis akhir pekan kecil yang hebat dari toko espresso pinggir jalan.
Dimana untuk tinggal
Tidak ada jaringan hotel di Valle de Guadalupe. (Namun.) Dari yang mewah, hotel butik modern, Encuentro Guadaloupe memiliki pemandangan yang menakjubkan dan individual, kabin modern yang menggantung di tebing. La Villa del Valle adalah tempat peristirahatan pedesaan bergaya Tuscan yang cantik oleh grup Vena Cava. Finca la Divina adalah penginapan dengan empat kamar tidur yang dikelola oleh koki lokal tercinta Javier Plascencia di dekat restorannya, Finca Altozano. Villas El Cielo adalah pilihan yang indah dan modern di kilang anggur El Cielo. Hacienda Guadalupe adalah pilihan kelas menengah yang bagus.
Airbnb
Kami tinggal di sebuah sederhana, Airbnb tanpa embel-embel di kebun anggur yang tenang dan murah, tapi saya tidak merekomendasikannya. Rasanya seperti berada di gudang yang diubah. Datang dan perginya ditemani oleh beberapa sahabat, anjing menggonggong. Ada pilihan yang lebih mahal, jadi pesan lebih awal untuk penawaran. Dan kecuali Anda mencari secara khusus untuk "Valle de Guadalupe, SM Meksiko, " Anda akan mendapatkan daftar untuk pulau Karibia Guadalupe. Banyak daftar akan berada di kota Ensenada, yang berjarak 25+ menit berkendara dari lingkaran anggur dan, seperti yang saya sebutkan, memiliki rasa yang sangat berbeda.
RENCANA PERJALANAN ANDA
Bagaimana menuju ke sini?
Anda dapat terbang ke San Diego (SAN) dan menyewa mobil dan berkendara sekitar dua hingga dua setengah jam, tergantung pada lintas batas. Untuk melewati perbatasan, terbang ke Tijuana (TIJ) dan menyewa mobil selama satu setengah jam perjalanan.
Menyetir
Anda membutuhkan sebuah mobil. Jika Anda menyewa mobil, Anda perlu menambahkan asuransi, khusus untuk mengemudi ke Meksiko. Melalui Hertz, kami membayar ekstra $38/hari. Anda akan ingin berada di sebuah SUV atau penggerak 4-roda untuk memiliki jalan yang lebih mudah ke kebun-kebun anggur. Jalan utama adalah jalan raya beraspal dua lajur, tetapi jalan menuju sebagian besar kilang anggur tidak beraspal dan bergelombang.
Masalah Uang
Valle de Guadalupe berada di Meksiko, tetapi banyak tempat menerima dolar dan juga peso. Visa/Mastercard diterima hampir di mana-mana, American Express kurang begitu.
Memberi tip di Meksiko bersifat pribadi dan tidak wajib. Yang mengatakan, 15% adalah standar.
Intel Orang Dalam Penting
Banyak perkebunan anggur hanya dengan janji temu, jadi lakukan penelitian sebelumnya dan tulis ke kilang anggur. Kunjungan Kamis-Minggu adalah yang terbaik karena banyak restoran dan kilang anggur tutup pada awal minggu.
La Ruta CC+ menyediakan peta area yang bagus, ditambah aplikasi gratis, dan platform media sosial untuk diikuti. Semua akan sangat membantu untuk pra-perencanaan.
Seberangi perbatasan di Tecate, bukan Tijuana.
Internet hanya berfungsi di satu sisi jalan raya, meskipun 3G dan 4G kuat dan layanan global T-mobile saya bekerja dengan baik.
Apa yang Harus Dikemas?
Sepatu berjalan, sebuah topi, dan lapisan. Secara umum, Valle cukup santai, bahkan di restoran yang lebih bagus saat makan malam.
Kapan harus pergi?
Saya mengunjungi pada akhir Maret, ketika malam dingin (40-an) dan hari-hari indah dan cerah (60-an dan 70-an). Pencarian cuaca tahunan di lingkungan itu memberi tahu saya bahwa tidak ada waktu yang benar-benar buruk untuk pergi. Panen musim gugur akan sangat menyenangkan.
Terus Menjelajah Baja Meksiko
Kamu akan selalu di hatiku, Todos Santos
San Jose del Cabo Baru Lebih Baik Dari Sebelumnya
Eco Chic Hotel San Cristobal Sekarang Dibuka di Hippie-Happy Todos Santos
