Ini adalah musim terjebak di rumah, dan aku juga membencinya! Tapi sampai aman untuk bepergian, rumah adalah tempat kita harus tinggal.
Alih-alih mengeluh tentang liburan yang tidak saya alami, Saya telah memutuskan untuk memuaskan dan memadamkan nafsu berkelana saya dengan memiliki makanan dan rasa dari tempat-tempat yang saya lebih suka diantar ke depan pintu saya.
Jika Anda Ingin Anda Berada di ....
Pantai Amalfi — Pizza Talia Neapolitan
Lihat, tidak ada yang lebih skeptis dari saya, karena saya sudah makan pizza terbaik Napoli berkali-kali. (Sebuah dasi antara Sorbillo dan Brandi - dan pergi ke depan dan bertengkar dengan saya tentang hal itu.) Jadi dengan alis terangkat dan harapan yang lebih rendah dari yang saya masukkan pizza beku 11 inci Talia ke dalam oven. Humas, sobat saya Agatha (yang menikah dengan koki Ryan Hardy dari Pasquale Jones ketenaran dan juga tahu sesuatu atau tentang pizza yang baik) telah mengirimkan pilihan — margherita, empat keju, dan brokoli rabe — dan saya sangat terkejut dengan hasilnya yang lezat. Kerak itu renyah, kejunya meleleh, saus adalah cakep. Pizza dibuat di Napoli dengan bahan-bahan lokal berkualitas (tanpa pengawet, aditif, atau GMO) dan dikirim melintasi Atlantik dalam kemasan ramah lingkungan yang dikembangkan dalam kemitraan dengan Sekolah Teknik Kemasan Universitas Rutgers. (Kedengarannya sangat mengesankan.) Sampai saya bisa mengirim diri saya melintasi Atlantik, ini akan menjinakkan kudapan larut malam. (Dari $82 untuk 6 paket.)
Pegunungan Great Smoky – Campuran Biskuit Pertanian Blackberry, selai daging asap, dan selai tomat
Tahun ini menandai musim panas kedua di mana saya tidak pergi ke Tennessee untuk mengetahui secara langsung betapa hebatnya segala sesuatu di Blackberry Mountain, hotel baru dari pencipta Blackberry Farm, salah satu pengalaman foodie favorit Fathom. Jadi saya akan mengambil keramahan Selatan saya karena saya bisa dikirim ke sini di Manhattan, di Biskuit 3 Cara pertanian ($70), yang datang dengan dua campuran biskuit, sosis pertanian Blackberry, bacon dari Benton's favorit lokal, dan Cadangan selai blueberry. Dan karena saya rakus, Saya akan menambahkan selai tomat ($14) dan selai bacon yang dibuat dengan wiski Tennessee ($16) sesuai pesanan. Dengan sedikit selada, Saya akan menyiapkan BBBLT surgawi - biskuit, bacon (dua cara), selada, dan camilan tomat (selai). Oke, jika Anda bertanya dengan baik, Aku akan membuatkan untukmu dan menurunkannya.
Valencia, Spanyol - Paella
Karena kami tidak bisa mengikuti chef José Andrés ke Restaurant Levante di Valencia, di mana temannya Rafael Vidal memerintah sebagai Paella King, kita akan belajar membuatnya sendiri dengan peralatan rumah Andrés dan mengikuti tips dan resep pembuatan paella. Bahan - beras, basis, rempah-rempah, dan bahkan panci dan sendok ikonik — dijual terpisah (mulai $10,95) atau satu set ($85,95).
sabana, Georgia - Pai Madu Asin
Antara Tennessee dan Georgia, jelas Selatan ada di pikiran saya. Tentu saja, dengan begitu banyak perhatian pada perjalanan pasar berkendara musim panas ini, Saya sangat sadar akan semua tempat yang belum pernah saya kunjungi di Pantai Timur. Yaitu, sabana, yang saya tahu indah dan bersejarah dan angker. Dan merupakan rumah bagi The Grey, restoran di stasiun bus Greyhound yang diubah yang telah memenangkan banyak penghargaan sejak debutnya. Sebelum dia membuka, chef Mashama Bailey mengundang saya untuk melihat makanan di NYC, kenangan yang masih membuatku ngiler. (Janggal, Aku tahu, tapi tidak ada yang bisa melihatku di rumah.) Pai madu asinnya, yang telah digambarkan sebagai "bagian bawah pai pecan, " dijual di pos kedua, pasar abu-abu, dan dapat dikirim ke seluruh Amerika Serikat. Ya, bu, Saya akan mengambil salah satunya dan garpu besar. ($62.)
puglia, Italia - Orecchiette dengan Saus Tomat
Wow, apakah saya merindukan Italia musim panas ini. Dan saya biasanya menghindari Italia di musim panas! Terutama di bulan Agustus. Tapi saya akan memberikan apa saja untuk berada di pantai di Puglia saat tinggal di Borgo Egnazia sekarang. (Baca lebih lanjut di Fathom tentang hotel dan spa untuk mengetahui alasannya.) Sementara itu, Saya akan menyiapkan yang sederhana, spesialisasi pasta lokal menggunakan bahan-bahan dari toko online mereka:orecchiette gandum durum (€15) dan saus tomat Apulian (€7, 50). Mungkin saya akan mengambil beberapa potong cantik untuk rumah dan lemari karena pilihan mereka sangat indah. Saya pasti akan menyajikan makanan dengan sebotol Tormaresca Calafuria lokal, rosé musim panas favoritku.
Portland, Oregon - Es Krim Pear &Blue Cheese
Berbicara tentang makanan penutup, karena saya melewatkan diet musim panas saya yang biasa berupa suguhan hyper-locavore Americana, Es krim rasa terbaru Salt + Straw, pir &keju biru, terdengar sangat lezat. Ini adalah keju biru yang terpilih sebagai yang terbaik di dunia dari Rogue Creamery Oregon dan pir lokal Bartlett. Dan karena akan sangat memalukan untuk memesan hanya satu pint es krim, Saya memperhatikan Roti Jagung Besi Cor Huckleberry dan Garam Laut dengan Pita Karamel. ($13 per liter.)
Putaran Kecepatan Rasa Spice-It-Up
Ketika saya tidak ingin makanan lengkap tetapi hanya sedikit aksen asing, bahan-bahan ini akan menghidupkan apa pun yang saya masak.
Kaya dan Sambal Malaysia
Mau yang manis atau yang gurih? Koleksi fokus selai kelapa Malaysia (kaya) dan sambal (sambal) dari Chef Auria Abraham akan membangunkan protein Anda, Sayuran, dan es krim. (Dari $8,99) Jika Anda ingin mempelajari lebih lanjut tentang masakan Malaysia, dengarkan podcast yang kami lakukan dengan Auria dan tandai buku hitam kecilnya tentang tempat makan terbaik di Malaysia (simpan untuk 2021).
Kewpie Mayonaise Jepang
Editor kami California terobsesi dengan Kewpie mayo Jepang. Seperti semua orang di rumahnya, serta pendiri Fathom Jeralyn. Apa rahasianya? Sebagai permulaan, itu dibuat dengan kuning telur, bukan telur utuh, dan tidak mengandung tambahan garam atau gula. Selama 100 tahun, itu adalah potongan mayones. ($6,99)
Saus Basbaas Somalia dan Chutney
Hawa Hassan lahir di Somalia dan hidup sebagai pengungsi di Kenya ketika dia melarikan diri dari perang saudara dengan ibunya, sebelum pindah dengan teman-teman keluarga di Seattle. Dia mengembangkan dua sausnya bersama ibunya sebagai penghormatan terhadap cita rasa tanah airnya. Saus Kurma (berasap, lembut, buah) dan Kelapa Cilantro Chutney (tajam, pedas) serbaguna, vegetarian, bebas gula, dan non-transgenik. ($9,99)
