BERKEMBANG:Ben Herrera Memperluas Pilihan Makan di Danau Charles

Lihat Majalah Thrive selengkapnya di Issuu

Tahun ini menandai ulang tahun ke-20 Ben Herrera sebagai pemilik restoran Lake Charles. Dia pertama kali membuka DeAngelo's Pizzeria Company pada tahun 2001, tetapi restoran itu hancur dalam kebakaran pada tahun 2008. Herrera membangun kembali pendiriannya pada tahun 2009, mengubah konsep menjadi kasual kelas atas, memperluas menu, dan menamainya 121 Artisan Bistro. "Sudah menjadi makanan pokok lokal selama lebih dari sepuluh tahun;' katanya.Kerusakan struktur dari Badai Laura dan Delta kecil dan dangkal, yang memungkinkan Herrera untuk membuka kembali dengan cepat. "121 Artisan Bistro adalah salah satu layanan penuh pertama, restoran independen dibuka kembali setelah badai:'

Herrera mengakuisisi kepemilikan mayoritas City Market dan Deli Mei lalu, yang ia buka kembali sebagai restoran baru bernama The James 710. Badai Laura dan Delta serta pandemi COVID-19 membuat kemajuan di properti itu terhenti, tapi Herrera berniat membuka restoran terbarunya sekitar bulan ini. Dia telah merenovasi gedung dan merencanakan menu masakan Amerika Modern dengan sosial, suasana santai kelas atas, dan makan di teras luar tersedia sepanjang tahun. Bangunan ini juga mengalami kerugian minimal akibat badai.

Musim gugur yang lalu, Herrera menjadi pemilik mayoritas Restaurant Calla, tempat makan populer lainnya. Renovasi setelah akuisisi dimulai pada bulan Oktober dan Herrera dibuka kembali pada bulan Desember. Dia mengatakan bahwa Calla telah menjadi salah satu restoran favoritnya dan dia bersemangat untuk mempertahankan merek dan namanya. "Saya hanya tidak ingin melihatnya berubah menjadi ruang kantor. Herrera mengatakan renovasi teras sedang dikerjakan untuk menawarkan makan malam di luar ruangan sepanjang tahun di Calla, demikian juga. Calla mengalami kerusakan ringan akibat badai.

Kami beruntung karena ketiga bangunan tersebut dibangun dengan baik dan mengalami kerusakan ringan; tidak seperti rumah saya yang hancur."  Seolah-olah proyek ini tidak cukup ambisius, Herrera mengatakan dia memiliki trailer makanan yang dibuka pada bulan Maret di Beglis Parkway di Sulphur dan dua restoran lainnya dalam tahap perencanaan. Selama peristiwa yang menantang di tahun 2020, ketika sebagian besar bisnis berjuang secara finansial, Herrera mengatakan dia memutuskan untuk menjadi 'bullish' daripada menahan diri sebagai pengusaha. “Ada banyak peluang untuk restoran saat ini. Sayangnya, beberapa mungkin tidak akan pernah kembali. Tapi kita butuh restoran yang bagus. Saya ingin memberikan kembali kepada komunitas yang mendukung kami selama bertahun-tahun dengan menyediakan pekerjaan dan tempat untuk pergi keluar dan bersosialisasi. Saya ingin ekonomi tetap berjalan.