HOME Pemandu wisata Perjalanan Akal Sehat
img

Ini Musim untuk GUMBO!

Banyak kenangan favorit saya tentang ayah saya melibatkan gumbo-nya. Jika Anda tahu kelahiran Iowa (negara bagian, bukan kota), Dibesarkan di New Orleans, warisan Skotlandia, mengadopsi Cajun, maka Anda tahu bahwa gumbo-nya adalah pencapaiannya yang cemerlang. Itu memberi makan banyak orang di kota dan menghangatkan banyak perut. Makanan adalah bahasa cintanya; segala sesuatu yang tak terucapkan di antara kami terwujud dalam pembuatan gumbo bersama sepanjang hari. Dia mengatakan "Aku mencintaimu" dengan cara dia menunjukkan cara memotong seledri dan mengaduk roux.

Setiap keluarga pembuat gumbo memiliki cerita yang sama. Makanan, keluarga, dan cinta menyatu seperti gumbo. Sekarang penting untuk mengetahui bahwa saya adalah salah satu dari orang-orang yang menolak memesan gumbo di restoran karena saya tahu gumbo ayah saya adalah lambang kerajinan itu. Tidak mengherankan ketika kami memposting jajak pendapat Facebook tentang siapa yang memiliki gumbo terbaik di kota, lebih dari separuh responden mengatakan “Rumahku” atau “Rumah nenekku”. Tapi jika kita akan terjun ke restoran lokal gumbo, mari selami lebih dulu. Ini adalah pertama kalinya saya makan banyak gumbo ini, dan saya harus mengatakan, Saya sangat terkejut. Ayo aktifkan gumbo kita!

Nina P’s Cafe chicken and sosis gumbo dinobatkan sebagai Best Gumbo banyak, berkali-kali oleh berbagai publikasi, dan mudah untuk mengetahui alasannya. Restoran kuno menarik kerumunan makan siang yang besar, tapi meskipun saya makan gumbo saya di kantor saya, Aku masih bisa merasakan hangatnya, getaran berorientasi keluarga dari Nina P. Ini benar-benar urusan keluarga, dan itu tercermin dalam gumbo mereka. Rasanya ringan tapi dalam meskipun tidak banyak lemak di dalamnya dibandingkan dengan gumbo lainnya. Nina P's menggunakan ayam daging putih tetapi saya terkejut betapa saya menyukainya. Saya tahu campuran padat daging hitam dan putih (atau hanya daging gelap) adalah cara yang tepat, tapi itu bagus untuk memiliki daging tanpa lemak di dalamnya sambil tetap menikmati rasa roux yang hangat.

Seafood Palace menawarkan gumbo seafood dan ayam dan sosis, tetapi Anda ingin memesan keduanya. Saya selalu memesan gumbo makanan laut mereka dengan salad kentang (berhenti meneriaki saya!), tapi jujur, Saya juga jatuh cinta dengan ayam dan sosis mereka. Kedua gumbo memiliki kekayaan, warna gelap, dan Anda bisa tahu itu sudah di atas kompor selama berjam-jam. Kebanggaan pemilik David Papania dalam gumbo-nya mengingatkan saya pada ayah saya; ketika dia membicarakannya, itu seperti dia berbicara tentang orang yang dicintai. Selama 11 tahun, Chef Anna Delafosse telah membuat 28 galon gumbo sehari, dan itu tetap menjadi salah satu hidangan paling populer mereka. Resep gumbo mereka telah berkembang selama 20 tahun terakhir untuk memenuhi harapan pelanggan, dan saya selalu terkesan dengan konsistensi setiap kali saya memesannya. Irisan sosisnya tebal, dan daging ayam berwarna gelap. Makanan laut gumbo mereka selalu memiliki jumlah kepiting dan udang yang baik, dan memiliki roux yang sedikit lebih gelap yang membuatnya memanjakan.

Ini Musim untuk GUMBO!

Gumbo Ayam dan Sosis Seafood Palace

Ini Musim untuk GUMBO!

Seafood Gumbo dari Istana Seafood

Sekarang yang berikutnya mungkin mengejutkan Anda:Mazen's. Saat kami menyusun daftar tempat untuk dikunjungi, lebih dari beberapa orang menyuruh saya pergi ke sana untuk mencoba gumbo mereka. Terkenal dengan santapan mewah yang terinspirasi dari Prancis New Orleans dan Mediterania (dan souffle itu!), Mazen memiliki banyak hal yang benar di menunya. Saat ini, mereka hanya memiliki makanan laut gumbo mereka, dan gumbo ayam dan sosis khas mereka akan menjadi menu setelah dingin. Makanan laut gumbo mereka penuh dengan kepiting, udang, dan udang karang, dan memiliki latar belakang rempah-rempah yang bagus. Rouxnya gelap, dan gayanya berasal dari eksperimen bertahun-tahun dengan teknik yang terinspirasi Lafayette. Pemilik Mazen Hijazi diketahui sering mengunjungi para tamu, dan dia mengambil masukan mereka ke dalam hati. Gumbo dibuat segar setiap hari, dan Anda dapat mengatakan banyak cinta dimasukkan ke dalamnya.

Ini Musim untuk GUMBO!

Dalam perjalanan gumbo saya, Saya tahu saya harus memukul salah satu tempat terbaik. Saya mengunjungi Leonard's Food Quarters untuk mendapatkan gumbo ayam dan sosis mereka yang terkenal. Ini mungkin yang paling dekat dengan gumbo ayah. Ketika saudara saya di Baltimore rindu akan makanan Cajun, saudara perempuan saya dan saya mengiriminya gumbo Leonard. Cita rasanya yang pas dengan rempah-rempah, dan jumlah lemak yang tepat digunakan untuk meningkatkannya. Meskipun ini bukan roux super gelap, itu berdiri di tengah-tengah besar warna dan ketebalan. Seluruh ayam digunakan, jadi Anda mendapatkan keseimbangan yang baik antara daging gelap dan terang tanpa berlebihan. Rasa itu dalam, dimasak lambat, dan dibuat oleh seseorang yang juga menggunakan makanan sebagai bahasa cinta. Ini terasa seperti gumbo yang dibuat di rumah di dapur yang penuh dengan pertengkaran keluarga tentang roux siapa yang lebih baik. Gumbo Leonard sama seperti restorannya:berfokus pada keluarga dengan sentuhan jiwa.

Oke, semua tenang! Saya tahu saya belum menyebutkan tempat gumbo favorit Anda! Sebutan terhormat kami termasuk KD's Diner. Anda dapat pergi ke sana untuk sarapan 24 jam, tapi coba gumbo mereka lain kali. Ini hangat, mengundang, dan menenangkan, terutama pada jam 3 pagi Landry’s Seafood House di Golden Nugget menawarkan tidak hanya satu tapi tiga gumbo di menu mereka:gumbo seafood Creole dengan okra dan tomat, file seafood gumbo, atau gumbo ayam dan sosis klasik. Jika Anda lebih suka mengambil gumbo untuk dipanaskan di rumah, kunjungi Daging Khusus Hebert untuk empat gumbo mereka yang berbeda, dari ayam dan sosis gumbo dan seafood gumbo hingga bebek dan andouille gumbo dan udang dan okra gumbo.

Sekarang saatnya bagi Anda untuk menemukan gumbo favorit Anda sendiri di kota! Jangan mengetuknya sampai Anda mencobanya; gumbo restoran bisa jadi sebagus gumbo di rumah. Anda hanya perlu tahu ke mana harus pergi. Temukan tempat-tempat yang memasukkan bahasa cinta mereka ke dalam gumbo mereka – restoran milik keluarga dengan resep rahasia mereka sendiri yang telah diturunkan selama beberapa dekade. Anda dapat merasakan cinta di roux dan di wajah mereka yang bersinar ketika Anda bertanya tentang gumbo mereka.


Hotel &Makanan
  • Resep Syukur

    Jack Murnighan, orang kami di Burma yang suka minum dari botol aneh, menukar hidupnya sebagai eksekutif media digital untuk kesenangan hidup yang lebih sederhana di negara yang sangat asing. Setelah membaca ini, kita bisa melihat mengapa. MYANMAR – Semua orang bertanya mengapa saya di Myanmar, mengapa saya belajar bahasa Burma, mengapa saya belajar begitu keras. Jika saya baru saja mengatakan bahwa kemarin pasangan muda di kereta memperhatikan buku teks saya, tersenyum padaku, dan kemudian me

  • Ini Musimnya:Panduan Hadiah Liburan 2015

    KUTUB UTARA – Bagaimana Anda membungkus dunia? Kami mulai dengan membaginya menjadi kepribadian wisatawan:di luar ruangan, lokal, canggih, rindu, petualang, dan sofa kentang-esque. (Hanya untuk beberapa nama.) Kemudian kami melihat ke penjuru dunia untuk hal-hal keren yang akan menyenangkan semua orang. Kami akan meluncurkan kami Panduan Hadiah Liburan 2015 minggu ini dan selanjutnya, dengan banyak untuk menyenangkan bahkan pemegang paspor yang paling khusus. Silakan duduk kembali, santa

  • INI MUSIM UNTUK MENYENANGKAN DI KOTA

    Dallas benar-benar menjadi hidup selama musim liburan. Apakah Anda seorang profesional muda, seorang ibu yang sibuk atau pasangan yang mencari mistletoe yang sempurna, ada sesuatu yang harus dilakukan untuk semua orang. Kami meminta tiga influencer Dallas untuk membagikan foto liburan mereka untuk bersenang-senang musim ini. SCOTTIE L SMITH, Pialang/Pengusaha Real Estat PILIHAN LIBUR: Pusat kota Dallas Banyak restoran yang bagus. Sangat meriah dengan gemerlap lampu dan musik live. Sek