Tur Makanan Pemandangan Tebing

Pada pergantian abad ke-20, area Bluff View adalah tempat tinggal orang kaya Chattanooga, terletak dengan aman di atas banjir Sungai Tennessee yang temperamental. “Penghuni tebing, ” begitu mereka disebut membangun rumah elegan dengan nuansa Eropa yang khas. Migrasi pinggiran kota yang besar pada tahun 60-an dan 70-an membuat banyak rumah besar terbengkalai hingga awal 90-an. Saat itulah Dr. Charles dan Mary Portera pindah, dan semuanya berubah.

Hanya dalam beberapa tahun, pasangan ini mengubah daerah itu menjadi Distrik Seni Pemandangan Tebing , yang saat ini mencakup tiga restoran, toko roti, kasur dan sarapan, taman patung, dapur cokelat, area perjamuan dan pemanggang kopi artisanal – semuanya masih dimiliki dan dioperasikan secara pribadi oleh pasangan yang dinamis. Apa yang dimulai dengan satu bisnis (galeri seni) dengan cepat berubah menjadi tujuan yang didedikasikan untuk melibatkan semua indra Anda melalui seni, Arsitektur, pemandangan indah, pemandangan dan tentunya makanan.

Saat ini produk makanan artisanal Kabupaten didistribusikan ke lebih dari 40 restoran yang berbeda, bisnis, hotel, pasar petani dan toko kelontong. Luangkan seluruh malam untuk menjelajahi oasis perkotaan ini, menyerap semangat tak henti-hentinya untuk memasukkan seni ke dalam setiap hari.

Mulailah perjalanan kuliner Anda dengan melihat di balik layar bagaimana semuanya dibuat. Tidak ada jam yang ditetapkan untuk pengrajin makanan, tetapi jendela gambar besar mengundang Anda untuk mengintip prosesnya.

BLUFF VIEW BAKERY
Sementara tukang roti bekerja hampir sepanjang waktu, toko roti terbuka untuk umum dari siang hingga jam 5 sore. kebanyakan hari. Pintu masuknya agak sulit ditemukan, terselip di lantai bawah kediaman pribadi Portera di seberang Sculpture Garden. Saat ragu, ikuti hidungmu. Aroma surgawi dari roti yang baru dipanggang tercium dari pintu depan, yang terbuka pada hari-hari yang indah. Beli roti untuk nanti atau tonton saja Executive Baker Alou Niangadou mengaduk sihirnya ke dalam adonan asamnya, kreasi gandum utuh dan gandum hitam. Sebagai pembuat roti terkenal di dunia, dia memiliki repertoar yang mengesankan dari 400 resep roti yang mencakup tiga dekade kerja. Selain memasok semua dapur Bluff View, toko roti mendistribusikan ke restoran, toko khusus dan toko kelontong.

PERUSAHAAN ROASTING REMBRANDT
Berbicara tentang hidung, jika Anda mencium sesuatu yang terbakar jangan khawatir. Ini adalah bagian yang sangat alami (dan disengaja) dari proses pemanggangan kopi, yang berlangsung di tempat. Perusahaan Roasting Rembrandt terletak tepat di bawah Bocce Ball Terrace, dan jika mereka membuat batch, Anda bisa masuk untuk melihat mereka beraksi. Jika salah satu pemanggang roti tersedia, mereka bahkan dapat memandu Anda melalui prosesnya. Sebagai tambahan besar terakhir Distrik pada tahun 2003, Rembrandt mengkhususkan diri dalam kopi rasa, membuat campuran inovatif untuk restoran, toko kelontong dan hotel sejak tahun 2004. Anda memiliki kesempatan terbaik untuk menangkap pengrajin nokturnal di malam hari, tidak diragukan lagi didorong oleh kreasi mereka sendiri.

DAPUR COKLAT
Tepat di belakang Galeri Sungai, jendela gambar besar mengundang Anda untuk mengintip salah satu tempat termanis Bluff View – Dapur Cokelat. Sementara Chocolatier Jerome Savin berlatih di negara asalnya Prancis di antara koki top dunia, dia memasukkan permennya yang rumit dengan cita rasa lokal seperti Benton's Bacon, herbal dari taman terdekat atau wiski Tennessee yang terkenal. Savin melakukan semuanya dengan tangan, menggunakan teknik tepat yang dipelajari dari dekade dalam bisnis cokelat. Sulit untuk memprediksi jadwalnya karena dia sering bekerja dalam batch 1, 000 atau lebih, dengan beberapa hari downtime di antaranya. Tetapi Anda selalu dapat mencicipi karya seninya yang dapat dimakan di dekat sini Kedai Kopi Rembrandt .

DAPUR PASTRY
Dari Dapur Cokelat, pergi ke gang tertutup di sebelah kanan Anda. Di halaman kecil dengan air mancur yang menawan, Anda akan menemukan rahasia lain untuk kesuksesan Bluff View – dapur kuenya. Operasi pemenang penghargaan memasok ketiga restoran dengan lebih dari 60 pilihan dekaden, termasuk pilihan baru bebas gluten. Selain beberapa conditioner dan adonan sheeter, setiap croissant, kue dan kue dibuat dengan tangan, yang tercermin dalam cita rasa setiap ciptaan yang mendambakan.

Sekarang nafsu makan Anda terusik, bersihkan air liur dari dagu Anda dan bersiaplah untuk menggali di ketiga Restoran Bluff View.

BACK INN CAF
Teras bertirai wisteria di Kafe Back Inn adalah tempat yang tepat untuk memulai makan Anda. Bersantailah dengan segelas anggur atau koktail khas dan saksikan perahu-perahu mengapung dengan lesu di sungai. Jika terjadi cuaca buruk, teras berjemur di Back Inn memberikan pemandangan spektakuler yang sama. Atau, perapian dan panel kayu gelap perpustakaan memberikan pesona romantis yang berbeda. Untuk hidangan pembuka, coba sushi Volcano Roll, lobster bisque tercinta atau sajian musiman seperti udang berkulit ubi jalar.

TOKO PASTA DAN TRATTORIA TONY
Restoran Italia kasual namun klasik, Tony menyajikan pasta potong tangan dan saus segar dengan tomat dan rempah-rempah dari kebun milik Distrik sendiri. Masukkan roti yang baru dipanggang, disajikan dengan semangkuk besar minyak zaitun dan parmesan segar, dan tidak heran restoran tetap berada di antara peringkat teratas kota. Sejak dibuka pada tahun 1994, Trattoria yang menawan telah mengalami lima ekspansi untuk mengakomodasi basis penggemarnya yang terus berkembang.

TOKO KOPI REMBRANDT
Jika Anda memesan makanan penutup dan kopi di salah satu restoran, itu akan datang dari Rembrandt's Kitchen. Tapi jika Anda melakukan itu, Anda melewatkan pengalaman kuno, Gaya Eropa kopi toko (dan kesempatan untuk melihat kotak kue yang tidak ada habisnya). Terletak di plesteran Prancis yang indah, teras batu yang indah dengan punjung wisteria dan air mancur yang menetes sulit dikalahkan. Selama musim dingin, tempat duduk di dalam terbatas tetapi nyaman. Tugas tersulit adalah menentukan rasa kopi panggang spesial Anda, makanan penutup atau kue. Anda juga dapat membawa pulang sekantong minuman favorit Anda atau beberapa roti terkenal itu.