Tur Kuliner Jumat

Jika Anda merencanakan seluruh liburan Anda di sekitar tempat makan, posting ini untuk Anda. Dapatkan rasa untuk lingkungan Chattanooga dengan mencicipi budaya satu gigitan pada satu waktu.

SISI SELATAN
Pernah menjadi pusat keuangan Chattanooga, Southside adalah kumpulan gudang dan depot tua, banyak yang diubah menjadi restoran trendi. Dinding bata ekspos adalah dekorasi umum restoran Southside, dan mungkin di situlah kesamaan berakhir. Jepang, Italia, daging tradisional dan bertiga, toko sandwich dan makanan Latin semuanya siap untuk dipetik. Berencana untuk datang lapar dan menghabiskan waktu berjalan-jalan melalui lingkungan bersejarah ini, sekarang dianggap sebagai pusat budaya utama untuk Chattanooga.

Roti Niedlov
215 Jalan Utama Timur
Buat pemberhentian berikutnya di persinggahan makanan Anda di Niedlov, salah satu bisnis pertama yang kembali ke Main Street setelah revitalisasi. Bertempat di bekas toko mobil, tidak ada karbohidrat yang terlewatkan di toko roti artisan ini. Menu sarapan menyambut hari dengan quiches, gulungan kayu manis, croissant dan kue kering lainnya, sementara pengunjung tengah hari memilih sup, salad atau sandwich yang dibuat di atas roti yang baru dipanggang. Dibuka pada tahun 2002 oleh Angela dan John Sweet, Niedlov's mengkhususkan diri dalam roti beragi alami menggunakan starter penghuni pertama dan tepung alami atau organik dan biji-bijian. Bisnis roti dan mentega mereka (permainan kata-kata) memasok roti gulung dan roti khas mereka ke restoran.

Restoran St. John
Jalan Pasar 1278?
Membuka pintunya pada tahun 2000, St. John's adalah pelopor gerakan makanan lokal Chattanooga. Dengan nominasi James Beard Chef Daniel Lindley di pucuk pimpinan, itu telah menjadi salah satu tujuan makan teratas di wilayah ini. Menu utama termasuk Axis Venison dan hidangan pembuka beef tartare dari Cloudcrest Farm. Seorang yang sangat percaya pada karunia wilayah, Lindley dengan ahli menampilkan produk lokal – ketika musim bit jangan sampai terlewatkan. Namun, ruang makan bercat putih saat ini tidak selalu memiliki reputasi yang luar biasa. Dibangun pada pergantian abad kedua puluh sebagai hotel, bangunan itu pernah berfungsi sebagai rumah bordil sebelum ditinggalkan dan hampir dirobohkan. Selain St. John's dan Tempat Pertemuan, keduanya dimiliki oleh Lindley, bangunan rumah bisnis dan apartemen mewah di lantai atas.

Allea
25 Jalan Utama Timur
Restoran Lindley lain yang patut dikunjungi adalah Alleia, sebuah restoran yang terinspirasi dari Italia dibuka pada tahun 2009. Dekorasinya setara dengan restoran metropolitan besar lainnya, tetapi menunya adalah Chattanooga-centric. Chef Daniel Lindley sumber sebanyak mungkin dari peternakan lokal, mengimpor sisanya langsung dari Italia termasuk minyak zaitun dan keju. Meresepkan estetika makanan lambat, sebagian besar item menu menghabiskan waktu di oven bata, dibangun di tempat khusus untuk restoran. Bantulah diri Anda sendiri dan cicipi bahu babi, yang dimasak lambat dengan renyah, eksterior berlapis balsamic.

Tempat Pembuatan Bir Terminal
No.6 14th Street
Terletak di Gedung Stong yang bersejarah di seberang Stasiun Terminal Chattanooga, struktur segitiga ini telah menikmati banyak inkarnasi dalam 100 tahun sejarahnya. Dimulai sebagai hotel untuk pelancong yang lelah, legenda berpendapat bahwa sepanjang sejarahnya yang suram, tempat ini menyimpan speakeasi selama Larangan, kasino ilegal dan bahkan rumah yang bereputasi buruk. Pada tahun 1940-an Chester Davis, seorang porter di Stasiun Terminal, menyimpan tipnya dan membeli gedung itu untuk menjadi pemilik bisnis kulit hitam pertama di Chattanooga. Itu tetap di keluarganya sampai 2006, ketika pengembang membelinya dan memulai pemulihan. Hari ini struktur empat lantai berdiri sebagai penghormatan kepada semua hal yang jantan, yaitu bir dan burger. Bir kerajinan diseduh dalam tangki baja di ruang bawah tanah dan dipompa langsung ke keran, dan burger setengah pon daging sapi atau bison digambarkan sebagai yang terkenal secara galaksi, yang hanya sebagian hiperbola.

Tumpukan Perkotaan
12 West 13th Street
Bar burger gourmet, Urban Stack dipenuhi dengan inovasi beraroma seperti daging sapi Wagyu ala Q Asia – Kobe, wasabi savoy selada dr kubis, saus barbeque jahe Asia, kimchee mentimun buatan sendiri dan gosok kering lima lada. Tapi sementara makanan dan minumannya avant-garde - pikirkan koktail Bacon Manhattan - lokasinya kaya akan sejarah sebagai salah satu bangunan tertua di Southside. Didirikan pada tahun 1867 sebagai Gedung Bagasi Kereta Api Selatan, pemilik Taylor dan Mike Monen tidak hanya memperbarui ruang saat membangun restoran mereka, mereka mengajukan sertifikasi LEED.