Chef Iliana de la Vega tahu di mana, Kapan, dan apa yang harus dimakan di Oaxaca—yang secara luas dianggap sebagai ibu kota kuliner Meksiko. Ibunya, penduduk asli Oaxaca, mewariskan cinta untuk cabai asap kota, coklat kaya, dan bumbu khas. Selama bertahun-tahun, Iliana menjalankan El Naranjo, restoran dan sekolah memasak tercinta di Oaxaca, sampai dia memindahkan keluarga dan bisnisnya ke kampung halaman adopsinya di Austin, Texas.
koki Iliana, pemimpin perjalanan Atlas Obscura, Oaxaca:Cita Rasa Dulu dan Sekarang , di sini untuk merekomendasikan makanan Oaxaca terbaik dan di mana menemukannya. Dia adalah semifinalis James Beard Award 2019 untuk Best Chef:Southwest, jadi kami mengambil kata-katanya untuk itu.
Fonda Florecita adalah tempat sarapan terbaik di Oaxaca. Di antara banyak pilihan yang lezat, Saya suka empanada de flor. Mereka besar, tortilla jagung yang dibuat sesuai pesanan diisi dengan quesillo cair (berserat, keju sapi segar), bunga zucchini, cabai pedas de agua (cabai lokal Oaxacan), dan sentuhan asiento (lemak lezat yang dihasilkan dari menggoreng chicharron).
Saya juga merekomendasikan minuman seremonial yang disebut chocolate atole. Disajikan dalam mangkuk, itu tiga perempat hot atole blanco (manis, minuman masa kental) dengan lapisan atas cacao blanco. Disebut juga pataxte, itu berbagai kakao dengan kandungan lemak tinggi, yang disimpan di bawah tanah selama satu atau dua tahun. Selain kakao biasa, gandum utuh, kayu manis Ceylan, dan gula, cacao blanco dikocok hingga berbusa dan diletakkan di atas atole blanco.
Enfrijoladas (tortilla jagung dengan saus kacang hitam pedas, dan atasnya dengan queso fresco dan onion ring) dan entomatadas (enchilada tomat merah) juga luar biasa.
Favorit Oaxaca yang harus dicoba adalah aguas frescas dari Casilda, yang telah berada di dalam pasar Benito Juárez selama beberapa generasi. Ada banyak rasa, tapi makanan khas setempat adalah horchata con tuna—minuman beras rasa kayu manis Ceylan yang disajikan dengan puree pir berduri merah, potongan pecan, dan melon potong dadu.
El Lechón de Oro adalah stan jalanan larut malam yang luar biasa—buka mulai pukul 8 malam. sampai jam 4 pagi—jadi setelah minum mezcales, Ini adalah tempat yang dituju! Menu terbatas tapi luar biasa, dengan dua kombinasi daging babi:babi guling dengan pantat babi, atau babi guling dengan chicharron. Disajikan dalam tiga cara berbeda (taco, tostadas, atau torta), ini semua yang Anda butuhkan. Minta salsa Anda untuk disajikan di samping karena sangat, sangat pedas.
tlayuda, spesialisasi Oaxacan, adalah tortilla jagung 12 inci yang diisi dengan lapisan asiento, pasta kacang hitam, pertanyaan, selada, dan bawang, dan kemudian dipanggang. Anda dapat memilih beberapa daging panggang untuk menemaninya, seperti tasajo (daging sapi iris tipis asin), cecina enchilada (iris tipis daging babi yang diolesi cabai-adobo), atau favorit saya, chorizo. Ada juga beberapa salsa dan hiasan untuk menemani tlayuda:salsa alpukat ringan, salsa Chili pasilla Oaxacan, dan acar-habanero-dan-bawang merah yang pedas.
Tepat di luar Basílica Nuestra Señora de la Soledad, Anda akan menemukan taman yang tenang dengan banyak nieve stand. Nieve adalah krim, persilangan menyegarkan antara es krim dan sorbet, dan favorit lokal adalah leche quemada con tuna (“susu bakar dengan pir merah”), yang gurih dan manis. Rasa favorit lainnya yang dibuat dengan buah-buahan tropis adalah mamey, guanabana, dan zapote hitam.
Di mana menemukan seni terbaik Tel Aviv di luar museumnya
7 Tempat Berenang di Karibia dan Meksiko yang Mungkin Belum Pernah Anda Ketahui
12 Restoran untuk Makan Luar Ruangan di New York Dengan Pemandangan
Great American Road Trip 2011 – Kota New York
Manjakan diri di Lima Acara Santa Fe Spring Fling
Inilah Mengapa Langkawi Harus Menjadi Yang Berikutnya dalam Daftar Anda
Siapa bilang komune dengan hutan Belize liar tidak bisa nyaman dan modern, juga? SAN IGNACIO, Belize — Untuk sebagian besar, perjalanan ke Belize berarti mengunjungi pantai untuk menyelam yang terkenal, penangkapan ikan, dan kehidupan pantai Amerika Tengah. Tetapi jika Anda menemukan diri Anda menuju ke bagian dunia itu, Anda akan kehilangan jika Anda tidak menghabiskan setidaknya beberapa hari di jantung negara kecil ini, tempat lahirnya peradaban Maya. Setelah Anda menemukan bahwa hutan Bel
LONDON – Museum London mana yang tidak akan membuat anak kecil benar-benar bosan? Kami langsung menemui anak lokal berusia tiga tahun, Otto dari Kota Kentish, untuk favoritnya. Tampaknya, ada sesuatu yang sangat menarik tentang katak yang melompat di V&A Museum of Childhood . Dan tanyakan saja padanya bagaimana menuju ke Bethnal Green. LEBIH BANYAK DI FATHOM Kakak laki-laki Otto yang berusia lima tahun Memberikan Favoritnya Sepuluh Hotel Keluarga Terbaik di London Tiga Hari di London b
Salem, Massachusetts adalah surga pecinta sejarah. Dengan sejarah kolonial dan maritim, dan sejarah Pengadilan Penyihir Salem, bersama dengan arsitektur spektakuler yang berasal dari abad ke-17 hingga awal abad ke-20, Salem menawarkan sejumlah museum sejarah, atraksi, dan bahkan restoran dan toko. Buat sejarah selama kunjungan Anda ke Salem dengan melihat semua yang bisa dilakukan, makan, dan toko, atau dengan mengikuti saran kami di bawah ini. Setibanya di Salem, kunjungi Pusat Pengunjung Reg
