Setelah bergembira dan menikmati hidangan daging yang lezat di Tsiknopempti (Kamis Daging) dan selama Periode Karnaval, Senin Bersih - hari pertama Prapaskah Agung Ortodoks Yunani - menandai awal puasa yang berlangsung hingga Sabtu Suci.
Namun, jangan langsung menyimpulkan dulu! Meja pesta Prapaskah sering diadakan di luar ruangan, karena kebanyakan orang merayakan Koulouma di pedesaan, dan itu tidak kalah gurih dari makanan Periode Karnaval berbasis daging yang kaya. Sebaliknya, itu termasuk hidangan Prapaskah dan makanan lezat yang memuaskan selera yang paling menuntut sekalipun. Baca beberapa di bawah ini:
1) Lagana
lagana tradisional, sejenis roti tidak beragi, adalah lauk khas yang disajikan pada Senin Bersih tetapi juga selama Prapaskah. Roti wijen renyah ini telah disiapkan di setiap toko roti Yunani atau di oven rumah tangga pada hari itu selama berabad-abad.
2) Tarama
Tarama adalah makanan pilihan yang terbuat dari telur ikan yang diawetkan, dan itu adalah keharusan mutlak untuk meja Prapaskah. Ada dua jenis tarama; pilih yang putih, dengan rasa halus yang dianggap unggul dalam kualitas, dan bukan yang berwarna pink tua. Resep tradisional dengan tarama sebagai bahan utama adalah taramosalata dan taramokeftedes yang terkenal.
3) Acar dan salad
Acar sayuran (diawetkan dalam garam atau cuka) adalah hidangan khas di meja Clean Monday. Salah satu jenis acar rujak adalah politiki yang mengandung kubis, wortel, merica, seledri, paprika merah dan kembang kol. Salad lain yang disajikan di meja Prapaskah adalah bit rebus, lobak, salad kentang dengan minyak zaitun dan lemon. dll.
4) Zaitun
Zaitun adalah bagian integral dari diet Mediterania dan meze (makanan pembuka) yang disajikan di setiap rumah tangga Yunani. Mereka memegang tempat khusus di meja Prapaskah juga dan muncul dalam berbagai jenis, menang, hitam atau hijau, dalam air garam, cuka, atau minyak.
5) Makanan Laut
Di negara yang dikelilingi laut, seperti Yunani, makanan laut seperti kerang (kerang, udang, kerang, dll.), udang, cumi-cumi, sotong dan gurita adalah makanan yang kebanyakan disiapkan selama periode puasa. Mereka dimakan mentah (kerang), atau dimasak dengan resep tradisional seperti kerang kukus, udang saganaki, gurita bakar atau dengan sejenis pasta kecil yunani (kofto makaronaki).
6) Pulsa
Senin yang bersih dan seluruh periode puasa jelas terkait dengan makan kacang-kacangan. Mereka dimasak tanpa minyak dalam resep tradisional seperti sup miju-miju, fasolada (sup kacang) dan sup buncis, dan terkadang mereka sering ditambahkan –direbus- dalam salad. fava Santorini, sejenis puree krim kacang polong, juga merupakan hidangan Prapaskah yang terkenal.
7) Halva
Sebuah meja Yunani tidak berpakaian lengkap kecuali makanan penutup yang tepat diletakkan di atasnya:halva dibuat dengan tachini (bubur biji wijen) dan itu adalah salah satu hidangan manis terpenting yang dikonsumsi selama Prapaskah. Anda akan menemukan halva rasa vanilla (rasa biasa), atau kakao / kacang halva. Jenis lain dari manisan manis tradisional yang sangat lezat adalah semolina halva, disiapkan dalam panci dengan minyak zaitun, Gula, air dan ditaburi dengan kayu manis dan kenari.
Eleni Aravani
Menampilkan pantai kelas dunia, pembuatan bir kerajinan, taman hiburan, museum yang menarik, dan beberapa masakan Meksiko terbaik di sisi perbatasan ini, San Diego penuh dengan hal-hal menyenangkan untuk dilakukan. Dari aktivitas luar ruangan yang luar biasa hingga kehidupan malam dan budaya yang mengagumkan, kota California Selatan ini memiliki semuanya! Syukurlah, kami telah melakukan penelitian untuk Anda — yang perlu Anda khawatirkan adalah hal-hal menyenangkan dan tidak biasa yang hampi
Fotografer yang berbasis di Boston, Joyelle West, terobsesi dengan alam bebas. Yang diperlukan hanyalah membaca cepat tentang Air Terjun Iguazú untuk membawanya dan suaminya yang suka berpetualang ke Amerika Selatan untuk berkunjung. Kisah pembaca yang inspiratif. PINGGIRAN, Brasil dan Argentina – Alam sangat mengesankan. Alam itu indah. Dan terkadang, karena ukurannya yang tipis, kompleksitas, atau kecakapan, alam merendahkan. Saya tidak berbicara tentang terjebak dalam aliran sungai atau ri
Kami melanjutkan penjelajahan tempat-tempat terlarang di dunia dengan mengenang Suriah oleh pendiri Fathom, Pavia Rosati. Ketika orang mengetahui saya menjalankan situs web perjalanan, pertanyaan pertama yang saya tanyakan adalah, apa tempat terbaik yang pernah kamu kunjungi? Jawaban sebenarnya adalah Suriah, tapi itu bukan respons yang selalu nyaman saya berikan. Negara yang membuat saya kagum itu sudah bermasalah ketika saya melihatnya pada Juni 2009. Hari ini, negara adalah bencana. D
