Paul Salmon adalah pemilik Rockhouse Hotel, resor sisi tebing yang legendaris dan dicintai di Jamaika. Dia membagi waktunya antara Karibia dan New York City, di mana dia menjadi mitra di Kotak Jus Miss Lily dan Melvin, restoran Jamaika yang keren, bar jus, dan toko kaset di SoHo. Pavia Rosati dari Fathom duduk bersamanya di Miss Lily's untuk mengetahui hal-hal favoritnya di Jamaika tetapi terganggu oleh keseluruhan cerita Rockhouse.
Bagaimana seorang anak laki-laki Australia yang baik akhirnya memiliki resor keren di Jamaika?
Pada tahun 1992, Saya baru saja pindah ke New York City dan bekerja di perbankan. Saya dari Australia, tapi saya menghabiskan beberapa tahun di Hong Kong sebelum Manhattan. Saya menjalankan grup perdagangan tetapi memutuskan bahwa itu bukan karier bagi saya, dan saya membutuhkan rencana B.
Konsep hotel butik mulai mendapatkan daya tarik, dan saya mulai pergi ke Jamaika secara kebetulan dengan teman-teman. Pada saat itu, hotel-hotel tersebut adalah resor inklusif besar dan tempat-tempat tradisional seperti Round Hill di ujung yang lebih tinggi, atau tempat ibu-dan-pop di ujung bawah. Hal-hal di tengah adalah rantai blok bergaya motel tanpa karakter.
Sepertinya ada kesempatan. Kami membeli hotel yang ada pada tanggal 8 Agustus, 1994, dan dibuka untuk Thanksgiving. Kami menempatkan di kolam, ulangi restoran, dan sejak itu memperoleh lima properti. Kami mulai dengan dua belas kamar dan sekarang memiliki 34 kamar.
Teluk Rockhouse Hotel.
Pemandangan Rockhouse Hotel.
Kolam Rockhouse.
Paulus di Rockhouse.
Semua orang yang saya kenal menyukai Rockhouse. Apa yang membuatnya begitu istimewa?
Ini adalah kombinasi. Lokasi menakjubkan. Kami berada di teluk kecil yang masih asli dengan tebing setinggi 20 hingga 30 kaki di sekelilingnya. Anda melihat ke barat tepat saat matahari terbenam. Kami telah terpilih sebagai lokasi #1 di Karibia. Kami memiliki staf hebat yang menyenangkan dan ramah, mereka melakukan pekerjaan yang hebat dengan makanan, dan spa benar-benar kelas dunia.
Dan Rockhouse memiliki jiwa yang nyata. Kami memiliki program lingkungan yang kuat dan kami memulai Yayasan Rockhouse untuk fokus pada pendidikan anak. Kami menetapkan misi untuk menjadi model bagi apa yang dapat dilakukan oleh pemilik asing di negara berkembang untuk bertindak secara bertanggung jawab — berinvestasi pada staf, dalam pengalaman tamu, di lingkungan, di dalam komunitas.
Ceritakan lebih banyak tentang yayasan.
Ini adalah badan amal New York yang terdaftar, kami telah mengumpulkan lebih dari US$2 juta dolar, dan kami baru saja membangun kembali sekolah kelima kami, dan memperluas Perpustakaan Negril. Setiap tahun kami mengadakan penggalangan dana di Joe's Pub di New York. Penampil sebelumnya di acara itu termasuk Shaggy, Sean Paul, Mos Def, dan Citizen Cope. Kami mengumpulkan sekitar $250, 000 per tahun, sebagian besar malam itu, dan kami menggunakannya untuk mendanai satu proyek baru setiap musim panas. Hotel menanggung semua biaya administrasi dan penggalangan dana sehingga setiap dolar yang kami kumpulkan langsung masuk ke proyek kami. Kami mencari sekolah yang paling membutuhkan di daerah tersebut dan melakukan renovasi penuh. Kami memelihara hubungan dengan semua sekolah:mendanai staf pemeliharaan, perlengkapan sekolah, program sarapan, dan umumnya membantu mereka mencapai tujuan mereka.
Ketika saya menanyakan pertanyaan Fathom, "Untuk apa kamu bepergian?" kamu menjawab, "atas dampaknya terhadap saya dan, semoga, yang saya miliki pada orang lain." Bisakah Anda menjelaskannya?
Bekerja di perhotelan, Anda memiliki peluang luar biasa untuk berdampak pada orang lain — apakah itu pelanggan yang membutuhkan minuman keras setelah hari yang menegangkan atau anggota tim yang berjuang dengan tantangan pribadi mereka. Dalam ekonomi berkembang seperti Jamaika, peluang untuk dampak ini diperkuat. Tamu kami datang untuk bersantai dan menikmati keramahan Karibia yang hangat. Sungguh menakjubkan melihat mereka berubah selama masa inap singkat mereka di hotel. Lebih pedih adalah bagaimana perjuangan sehari-hari orang-orang di Jamaika bisa luar biasa — hanya mulai bekerja misalnya — namun memberi orang kesempatan untuk maju dan berkembang sangat bermanfaat bagi saya. Tentu saja, transformasi yang dapat kami lakukan di sekolah dan perpustakaan di sekitar Negril mungkin merupakan pencapaian yang paling berharga dan berdampak. Komunitas tamu dan pendukung Rockhouse yang luas memiliki dampak besar pada kehidupan anak-anak di Jamaika. Berikut adalah video singkat dari proyek terbaru kami:
Yayasan Rockhouse 2013 - Sekolah Dasar Moreland Hill.
Sebuah villa.
Akses langsung ke Karibia dari vila.
Sebuah teluk rahasia untuk berenang di bawah kamar hotel.
Siapa yang pergi ke Rockhouse?
Rockhouse adalah liburan romantis, dan karena kamarnya berada di tebing, kami tidak benar-benar memiliki anak di sini. Kami tidak mencoba untuk menjadi kelas atas. Kami sengaja mencoba memposisikannya sebagai harga yang terjangkau. Kami tidak pribadi — setengah dari tamu restoran kami datang dari luar. Kami memiliki kategori kamar yang berbeda, dengan tarif terendah di $95 di musim sepi, dan hingga vila seharga $425 di musim ramai. Itu tidak terlalu gila dan menurut standar Karibia sangat terjangkau. Ini berarti kami mendapatkan klien yang lebih muda, terutama musik berseni dan kerumunan media. Tapi begitu Anda sudah ada selama bertahun-tahun, semua jenis orang berakhir di sini. Jika saya harus memilih rentang usia target, itu akan menjadi 25-45. Tetapi rentangnya terus sedikit lebih tua untuk memasukkan kami. Kami bercanda bahwa kami harus segera menambahkan landai ke teluk.
Anda pergi ke Jamaika sekitar enam kali per tahun, dan Anda memiliki teman yang sering berkunjung. Apa hal favorit Anda untuk dilakukan di Jamaika?
1. Tentu saja tempat favorit saya adalah Hotel Rockhouse — tetapi ada banyak hal lain yang harus dilakukan.
Menyelam di tebing dengan Glass Bottom Boat Vincent yang Terkenal.
2. Perahu Bawah Kaca Vincent yang Terkenal
Hubungi Vincent di +1-876-473-6910
Vincent telah memimpin tur berpemandu di terumbu utama tak jauh dari pantai Negril sejak sebelum kami memiliki Rockhouse. Dia memiliki perahu yang bagus dan dia berhenti di semua hotel di sepanjang tebing, meskipun saya pikir kami adalah pelanggan terbesarnya. Dia datang setiap pagi jam 9:30, dan siapa pun yang ingin pergi melompat ke atas kapal. Dia akan menyelam bersama Anda untuk tur terumbu karang pemandu atau membiarkan Anda pergi sendiri. Jika Anda ingin bangun lebih awal, dia juga melakukan tur memancing yang luar biasa pada jam 7 pagi.
3. Ayam Jerk di Scotchie's Jerk Center di Montego Bay
Jalan Falmouth, Teluk Montego; +1-876-953-8041
Ada lokasi lain di Ochos Rios dan yang baru di Kingston. Mereka melakukan hal yang benar-benar otentik. Ini lokal tapi ramah turis. Mereka memasak perlahan di bawah timah bergelombang di atas kayu cengkeh. Semuanya luar biasa, tapi saya terutama suka ayam brengsek dan ikan brengsek.
4. River Walk di Air Terjun Mayfield
Dunn's Riverfalls adalah air terjun yang benar-benar turis. Ratusan orang dan banyak bus wisata. Mayfields berada di Westmoreland, sekitar satu jam lima belas menit dari Rockhouse, dan itu jauh lebih santai dan kurang turis. Mereka menugaskan pemandu untuk membawa Anda ke air terjun, dan tergantung seberapa jauh Anda melangkah, Anda akan berjalan melalui air terjun yang mudah atau sulit. Anda bisa membuatnya sepenuhnya di dalam air, tetapi jika Anda tidak sanggup, Anda dapat mengambil jalan samping di tempat yang sulit.
Udang di Rockhouse Hotel.
Ayam brengsek di Rockhouse Restaurant.
Restoran Kereta Dorong.
5. The Jerk Platter di Pushcart Restaurant di Negril
Ini adalah salah satu restoran kami, tapi saya pikir mereka melakukan pekerjaan yang hebat. Ini adalah tempat duduk, tapi kereta dorong dan makanan jalanan Jamaika adalah inspirasinya. Mereka memiliki musik live lokal setiap hari. Piring brengsek adalah kombinasi udang, ayam, dan babi. Disajikan dengan festival, yang bertepung, pangsit goreng yang Anda celupkan ke dalam saus brengsek. Ini ringan dan halus dan sangat tidak sehat, tapi rasanya luar biasa. Saya makan di sini setiap malam.
6. Roti buatan sendiri di Niah's di Pantai Negril
Itu di sisi tujuh mil dari Pantai Negril. Niah dan saudara perempuannya membuat setiap patty segar untuk dipesan dan memasaknya di atas tungku kayu bakar. Rasa termasuk ayam dan daging sapi biasa tetapi juga lobster, ackee dengan ikan asin, dan banyak pilihan vegetarian.
7. Minuman di Floyd's Pelican Bar
Dekat dengan Jake's Hotel di pantai selatan, ada gundukan pasir sekitar seperempat mil ke laut — jauh dari pantai — tempat Floyd membangun sebatang bambu. Ya, di tengah lautan. Itu benar-benar hanyut dalam badai beberapa tahun yang lalu, tapi dia membangunnya kembali, dan terus melakukannya setiap kali. Anda berhenti dan minum. Ini adalah tujuan yang unik dan pemiliknya adalah karakter yang nyata. Ini adalah perjalanan perahu yang indah dan salah satu nelayan di Black River dapat membawa Anda ke sana.
8. Tur Rum Appleton Estate
Appleton adalah salah satu perusahaan rum utama di Jamaika, dan tanah mereka berjarak satu setengah jam dari Rockhouse, drive cantik melalui pantai selatan. Anda melakukan tur proses pembuatan rum, dilanjutkan dengan mencicipi. Mereka menyajikan makan siang dan mengadakan seminar tentang sejarah rum di Jamaika. Ini menarik, sesuatu yang berbeda dari hal yang biasa dilakukan.
Diam Beberapa Saat.
9. Pantai Negril
Negril memiliki dua bagian:pantai sepanjang tujuh mil di satu sisi, tebing di sisi lain. Kami berada di sisi tebing, seperti halnya Rick's Café, dan Gua Chris Blackwell. Tempat favorit saya di sepanjang pantai adalah
Diam sebentar :Ini juga merupakan hotel butik kecil di bagian pantai yang sangat cantik. Jika Anda membeli beberapa minuman, tip orang pantai.
Kosmos :A sangat bagus, gaya Jamaika, menggali-jari kaki Anda ke dalam jenis pasir tempat. Anda dapat menyewa kursi panjang di pantai di bawah pohon untuk mendapatkan uang. (Hubungi mereka di +1-876-957-4330.)
Jalan setapak: Itu lebih jauh. Memiliki toko-toko kecil, tetapi masih terasa pribadi dan memiliki restoran yang bagus untuk makan siang.
10. Restoran Half Moon
Dua puluh menit di luar Negril di daerah yang jauh lebih terpencil, ada sebuah restoran kecil bernama Half Moon yang terletak di pantai yang dangkal. Anda mungkin satu-satunya orang di sana. Saya suka naik moped dari Rockhouse — ini perjalanan yang menyenangkan. Jangan bingung dengan hotel Half Moon Montego Bay yang besar dengan nama yang sama. Ini cantik, romantis, pantai terpencil.
TEMUKAN
Hotel Rockhouse
Jalan Ujung Barat.
Negril, Jamaika
+1-876-618-1533
LEBIH BANYAK DI FATHOM
Nada Reggae di Jamaika
Semuanya Bagus di Round Hill
Sendi Paling Keren Jamaika
