Manjakan diri Anda dengan Tracy Dempsey Originals di Tempe

Di sudut Universitas dan Pendeta Drive di Tempe, Anda akan menemukan sedikit surga makanan manis dalam bentuk Tracy Dempsey Originals. Saya suka permen, terutama kue-kue yang begitu segar, mereka masih hangat dari oven. Ketika saya menemukan Tracy Dempsey Originals, Saya menemukan tempat bahagia saya.

Etalase di University Drive sebenarnya adalah giliran terbaru dalam perjalanan Tracy dari mengajar Bahasa Inggris sebagai Bahasa Kedua di Program Bahasa Inggris &Budaya Amerika di Arizona State University (ASU), kepada koki kue untuk Cowboy Ciao pemenang penghargaan di Scottsdale hingga profesinya saat ini sebagai pemilik Tracy Dempsey Originals, pembuat roti dan pemasok kue-kue lezat ke banyak restoran paling terkemuka di Lembah.

Dengan latar belakang sastra dan bahasa Prancis, Tracy sedang mengajar Bahasa Inggris sebagai Bahasa Kedua di ASU ketika dia memutuskan untuk mengubah arah dan mengejar hasratnya akan pastry, yang dimulai dengan Easy Bake Oven yang diterimanya pada usia empat tahun. Dia kembali ke sekolah, kali ini di program Seni Kuliner Scottsdale Community College.

Setelah menyelesaikan sekolah kuliner, Tracy bekerja di sebuah resor dan beberapa restoran kecil milik koki sebelum bergabung dengan tim  sebagai koki kue di Cowboy Ciao di Scottsdale  pada tahun 2004. Kemudian pada tahun 2009, resesi melanda, mengambil korban pada industri restoran dan Tracy kehilangan pekerjaannya. Cowboy Ciao adalah salah satu dari banyak restoran yang terpaksa menghilangkan koki pastry dan staf lainnya untuk bertahan hidup. Tracy menyadari bahwa kekosongan ini perlu diisi, dan memulai bisnisnya sendiri dengan membuat kue kering untuk restoran.

Temannya Steve Runyon, pemilik Sugar Shack di Scottsdale, menawarinya penggunaan dapur dan bisnisnya, Tracy Dempsey Asli, diluncurkan. Dia memanggang dan mengirimkan sampel ke restoran daerah. Usahanya dihargai ketika Colin Campbell, koki-pemilik Crudo, menjadi klien pertamanya. Selanjutnya dia diperkenalkan dengan Carolyn Ellis dari Arcadia Farms dan mencapai kesepakatan untuk menggunakan dapurnya. Saat itu dia memiliki tiga akun dan bisnis yang berkembang.

Saat reputasi Tracy dalam menciptakan kue-kue mewah menyebar, begitu juga kliennya. Dia membuat kontrak dengan restoran di seluruh Lembah, yang membawanya untuk mengambil langkah besar berikutnya untuk membeli ruangnya sendiri. Tahun 2012, dia menemukan, tempat yang sempurna di 1323 W. University Drive di Tempe. Lokasinya, harga dan getaran Tempe yang bagus secara keseluruhan, dibuat untuk pertandingan yang bagus.

Hari ini dia menghitung di antara kliennya beberapa restoran paling bergengsi dan populer di Metro Phoenix. Anda akan menemukan gurun lezat di sini di 12 restoran termasuk Citizen Public House, dengan senang hati, lokasi Arcadia dan Pusat Kota The Nook, Gudang, Kopi Paman Sal dan Pers. Dia juga menjual rapuh dan barang-barang khusus kemasan lainnya di Toko Buku Changing Hands, Lapangan Golf Takhayul dan Peternakan di South Mountain.

Di lokasi Tempe barunya, Tracy membuka toko roti pop-up liburan yang sangat populer sehingga dia diminta untuk membuka toko roti di etalase pada tahun 2015. Toko roti buka Kamis sampai Sabtu. Periksa situs web untuk jam operasi saat ini.

Tracy menyukai toko roti di etalase karena "memungkinkan saya untuk bereksperimen dan menjadi lebih kreatif." Dia menggabungkan rasa nontradisional dengan hasil yang luar biasa. ”Saya memiliki memori rasa yang saya rujuk ketika saya mencicipi sesuatu yang baru dan saya terobsesi tentang bagaimana bahan itu bisa digunakan di dunia manis. . . kecap dalam karamel. Mengapa tidak?"

Dia datang dengan beberapa kue kering paling lezat yang pernah saya rasakan seperti muffin donat (ringan seperti bulu dan dilapisi kayu manis dan gula), chocolate mousse dan lemon verbena bar, krim jahe, marshmallow buatan sendiri dan bacon pecan dan cabai merah panas rapuh. Shortbread-nya bukan shortbread khas Anda. mentega ini, rapuh, permen meleleh di mulut Anda datang dalam rasa seperti lima dibumbui dengan garam asap, jamur tutup permen dan jagung lada merah muda dan kopi. Kue berbagi nya kecil, putaran 5” yang cantik, sangat cocok untuk berbagi dengan dua hingga empat teman.

Sesibuk apapun pembuat roti ini menyediakan toko roti lokal dan orang-orang yang suka manis seperti saya dengan lonjakan gula yang luar biasa, Tracy juga menjadi sukarelawan untuk beberapa badan amal daerah. Salah satu yang dekat dan sayang di hatinya adalah The Joy Bus, didirikan oleh temannya Jennifer Caraway. Tracy melayani di papan unik ini, organisasi akar rumput yang didukung oleh komunitas restoran/koki dan menyediakan makanan segar yang terinspirasi oleh koki dan wajah ramah untuk pasien kanker yang terikat di rumah. “Saya sangat bangga dengan Jennifer dan para sukarelawan luar biasa yang membantu mewujudkannya baik itu mengantarkan makanan atau membantu restoran.”

Tracey adalah seniman dan pengusaha sejati yang kreativitas kulinernya, kepribadian yang bersemangat dan sifat murah hati adalah tambahan yang bagus untuk Tempe. Mampirlah ke Tracy Dempsey Originals di 1325 W. University Dr. di Tempe dan telusuri kotak roti berkilauan yang penuh dengan barang-barang bagus. Anda juga akan menemukan tempat bahagia Anda.