Roti terbaik di dunia

Roti segar adalah kenikmatan di rumah; saat bepergian sering kali menjadi kunci untuk memahami budaya lokal. Berikut adalah beberapa roti terbaik di sekitar (daftarnya tidak lengkap, sekedar perkenalan).

roti

Gambar roti canai

roti adalah roti tidak beragi (tanpa ragi) yang dibuat dari tepung terigu, dan biasanya dimasak di atas permukaan logam dengan mentega. Dapat ditemukan di banyak negara, termasuk India, Indonesia, Srilanka, Bangladesh, pakistan, Thailand, dan Hindia Barat. Salah satu varian yang paling populer adalah Malaysia roti . roti datang dalam berbagai bentuk di Malaysia. Bisa dimasak dengan telur ( roti telur ) atau bawang ( roti bawang ), tapi sajian tradisional datang dengan dhal (kari lentil) dan/atau saus kari daging, dan disebut roti canai .

Tortila

Gambar oleh Perjalanan Mewah Josh Friedman

Mungkin tidak ada yang lebih baik (atau lebih Meksiko) daripada rasa tortilla jagung panas, langsung dari comal, hampir terlalu panas untuk disentuh. Tortila segar, masak hingga bagian luar agak garing, hampir meleleh di mulutmu, mengisinya dengan rasa jagung. Tortilla adalah satu-satunya makanan terpenting di Meksiko. Itu adalah simbol tautan dengan masa lalu yang membentang kembali 2, 500 tahun. Ini adalah sumber utama makanan bagi banyak orang Meksiko, terutama yang berada di daerah pedesaan. Bersamaan dengan makanan dan peralatan, ini berfungsi sebagai wadah untuk semur, daging panggang, Sayuran, guacamole, kentang, nasi — hampir semua hal yang akan muat dalam buaian yang terbentuk ketika dilipat menjadi dua. Asal usul roti pipih sederhana ini diperkirakan berada di dataran tinggi tengah Meksiko dan, sementara metode pembuatannya telah banyak berubah dengan hadirnya teknologi baru, bahannya belum. Hingga awal abad ke-20, kehidupan sehari-hari wanita Meksiko berkisar pada persiapan tumpukan tortilla yang akan memberi makan keluarganya.

Naan

Gambar oleh jitze

Berasal dari Timur Tengah, tetapi orang Punjab membuka perapian mereka untuk naan dan kemudian memperkenalkan mereka ke dunia. Naan sejati harus dimasak di sepanjang dinding tandoor. Anda bisa memasak naan dalam oven biasa, tetapi hasilnya pasti akan mengecewakan; bahkan orang India biasanya menunggu untuk menikmatinya di restoran, karena sangat sedikit rumah yang dilengkapi dengan tandoor. Dicampur dengan bawang putih, naan sulit untuk ditolak; diisi dengan paneer, mustahil.

bagel

Gambar oleh Kata Ditunggangi

Bagel mungkin telah ditemukan di Eropa, tetapi mereka disempurnakan sekitar pergantian abad ke-19 di New York City – dan begitu Anda memilikinya di sini, Anda akan kesulitan menikmatinya di tempat lain. Pada dasarnya, itu adalah cincin adonan ragi polos yang pertama kali direbus dan kemudian dipanggang, baik dibiarkan polos atau atasnya dengan berbagai sentuhan akhir, dari biji wijen hingga keping coklat. 'Bagel' yang dibuat di bagian lain negara ini seringkali hanya dipanggang dan tidak direbus, yang membuat mereka tidak lebih dari gulungan dengan lubang. Dan bahkan jika mereka direbus di tempat lain, pembuat bagel di sini mengklaim bahwa air New Yorklah yang menambahkan rasa manis yang sulit ditemukan yang tidak pernah ditemukan di tempat lain. Pembuat roti mana yang menciptakan bagel 'terbaik' di New York adalah masalah pendapat (yang diperebutkan), tetapi sebagian besar setuju bahwa H&H Bagel, peringkat cukup tinggi. Cara paling tradisional di New York untuk memesannya adalah dengan meminta 'bagel dan schmear, ' yang akan menghasilkan bagel dengan sedikit krim keju. Atau berbelanja secara royal dan tambahkan beberapa asap – salmon asap yang diiris tipis – seperti yang awalnya dijual dari gerobak dorong di Lower East Side oleh imigran Yahudi pada awal 1900-an.

Baguette

Gambar oleh adaptasi

Semua boulangeries memiliki baguette (atau flûtes), yang panjang dan tipis, serta roti yang lebih luas hanya dikenal sebagai rasa sakit (roti), keduanya adalah yang terbaik jika dimakan dalam waktu empat jam setelah dipanggang. Anda dapat menyimpannya lebih lama di dalam kantong plastik, tetapi kulitnya menjadi lunak dan kenyal; jika Anda meninggalkan mereka, mereka akan segera menjadi keras – itulah yang disukai banyak orang Prancis saat sarapan keesokan harinya.

labu kuning

Gambar oleh marcelo träsel

Dalam pengasingan di California pada tahun 1941, Dramawan Jerman Bertolt Brecht mengaku bahwa yang paling ia rindukan dari tanah airnya adalah roti. Itu tidak akan mengejutkan siapa pun yang telah mencicipi barang-barang itu. Roti Jerman adalah pemukul dunia, dalam liga tersendiri. Rasanya enak dan bertekstur, sering mencampur tepung gandum dan gandum hitam, dan tersedia dalam 300 varietas. Roti labu kuning dimasak dengan uap bukannya dipanggang, membuatnya ekstra lembab, dan berwarna hitam.

Roti mana yang akan Anda tambahkan ke daftar ini? Komentar dibawah.