Di mana menemukan es krim paling imajinatif di dunia

Es krim. Cukup sederhana, itu adalah hari libur yang penting. Dan jika Anda mencari sesuatu yang lebih terinspirasi daripada satu sendok vanilla yang dapat diprediksi tahun ini, tidak ada kekurangan hotspot es krim untuk dipilih – dari London hingga Sydney, dan Los Angeles ke Tokyo, dunia ini penuh dengan inovator yang berniat menanamkan cangkir dan kerucut mereka dengan rasa yang tidak biasa. Lanjutkan, Perlakukan diri Anda!

London

Chin Chin Labs oleh Paul Richards (gambar milik Chin Chin Labs)

London memancarkan kreativitas kuliner dan tidak terbatas pada meja makan formal. Menyusuri jalan berbatu di Camden, London Utara, Anda akan menemukan bar es krim nitrogen cair pertama di Eropa, Laboratorium Chin Chin (chinchinlabs.com).

Keajaiban terjadi setiap hari di toko kuno ini. Jas lab putih olahraga dan kacamata kelas sains, pembuat es krim menuangkan nitrogen cair ke dalam mixer di mana krim rasa diaduk. Di bawah penutup awan gas putih, padat, es krim seperti puding terbentuk secara instan. Setara dengan teknik inventif mereka adalah rasa yang berubah, yang berkisar dari karamel asin asap cerutu hingga yang terinspirasi Wimbledon, stroberi yang diresapi jerami.

California

Baik Anda berada di Los Angeles, San Francisco atau di antara keduanya, sejumlah besar kedai es krim yang menyenangkan memenuhi pantai California dalam sebuah ode untuk musim panas yang tak ada habisnya.

Taburan Es Krim (gambar milik Taburan Es Krim)

Di Sprinkles Ice Cream (www.sprinklesicecream.com) di Beverly Hills, sereal dan es krim yang mengandung permen disajikan dengan murah hati ke dalam kerucut wafel beludru merah ruby ​​atau diapit di antara bagian atas cupcake yang baru dipanggang. Macarons menggantikan cupcakes atau kue tradisional di sandwich es krim di favorit LA lainnya, SUSU (www.themilkshop.com). Makanan Prancis yang biasanya lembut ini berukuran super dan es krim, dalam rasa seperti es teh Thailand, menggantikan pengisian meringue ringan konvensional.

Humphry Slocombe (gambar milik Frankeny Images)

Tapi ketika sampai pada selera yang mendorong batas, beberapa orang California dapat mengalahkan Humphry Slocombe yang berbasis di San Francisco (humphryslocombe.com), yang membanggakan bit, foie gras dan es krim keju, di antara varietas imajinatif lainnya. Es krim prosciutto mereka, bertabur babi asin yang direndam dalam susu dengan biji adas dan lada hitam, adalah favorit lokal.

Puerto Riko

Karibia adalah jaminan panas terik dan matahari yang menyengat, menjadikannya tempat yang sempurna untuk menikmati es krim sehari-hari. Di Lare, Puerto Riko, sebuah kota pegunungan kecil di barat tengah negara itu, ruang tamu yang dikelola keluarga Heladería Lares menyajikan lebih dari 50 cita rasa yang layak untuk ziarah setiap hari.

Meskipun toko terkenal itu sudah ada sejak tahun 1958, pendekatannya terhadap es krim sama sekali tidak kuno. Dengan anggukan tradisi kuliner lokal, itu menyiapkan es krim dengan rasa seperti ubi jalar dan kayu manis, nasi dan kacang, puding beras, Jagung, dan bahkan ikan kod. Tokonya sederhana, tetapi sentuhan inovatif Heladería Lares pada masakan Amerika Latin dan budaya lokal menjadikannya tempat es krim yang wajib dikunjungi.

Tokyo

Mungkin tidak ada kota lain yang membalikkan ide tradisional seperti Tokyo. Jika es krim bit meniup pikiran Anda maka pertimbangkan tinta cumi, arang, wasabi, varietas rasa kaktus dan belut, semuanya menemukan jalan mereka ke dalam karton Tokyo, cangkir dan kerucut.

Di Ice Cream City di Kota Namja, taman hiburan dalam ruangan di kompleks perbelanjaan Sunshine City di Ikebukuro, Toshima, Anda akan menemukan museum es krim yang sangat funky, belum lagi kios-kios yang dilengkapi dengan mesin-mesin yang tak terhitung jumlahnya dan ruangan-ruangan yang dilengkapi dengan lemari es dari dinding ke dinding, menyajikan setiap rasa dan tekstur barang yang bisa dibayangkan (bahkan, berani kita mengatakannya, daging kuda mentah).

Mereka yang menyukai makanan manis harus mengunjungi Nana's Green Tea (www.nanaha.com) di Tokyo's Sky Tree. Kafe populer ini menggunakan pendekatan kontemporer untuk selera tradisional Jepang, menyajikan es krim teh hijau bubuk dengan topping pasta kacang merah, matcha latte beku dan parfait teh hijau.

Sydney

Imajinasi mengambil es krim, gelato dan es loli dapat ditemukan di seluruh toko kue Sydney, panti mandiri dan gerobak keliling dari Pantai Bondi ke tempat-tempat hipster di Surry Hills.

Gelato Messina (gambar milik Gelato Messina)

Di Gelato Messina (www.gelatomessina.com), buatan sendiri, gelatos alami mengambil kue – eh, kerucut. Itu tidak terlalu mengejutkan, mengingat bahwa ruang tamu Darlinghurst ini mendedikasikan seluruh tim untuk mengkonsep ulang permen. Hasilnya adalah makanan penutup seperti Royale w 'Cheese:'burger keju' buram yang terbuat dari gelato kresek cokelat di atas roti pemodal dengan gelato cokelat putih dan gelée aprikot, mentimun terkompresi, sepotong cokelat putih, dan saus raspberry.

Setara dengan Willy Wonka – pâtissier Adriano Zumbo (adrianozumbo.com) – juga telah bergabung dengan jajaran obsesi es krim Sydney. Baik itu es krim nanas dan jahe segar atau sandwich es krim yang dilapisi permen popping, semua suguhan beku Zumbo memiliki kreativitas.

Caitlin Zaino adalah pendiri The Urban Grocer (www.theurbangrocer.com) dan dia menjelajahi dunia untuk mencari penemuan makanan mutakhir dunia.