Musim semi di Santa Fe…Cintai Sayuranmu

Sweater saya telah dicuci dan dimasukkan ke dalam peti kayu cedar, sepatu bot saya kembali ke ceruk dalam lemari saya, dan saya jadi siap untuk musim semi. Tepat ketika saya benar-benar muak dengan sayuran musim dingin, musim semi mewajibkan saya dengan inspirasi baru untuk diberi makan. Saat matahari terangkat lebih tinggi di jalurnya di atas langit biru Santa Fe, Saya merasa lebih ringan dan lebih cerah, dan itu berarti sudah waktunya untuk menyapa rasa hijau segar musim semi.

Semua orang senang melihat tanaman hijau musim semi kembali ke Santa Fe di Nedra Matteucci Sculpture Garden.

Vinaigrette Lebih Dari sekadar Saus Salad

Apa yang bisa Anda katakan kepada bistro salad kecuali "Aku mencintaimu"? Saya mengatakannya secara teratur kepada Vinaigrette, bersama dengan mengucap syukur secara teratur untuk salad berlimpah yang membuat saya tidak kesulitan mencoba memasangkan dua makanan pembuka ringan untuk membuat satu makanan yang memuaskan. Jika Anda membawa anak laki-laki besar dengan nafsu makan yang lebih besar, penambahan protein gurih dapat ditambahkan, meskipun saya jarang perlu men-tweak. Selama musim tanam musim panas, mayoritas produk organik bersumber langsung dari perkebunan Nambe seluas 10 hektar, jadi mengatakan Vinaigrette adalah farm-to-table tepat sasaran.

Salad Vinaigrette memiliki seluruh karakter yang dimainkan!

Favorit pribadi saya adalah Frisee Perancis; ceri , Aku hanya merasa begitu cantik ketika saya makan sayuran keriting itu ( baiklah , bacon lardon adalah tres delicieux ). Dan j'adore permainan kata cerdas yang mengundang saya untuk menggelitik selera saya dengan pilihan seperti Nutty Pear-fessor atau All Kale Caesar. Ada juga salad musiman yang dimainkan, dan jika teman makan Anda harus makan sup atau sandwich, keduanya ada di menu. Dan dalam cuaca hangat, Saya senang di teras belakang yang nyaman untuk menikmati sayuran saya dengan segelas anggur dan seorang teman baik.

Mencicipi Sweet Spring Greens di Sweetwater

Aku, Saya suka kubis Brussel. Saya selalu berpikir itu memalukan bahwa batang kecil yang indah ini, dibungkus rapat, daun yang lembut sepertinya hanya muncul pada hari libur. Itu sebabnya saya senang mereka terwujud pada waktu makan saya ketika saya mendarat di Sweetwater Harvest Kitchen. Saya sangat terpikat pada terang, riang, alam berkelanjutan dari tempat ramah ini, baru-baru ini disebut oleh FlipKey sebagai restoran top di New Mexico. Salad Dewi Hijau saya penuh dengan sayuran segar, kenari, pir dan kubis Brussel yang disebutkan di atas, semua dilapisi dengan saus alpukat. Dewi batin saya layak mendapatkan suguhan surgawi ini.

Hijaukan aku, Air Manis!

Makan siang dan makan malam keduanya memiliki banyak pilihan untuk saya dan teman-teman vegan dan bebas gluten saya. Pada Rabu malam Thailand kita dapat “Thai one on” dengan hidangan Asia seminggu sekali seperti salad mangga hijau Kamboja atau lumpia Vietnam. Menu anggur dan bir, Ya, dan pilihan itu berputar untuk membuat kita tetap tertarik. Berkat Air Manis, Saya juga menemukan bahwa sarapan bisa sangat hijau, dengan smoothies seperti Sweet Greens (banyak buah tetapi dengan bayam juga!) atau Soma's Sunrise (wortel, bit, kubis, dan apel). Makanlah…minumlah…mereka memiliki semuanya!

Buat Bee-line untuk The Beestro

Duduk di ruang makan yang indah atau teras luar ruangan adalah hal yang menyenangkan saat makan siang; Lagipula, Saya melakukan banyak kantong cokelat selama seminggu. Tetapi ketika tidak ada cukup waktu untuk membuat jam makan siang yang santai menjadi kenyataan, Beestro mungil datang untuk menyelamatkan. Saya bisa hinggap di salah satu bangku luar ruangan, atau saya bisa melakukan take-out, yang sangat cocok untuk joki meja, dan sama sempurnanya jika saya ingin duduk di Plaza untuk menonton orang. “Chef-made daily” dan “tersedia sampai terjual habis” adalah ajakan bertindak yang menggoda saya, seperti layanan tepi jalan — hubungi sekali untuk memesan, lagi di tempat penjemputan, kemudian menerima barang.

Selalu ramai di The Beestro.

Sebagai SantaFesina yang teruji, Saya selalu siap untuk tendangan Chili, jadi Salad Pasar Petani Ayam Jeruk Nipis Serrano memiliki nama saya di atasnya (secara harfiah, karena saya menelepon dulu kalau-kalau mereka kehabisan). Di bawah lapisan ayam panggang yang diasinkan, terhampar sayuran segar, serutan tipis wortel dan bit, zaitun asin, dan sejumlah sayuran meringkuk bersama. Saya mengolesi saus peternakan jalapeno yang gurih, letakkan garpu saya untuk bekerja, dan aku sangat bahagia chiquita !

Ayo, Beestro, dan kami akan mengeluarkannya!

Musim semi sedang berlangsung di Pasar Petani Santa Fe

Yang paling dalam penghijauan, tentu saja, disajikan saat kami "berbicara" di Pasar Petani Santa Fe. Dengan musim semi di sini, Pasar hidup dengan aktivitas baru. Selalu ada antrean untuk sayuran segar dari Mr. G's, jadi sampai di sana lebih awal atau pergi tanpa. Karangan bunga sekali lagi menghiasi meja makan di seluruh kota, dan stoples terakhir selai musim lalu terjual habis sebagai persiapan untuk apa yang akan datang.

Kami merayakan kembalinya musim semi dengan karangan bunga berwarna cerah dari Pasar Petani Santa Fe.

Tidak ada seminggu berlalu saya tidak merasa beruntung untuk berbelanja di pasar yang terletak di pusat kota ini, peringkat sebagai salah satu negara terbaik oleh majalah Travel + Leisure. Buka di Santa Fe Railyard pada hari Selasa dan Sabtu pagi, itu salah satu tujuan saya sepanjang tahun, dan bukan hanya untuk makanan, karena saya menyukai fokus berkelanjutan dari pemutaran serial film Rabu di Paviliun pada pukul 7 malam hingga Mei.

Hijaukan Santa Fe Santa Fe Anda

Perasaan makan-hijau memanggil ... tidak hanya untuk saya tetapi juga untuk siapa saja yang melihat matahari lebih tinggi atau merasakan hujan musim semi yang lembut membujuk tulip untuk terbuka dan kacang polong pertama berbunga. Saya merasa segar dan siap untuk segala sesuatu yang hijau; maukah Anda menerima undangan untuk makan di sisi hijau Santa Fe?