Wanita Hebat Santa Fe

Bukan rahasia lagi bahwa fondasi sejarah kuliner New Mexico dapat dikaitkan dengan wanita. Nenek, ibu, bibi, saudara dan teman semuanya telah berkontribusi pada masa lalu kuliner New Mexico yang penuh warna. Santa Fe tidak terkecuali. Kami bangga untuk memuji beberapa restoran terkenal yang diberi nama sesuai dengan wanita yang menginspirasi. Izinkan saya memperkenalkan Anda kepada para wanita hebat kuliner Santa Fe.

Georgia Di Pikiran Dan Piring Saya

Saya merasa pantas jika seseorang menamai sebuah restoran dengan salah satu pelukis besar zaman modern—bukan hanya karena seninya, tetapi dengan inspirasi gaya kulinernya yang unik. Anda akan menemukan Georgia tepat di sebelah Museum Georgia O'Keeffe di Johnson Street. Pas bukan?

Jika Anda penggemar sejarah, Saya akan memberi tahu Anda bahwa restoran––sebuah bangunan batu cokelat––menempati tempat yang semula merupakan dua markas perwira militer Amerika Serikat yang dibangun di puncak 19 ^th dan 20 ^th abad.

Saat memasuki Anda akan menyukai bagaimana ruang makan telah sepenuhnya dikembalikan ke keanggunan rumah bergaya Victoria, memungkinkan Anda untuk bersantap dan menikmati malam yang intim bersama keluarga dan teman-teman Anda. Foto-foto hitam putih Georgia O'Keefe melengkapi dan melengkapi pengalaman bersantap Anda. Selera Anda akan berterima kasih saat Anda mencicipi makanan musiman, masakan Amerika kontemporer yang kreatif dan lezat Georgia itu dikenal sebagai.

Nikmati hidangan di ruang makan yang bergaya. Anda juga bisa mengatakan Anda makan dengan Georgia di kamar!

Abuelita Eloisa

Kita semua tahu bahwa tidak ada yang bisa menandingi masakan nenek. Itulah sebabnya Chef John Rivera Sedlar menamai restorannya, Eloisa , setelah neneknya Eloisa Rivera. Eloisa adalah orang pertama yang mengajarinya memasak.

Sedlar dinobatkan sebagai "Bapak Masakan Barat Daya Modern" oleh makanan lezat majalah dan telah berkompetisi di Bravo Master Koki Teratas . Dia juga mengajar tamu di Culinary Institute of America dan merupakan penulis banyak buku masak termasuk Masakan Barat Daya Modern .

Penghargaan Chef Sedlar sangat banyak. Di 2011, Sedlar dinobatkan sebagai "Chef of the Year" oleh majalah Esquire dan restoran RIVERA diakui sebagai salah satu "Restoran Baru Terbaik 2011" di negara ini. Sedlar diakui dalam legenda Majalah Cook fitur "Top 50 Who's Who of Cooking in America, " dan masuk Makanan &Anggur "Honor Roll of American Chefs." Dia kemudian menerima Penghargaan Sendok Perak dari Majalah Food Arts. Baru-baru ini, Pemakan bernama Eloisa ke “21 Restoran Teratas di Amerika.”

Eloisa buka untuk makan siang dan makan malam tujuh hari seminggu dan menyajikan masakan fusion Latin Barat Daya.

Pastikan untuk memesan Chili Primavera. Campuran cabai hijau panggang, pertanyaan segar, kacang polong dan fava bayi dengan pistou musim semi Meksiko Baru!

Maria's In The Kitchen

Anda mungkin mempertimbangkan Dapur Meksiko Baru Maria sebagai salah satu restoran nenek buyut di Santa Fe. Maria telah berkecimpung dalam bisnis selama lebih dari 60 tahun. Mari kita kembali ke tahun 1952 ketika Maria dan Gilbert Lopez memulai dapur kecil untuk dibawa pulang yang menawarkan tradisional, Masakan Meksiko Baru Utara.

Bisnis take-out kecil segera menjadi favorit lokal dan selama bertahun-tahun telah berkembang menjadi restoran layanan lengkap. Sekarang menjadi lembaga Santa Fe. Seorang sejarawan lokal mengatakan kepada saya bahwa itu dibuka pada akhir pekan Fiesta pada tahun 1950. Mereka menyajikan menu yang sama dengan yang mereka sajikan hari ini. Nah, itu tradisi! Ini telah membangun sejarah yang mengkhususkan diri dalam otentik, Masakan Meksiko Baru bergaya rumahan yang dibuat dengan cabai merah dan hijau tradisional, tortilla buatan tangan, dan margarita pesanan, hanya menggunakan 100% agave tequila.

Saya mendorong Anda untuk mengunjungi Maria di Santa Fe dan melihat alasannya The Seattle Times disebut Maria "The Motherlode of American Margarita!"

Menu asli dari Maria ini berasal dari tahun 1950. Lihat harganya! (Sumber dari Al Lucero)

Semangat Julia

Pada tahun 1882, Abraham Staab, seorang imigran Eropa yang menjadi salah satu saudagar paling makmur di Santa Fe, membangun sebuah rumah bergaya Victoria di atas properti yang sekarang menjadi milik La Posada de Santa Fe Resort and Spa. Istri Abraham yang anggun, Julia, menghibur masyarakat lokal dan mengunjungi pejabat dalam gaya yang tak tertandingi. Legenda mengatakan bahwa Julia sangat mencintai rumahnya sehingga dia tidak pernah meninggalkannya. Restoran dan bar yang bersemangat memang!

Julia Staab kini telah menjadi inspirasi dan resor sekarang menghormati namanya dan keramahan legendarisnya dengan Julia . Restoran ini memiliki fitur inovatif, hidangan yang bersumber secara lokal oleh koki pemenang penghargaan Todd Hall serta berbagai pilihan anggur dan minuman beralkohol berkualitas.

Chef Todd Hall dan Julia Staab

Tradisi Tomasita

Tomasita's restoran adalah tradisi Santa Fe lainnya yang menyajikan masakan klasik Meksiko Utara Baru. Pendiri Georgia Maryol memulai di sebuah kafe kecil di Hickox Street pada tahun 1974, bekerja dengan Tomasita Leyba. Leyba membawa resep lokalnya ke restoran. Setelah membangun dan memperluas ruang kecil dengan pelanggan khusus, Tomasita pindah ke sebuah bangunan bata merah di Railyard Santa Fe yang masih berdiri sampai sekarang.

Tomasita's dimiliki dan dioperasikan secara lokal oleh keluarga Maryol dan Gundrey yang telah menjalankan bisnis selama lebih dari 40 tahun. Restoran ini terkenal sangat bangga dengan kualitas makanannya, layanan yang ramah dan cepat dan margarita yang enak. Jadikan ini harus dilakukan di daftar restoran Santa Fe Anda.

Tomasita Leyba terlihat di sini di tahun-tahun terakhirnya. Tomasita menikmati duduk di bar dan mengobrol dengan pelanggan.

Bibi Sophia

Restoran Tia Sophia merayakan hari jadinya yang ke-40 Mei lalu. legendaris ini, restoran milik keluarga telah menyajikan sarapan dan hidangan klasik dan tradisional New Mexico kepada penduduk setempat dan pengunjung sejak tahun 1970-an.

Tia Sophia dinamai Sophia Kellis yang berasal dari kota Mytilene di pulau Lesbos di Yunani. Dia pertama kali menikah dengan Tony Maryol pada tahun 1917. Dia membawa Sophia ke Amerika Serikat pada tahun 1936.

Sarapan burrito di Tia Sophia membuat sempurna, sarapan yang lezat. Tortilla lembut diisi dengan bacon dan kentang goreng, kemudian disiram dengan keju leleh dan disajikan dengan telur rebus di atasnya. Untuk tendangan tambahan, pesan versi Natal yang datang dengan cabai merah dan hijau ekstra pedas!

Georgia Maryol, Sophia Kellis (untuk siapa restoran itu dinamai) dan Jim Maryol.

Para "Wanita Hebat" telah bertahan dalam ujian waktu dan seorang diri meninggalkan jejak yang tak terhapuskan di dunia kuliner Santa Fe yang kaya! Rencanakan kunjungan ke Santa Fe untuk mencicipinya sendiri. Ini untuk kelompok wanita hebat berikutnya dari dunia restoran lokal kami. Siapa yang tahu siapa mereka nantinya?