Makanan Asli Untuk Jiwa

Santa Fe adalah salah satu tujuan kuliner paling populer di Amerika, karena, seperti halnya lanskap budaya yang beragam menawarkan berbagai pilihan untuk eksplorasi dan petualangan, ada dunia budaya kuliner untuk dijelajahi juga.

Banyak makanan favorit di kawasan ini merupakan perpaduan antara penduduk asli Amerika, Orang Spanyol, Meksiko, dan makanan tradisional Meksiko Baru, termasuk berbagai hidangan klasik yang lezat seperti Enchilada, quesadillas, burrito, taco, Tamale, dan banyak lagi. Namun, bahan utama untuk tarif lokal, dari santapan lezat hingga masakan rumahan, adalah tambahan yang menyenangkan dari panggang, Chili "merah" dan "hijau" New Mexico yang ditanam secara lokal, atau "Natal, mengacu pada kombinasi keduanya. Banyak pengunjung ke negeri pesona telah menjadi pemuja instan untuk hidangan yang disiram atau diresapi dengan cabai, yang menambahkan panas dan kehangatan pada makanan kita, dan bumbui hidup Anda!

Taco India dan Frito Pie Disajikan oleh Penjual Makanan di Pasar India

Makanan asli Amerika di New Mexico mewakili kombinasi pengaruh dari Pueblo Indian hingga Navajo hingga Apache. Apa yang umum di antara semua ini, adalah kelebihan gandum utuh "bertani ke meja", makanan organik. Banyak komunitas Pribumi kami memiliki asal-usul yang berakar pada pertanian tradisional, dan pelestarian benih serta pemeliharaan ternak merupakan bagian dari sejarah budaya yang hidup hingga saat ini. Kegiatan keagamaan musiman penduduk asli dan tarian sosial sering dikaitkan dengan penanaman, pertumbuhan, dan musim berburu. Tetangga asli kami sangat terhubung dengan tanah dan alam. Sebagai contoh, hewan seperti bison dan kuda, disebut sebagai kerabat. Rasa syukur selalu diungkapkan atas karunia panen yang baik dan rasa hormat yang besar diberikan ketika seekor hewan disembelih dan disiapkan untuk dimasak.

Ciri khas makanan asli Amerika regional adalah "The Three Sisters, " yang mengacu pada jagung, kacang polong, dan labu. Ketiga bahan pokok ini dapat ditemukan di banyak hidangan dan semur, sebagai bahan utama, atau sebagai sisi. Kadang-kadang, ketiganya bahkan disajikan bersama-sama, panas atau dingin. The Three Sisters bahkan merupakan bagian dari cerita rakyat populer dan sejarah lisan di daerah tersebut.

Pueblo Jagung Biru dan Kuning

Jagung "biru" gandum utuh berasal dari galur benih kuno, dan kandungan proteinnya sangat tinggi. Untuk suguhan yang tak terlupakan, coba pancake tepung jagung biru yang lezat, Muffins, atau enchilada jagung biru "huevos rancheros, " disajikan di banyak tempat sarapan Santa Fe.

Semur tradisional asli akan menghangatkan hati dan perut Anda. Banyak dari perayaan dan upacara suku lokal kami memiliki berbagi makanan sebagai ciri khas keramahtamahan. Pada hari raya Pueblo, Misalnya, Anda akan disuguhi berbagai hidangan yang akan membanjiri indra Anda dan membangkitkan selera makan Anda, dan Anda akan didorong untuk "makan enak!"

Hidangan Meja Pesta Pueblo Tradisional

Dari cabai merah dan hijau, Jagung, garbanzo, dan rebusan posole (hominy), masing-masing memiliki karakter unik yang menonjolkan daging seperti daging sapi, Babi, daging domba, domba, rusa dan kerbau. Roti oven Pueblo "Horno" yang lezat disajikan di setiap meja dan sering dicelupkan ke dalam semur, bersama dengan tortilla tepung buatan rumah yang panas dan roti tipis "Piki" kertas jagung biru yang dipengaruhi Hopi. Anda juga akan menemukan ayam cabai hijau dan enchilada daging sapi cabai merah, dipanggang dalam panci besar, dan berbagai lauk pauk yang mencakup segala sesuatu mulai dari hidangan buah seperti ambrosia, puding roti, dan salad. Pai buah pipih buatan sendiri, biskuit gula, dan semangka segar adalah salah satu makanan penutup favorit.

Barang-barang khusus populer yang dijual di restoran dan di acara-acara Penduduk Asli musiman seperti pameran, powwow, dan pasar seni, termasuk "Taco India, " dibuat dengan "roti goreng" India yang terkenal, " dan "Pai Frito, "keduanya sarat dengan daging, kacang polong, Chili, keju dan topping. Telinga jagung bakar raksasa, acar, dan kaki kalkun panggang juga merupakan makanan fair yang populer, bersama dengan kerucut salju rasa di bulan-bulan musim panas.

Pilihan santapan mewah asli Amerika termasuk perpaduan resep kontemporer dan tradisional, serta pilihan anggur dari kebun anggur lokal. Anggur khusus bahkan mungkin dibumbui dengan, Anda menebaknya, Chili! Untuk rakus yang cerdas, Koki asli di restoran dan hotel lokal berspesialisasi dalam menggabungkan elemen, menawarkan kelezatan kuliner dengan sentuhan Native. Di menu, Anda mungkin menemukan barang-barang seperti Buffalo Carpaccio, Bisque Jagung Chili merah, Bison Filet atasnya dengan cincin bawang goreng bertatahkan jagung biru, Alfredo Pasta Pinon Chili hijau, Salad tiga saudara perempuan, Taco India Daging Kambing panggang, dan Tewa Trout Panggang yang dipanen secara lokal, hanya untuk beberapa nama. Periksa daftar lokal Anda untuk santapan asli Amerika, dan jika Anda ingin membawa pulang beberapa resep klasik, pertimbangkan untuk membeli buku baru seniman Pueblo dan petani terkenal Roxanne Swentzell, [blog_link url="https://www.unmpress.com/books.php?ID=20000000008207" text="'The Pueblo Food Experience'" date="2016-11-15"], yang penuh dengan resep gurih.

Pilihannya tidak terbatas— jelajahi, pengalaman, dan coba semuanya!

Ada begitu banyak hal untuk dilihat dan dimakan selama Anda tinggal di The City Different. Mulai rencanakan perjalanan Anda ke Santa Fe dengan memesan [blog_link url="https://santafe.org/Visitors_Guide/index.html?utm_campaign=consumer-target&utm_source=santafeblog&utm_medium=link&utm_content=2016-11-15" text="Santa Fe panduan perjalanan" date="2016-11-15"]. Sementara Santa Fe menyimpan banyak rahasia untuk ditemukan, kami ingin berbagi dengan Anda semua tanggal [blog_link url="https://santafe.org/Visiting_Santa_Fe/Specials/?utm_campaign=consumer-target&utm_source=santafeblog&utm_medium=link&utm_content=2016-11-15" text="deals and specials" tanggal ="2016-11-15"] bisnis Santa Fe kami tawarkan kepada Anda.

Blog ini ditulis dalam kemitraan dengan PARIWISATA Santa Fe dan Rima Krisst, Penghubung Suku Asli Amerika untuk Kota Santa Fe. (foto Rima Krist)