Untuk pengamat biasa, bagian terbaik dari dekade terakhir telah menjadi salah satu kemenangan beruntun yang diperpanjang untuk Chef Kristen Kish. Jika Anda belum mengikuti, inilah daftar singkat dari apa yang dia menangkan: Koki Top Musim 10, ketika dia menjadi wanita kulit berwarna pertama yang mengambil gelar tersebut; membintangi peran dalam dua serial TV lagi, di mana dia juga cenderung menang atas lawan mainnya, meskipun pertunjukan pertama bahkan bukan kompetisi; A buku Sepakat; tanda tangan restoran ; berbagai sponsor komersial; dan yang terpenting, sejak tujuh minggu lalu, cintanya bergandengan tangan .
Lihatlah sedikit lebih dekat, dan Anda akan menemukan bahwa untuk semua naluri kemenangan Kish—sebagian besar didorong oleh persaingan sengit—ada kekuatan yang sama dan tampaknya berlawanan yang sedang bermain:dorongan untuk mengangkat semua orang di sekitarnya saat bintangnya naik. Di antara mereka yang dia perjuangkan dari platformnya yang terus berkembang adalah beberapa yang mencerminkan identitasnya sendiri—pemuda LGBTQIA+, komunitas Asia-Amerika, komunitas adopsi Asia-Amerika—dan orang lain yang dia banggakan sebagai sekutu:Pemuda trans kulit hitam, anak-anak dari masyarakat kurang mampu, orang tua yang membutuhkan pengiriman makanan ... dan lagi, itu hanya daftar singkatnya.
Dualitas ini—pesaing bawaan dengan getaran semua-untuk-satu-dan-satu-untuk-semua yang serius—sebenarnya ternyata bukan menjadi kontradiksi dalam kasus Kish. Definisi buku teks tentang pesaing tidak cukup cocok untuknya, seperti yang dia jelaskan ketika kami memiliki kesempatan untuk menyusulnya baru-baru ini. “Ini lebih merupakan persaingan dengan diri saya sendiri yang membuat saya berkata, 'Kristen, apa yang mampu Anda lakukan—dan bagaimana Anda bisa melakukannya?’” Bukannya dia hanya ingin meningkatkan dirinya sendiri untuk olahraga:“Tingkat kompetitif juga didorong oleh fakta bahwa secara alami, Saya tidak ingin mengecewakan mereka yang mendukung saya.”
Dari itu, kami dapat meyakinkan Anda, hampir tidak ada risiko.
Mengambil 36 Jam -NS Waktu New York kolom mengubah seri Travel Channel 2015 yang dibintangi bersama Kish dan veteran Major League Soccer Kyle Martino (atas). Di suatu tempat antara peternakan lebah di Berlin dan lobstering di Boston, duo ini akhirnya menembak jebakan di luar Nashville dengan Kix Brooks , seperti yang dilakukan seseorang. Tidak lama setelah Martino berkata, "Saya tidak bisa membiarkan Kristen menunjukkan saya" daripada dia berteriak, "Tarik!" dan menghancurkan target kecil itu pada pertandingan pertamanya di olahraga Olimpiade—otot-otot bertatonya menekuk dan senyum megawatt berubah menjadi gigawatt. Dan ingat:Pertunjukan ini bahkan bukan kompetisi, apalagi yang punya pertaruhan kuliner tinggi. Martino yang sedih, untuk bagiannya, mendaratkan tembakan kelimanya.
Baru-baru ini, dia adalah lawan main pemenang dari musim pertama yang baru saja dibungkus Pecinta Makanan Cepat Saji —serial TruTV yang menantang Kish dan sesama koki super Justin Sutherland dan Jeremy Ford untuk membuat ulang, lalu bayangkan kembali, makanan cepat saji favorit tamu selebriti. Dari Sosis McMuffins hingga burger In-N-Out, tiruannya sangat sempurna.
“Anak-anak akhirnya memanggil saya ratu peniru, ” katanya kepada kami, mengakui bahwa ketiga koki melacak kemenangan mereka, meskipun acaranya bukan kompetisi yang serius. Kemudian lagi, NS skuter dia memenangkan Fortune Feimster setelah mendalangi Panda Express Orange Chicken terbaik yang akan membuat siapa pun kompetitif. (Juga, perhatikan topi baseball “In Diversity We Trust” yang ditambahkan Kish ke perjalanan barunya bersama dengan teriakan untuk Bangsa Hibrida .)
Dengan musim kedua Pecinta Makanan Cepat Saji secara resmi "segera hadir"—tanggal yang tepat TBD—Juni adalah bulan besar untuk menemukan Kish di tempat lain. Sebagai permulaan, setelah kembali ke Bravo Koki Top beberapa minggu yang lalu sebagai juri bintang untuk Restaurant Wars, dia sejak tinggal selama tiga episode lagi untuk membantu.
Pertunjukan pertamanya? Melayani sebagai penguji resep untuk kontestan musim yang tersisa, masing-masing dibebankan dengan tugas yang sangat sulit untuk menulis petunjuk gaya buku masak untuk hidangan khas. Hebatnya, dalam sebuah episode yang juga menyertakan Fred Armisen dan Carrie Brownstein dari Portlandia popularitas, Kish berhasil mendapatkan tawa terbesar. “ Gadis , ” sang koki dengan penuh kasih menuntut seorang kontestan yang secara tidak sengaja perjamuan-besar galina pinta resep yang baru saja dia uji. “Apa yang neraka apakah itu ?!” Dan saat Kish mengangkut meluap, porsi individu seukuran tong ke meja, ketenangan adat para hakim keluar dari jendela.
Jika Anda lebih suka melihat Kish IRL dan Anda akan berada di New York pertengahan bulan, jemput kamu Es Krim Malai Seri Koki Tamu pada tanggal 17 th dan 18 th dari jam 6-9 malam, ketika dia akan menyiapkan soda bir jahe lemon kapulaga yang luar biasa dengan krim kocok, biji adas manisan dan kue almond untuk mendapatkan manfaat Jantung Makan Malam dan orang tua Asia-Amerika yang dilayani organisasi tersebut. Tetapi jika Anda tidak dapat menghadiri acara secara langsung, ikuti IG Live Malai—dan saat Anda di sana, lihat Edisi Khusus Nyonya Wakil Presiden rasa yang membuat Kish jatuh pada baris pertama.
Minggu berikutnya, pada 26 Juni, Anda dapat bergabung dengan Kish dan Joel McHale untuk memasak bersama virtual di grand final Seri Dapur All-Star Red , dengan semua hasil akan disumbangkan ke Global Fund's COVID Response. Tentu saja, bahkan jika Anda tidak ingin memasak, penyebabnya—dan hiburan—adalah alasan yang cukup untuk bergabung.
Tetapi tempat terbaik untuk mengalami kreasi Kish di bulan Juni—yaitu, Bulan Kebanggaan—miliknya sendiri Arlo Gray (dikenal sebagai Arlo Gay) di Austin, rumahnya jauh dari rumah ketika dia tidak berada di apartemen New York yang dia tinggali bersama istrinya. Mulai 4 Juni, yang juga merupakan ulang tahun ketiga restoran, setiap Jumat-Minggu sepanjang bulan akan membawa kue pelangi spesial yang bermanfaat Keluar Pemuda .
Kemudian lagi, jika Anda tidak berada di Austin pada bulan Juni, Anda akan memiliki banyak kesempatan lain untuk makan enak:“Tujuan saya dengan memiliki platform seperti Arlo Gray selalu untuk memberi kembali tidak hanya selama Bulan Kebanggaan, tapi setiap bulan, Kish memberi tahu kami. “Ini siapa kita dan apa yang kita perjuangkan sebagai sebuah tim.” Memang, Arlo Gray telah menyumbang ke Out Youth pada setiap kesempatan dari Restaurant Week hingga pembukaan kembali pandemi Oktober lalu, ketika dia bermitra dengan Matthew McConaughey dan miliknya Merek Bourbon untuk membuat pandangan baru tentang Old Fashioned, dengan $3 dari setiap koktail yang masuk ke organisasi.
Organisasi lain yang dia sukai— Akar Perkotaan —adalah penerima manfaat dari seluruh acara 10 hari:Arlo Grey Helping Hands, dimana sebagian dari hasil menu khusus diberikan kepada calon petani muda di Austin.
Tentu saja, kebanyakan pecinta kuliner pergi ke Arlo Gray untuk kesenangan makan di sana (untuk tidak mengatakan pemandangan surealis dari jembatan kelelawar di atas Danau Lady Bird saat matahari terbenam). Setelah berlatih di Le Cordon Bleu di Chicago—kemudian serangkaian Michelin-, James Beard- dan Relais &Chateaux-restoran yang diurapi—Kish menghadirkan yang pasti haute kepekaan terhadap pekerjaannya.
Tetap, dia sama senangnya dengan asuhannya di Midwestern. Lahir di luar Seoul dan diadopsi dalam keluarga kulit putih Michiganders, "Saya bangga memberi tahu Anda bahwa saya dibesarkan dengan makanan rumahan yang nyaman, dibuat dengan kacang hijau kalengan, jamur kancing, dan saus barbekyu dari kendi, " dia mencatat dalam bukunya. Dan meskipun dia mulai menonton Koki Hebat Dunia religius pada usia lima tahun ("itu adalah satu-satunya waktu saya akan benar-benar fokus"), masakan nyaman ibunya tetap menjadi inspirasi seperti pengaruh global yang mendalam. Faktanya, Kekuatan super Kish mungkin adalah kemampuan untuk mengubah yang rendah hati dan bernostalgia menjadi sesuatu yang hampir tidak dapat dikenali elegan dan agung. Tanya siapa saja yang sudah mencoba tanda tangannya mafaldin dengan saus champignon—hidangan yang lahir dari kecintaan awal dan abadi dari Hamburger Helper.
Meskipun karunia musiman Texas Hill Country berperan dalam masakannya, juga, begitu juga waktunya dihabiskan lebih jauh.
“Melihat ke belakang 36 Jam , Saya ingat makanan yang menginspirasi saya—dan itu mengubah pemikiran saya tentang hidangan saya sendiri, ” katanya kepada kami. “Ada makanan yang sangat berbeda ketika saya berada di Berlin—meja koki cantik ini di mana salah satu hidangannya sangat sederhana:ikan putih kukus dengan haluskan kelapa sawit dan bayam yang mungkin dibumbui dengan cuka dan garam. Saya mengambil gigitan pertama dan saya seperti, Ya Tuhan—aku melakukan semuanya dengan salah. Saya perlu mengurangi skala. Jadi itu sangat, sangat momen yang berdampak dalam hidup saya sebagai koki.”
Pengalaman lain—perjalanan mencari daging babi ke tempat yang luas Pertanian Organik Salgot di cagar alam pegunungan di utara Barcelona—meningkatkan keyakinannya untuk mengetahui di mana dan bagaimana makanan Anda diolah, terutama jika Anda seorang koki. “Ini adalah proses yang, bila dilakukan dengan benar, apakah lingkaran kehidupan yang anehnya indah ini, ” dia merenung. “Saya masih memikirkan Dolors, pemilik, yang sangat bersemangat tentang bagaimana dia memelihara hewannya sehingga Anda baru saja merasakan kegembiraan itu. ”
Tapi ingatan perjalanan Kish yang paling abadi—setidaknya dalam arti harfiah—adalah tentang mengocok, sendok, pisau dan wortel itu Bicem Sinik ditorehkan ke lengan bagian dalamnya di Instanbul. Pertemuan itu belum ditulis ke dalam episode itu 36 Jam , tapi ketika showrunner dan sutradara bertanya petualangan solo seperti apa yang mungkin diminati Kish, dia menjawab, “Saya menemukan seniman tato ini di Instagram yang karyanya terlihat fenomenal—dan saya ingin ditato olehnya. Bisakah kita memasukkannya ke dalam jadwal? ”
Segera, Kish memperoleh salah satu suvenir perjalanan favoritnya sepanjang masa. “Seniman wanita yang luar biasa ini sedang menato representasi hidup saya di dapur ketika azan terdengar di luar studio rumahnya — dan segala sesuatu tentang momen itu terasa sangat, benar-benar istimewa.”
Faktanya, Kish memiliki kebiasaan berkolaborasi dengan wanita luar biasa, dari pembimbing siapa yang mendorongnya ke Koki Top kepada pencipta Noona es krim, yang koleksi Shine a Light bertema keadilan sosialnya termasuk Passionfruit Pavlova karya Kish.
Selanjutnya? Koleksi putaran segar pada koktail klasik yang dikembangkan bekerja sama dengan Yobo Soju dan jatuh tempo pada musim gugur. Meskipun Kish langsung terpikat dengan soju itu sendiri—semangat Korea yang belum pernah dia konsumsi sebelum mencoba versi Yobo Finger Lakes versi New York—dia sama-sama bersemangat bekerja dengan Carolyn Kim, yang berdedikasi tinggi, menggambarkan dirinya sebagai "ibu pengacara" di balik merek fusion Korea-Amerika.
Kish juga menjadi sangat sadar bahwa dengan setiap kolaborasi ini—sebenarnya, dengan proyek apa pun yang dia ambil—dia meningkatkan representasi dari mereka yang kurang terwakili. “Tidak sampai aku melakukannya Koki Top apakah saya benar-benar, Betulkah mulai memahami dan memperhatikan apa yang dimaksud dengan representasi. Banyaknya ucapan terima kasih dan dukungan yang saya dapatkan dari para wanita, dari komunitas LGBTQIA+, dari anak adopsi, dari orang Asia-Amerika hanya…wow.”
Dengan mengingat semua orang itu—dan juga orang-orang yang telah membantunya mencapai titik ini—dia menggunakan platformnya dengan sangat vokal. “Saya mengerti bahwa saya sampai di tempat saya sekarang karena begitu banyak orang, ” katanya kepada kami. "Pertama, tidak ada restoran tanpa orang-orang yang memilih untuk bekerja di sana. Dan tanpa mentor saya dan teman-teman terbaik saya dan keluarga saya, Saya juga tidak akan berada di posisi ini—dan itu mendorong saya untuk ingin memberikan penghormatan sebagai rasa terima kasih.”
Dilihat dari respon dunia padanya, kita dapat dengan aman mengatakan bahwa perasaan itu saling menguntungkan.
Anda tidak perlu melakukan perjalanan jauh untuk menyadari bahwa bir pucat adalah bir pilihan bagi sebagian besar dunia. Faktanya, bir seperti Fosters, Carling, Coors dan Budweiser menyumbang lebih dari 90% dari semua bir yang dikonsumsi di seluruh dunia, tapi itu tidak berarti tidak ada alternatif di luar sana. Inggris dan Belgia telah lama dikenal karena menghindari bir demi bir dan budaya bir kerajinan AS didokumentasikan dengan baik, dengan lebih dari 2000 pabrik kecil yang menghasilkan bi
Saran kami untuk para petualang yang ingin bepergian di bulan November:bidiklah yang tinggi. Dari Atap Afrika ke gunung berapi Nikaragua, Sawah Thailand yang tinggi hingga Gunung Hood yang tertutup salju di Oregon, Anda akan menemukan tendangan Anda ketika Anda melihat, skala dan ski menuruni pegunungan ini. Pergilah ke bukit dan temukan sensasi yang tak terlupakan dengan saran perjalanan ini dari para ahli kami. Jelajahi Pegunungan Simien Ethiopia untuk ketinggian yang unik Ethiopia
The Golden Isles tidak diragukan lagi dikenal dengan pemandangan yang luar biasa, pemandangan indah, dan pantai yang mempesona. Dengan pemandangan yang begitu indah, tidak heran pengunjung dan penduduk lokal sama-sama menikmati menghabiskan waktu di luar rumah sebanyak mungkin. Untung, tidak perlu pergi ke dalam ruangan untuk menikmati makanan yang lezat dan mengenyangkan! Ambil meja di teras yang cerah atau di bawah pohon ek yang rindang sambil menikmati salah satu restoran Golden Isles dengan
