New York terkenal dengan restoran kelas dunianya, koki selebriti, penemuan makanan kreatif, dan produk pertanian yang beragam. Tidak mengherankan, negara juga memimpin dengan menghibur, informatif, dan buku masak yang menginspirasi. Berikut adalah 17 buku pilihan untuk membuat Anda memasak, gaya New York, tersedia di toko buku lokal Anda, on line, dan dalam banyak kasus, sebagai ebook. Apakah Anda ingin membuat sayap Buffalo sendiri, buat saus Thousand Island yang tajam untuk salad Anda, atau coba pai tomat Utica yang lezat, tandai halaman di buku masak Negara Bagian New York dan bersenang-senanglah di dapur!
Diperbarui 20/09/21
Koki Eleven Madison Park Daniel Humm berada di balik buku masak inventif 2013 yang mengeksplorasi kekayaan pertanian New York dan menelusuri sejarah hidangan klasik negara bagian. Setiap bagian menampilkan profil pertanian New York yang terkenal dengan bahan-bahan tertentu, kemudian menindaklanjuti dengan resep kreatif Humm. Anda dapat membaca di kebun apel yang terkenal di negara bagian, kemudian coba tangan Anda di berbagai resep seperti brioche apel karamel. Pameran daging dan bahan musiman peternakan terbaik di New York yang dibuat dengan penuh kasih, kumpulan resep ini, cerita, foto, dan sejarah adalah tambahan yang bagus untuk perpustakaan buku masak siapa saja yang suka memasak dan yang mencintai New York!
Resep Selatan dan Louisiana dari Negara Bagian New York? Ya, bu. Institusi Saratoga Springs Hattie's Chicken Shack terkenal dengan ayam goreng dan makanan pokok Selatan lainnya, dilayani terus menerus sejak 1938! Buku ini merangkum resep Hattie Gray asli Louisiana untuk lele goreng, keju pimiento, Pai Ubi, dan karya klasik lainnya dari Selatan melalui wilayah Ibukota-Saratoga New York. Pemilik dan koki Hattie saat ini, Jasper Alexander, mengumpulkan hidangan favorit serta resep dari pertanian ke meja yang diambil dari komunitas pertanian yang kaya di daerah itu untuk memberikan buku masak yang menawarkan rasa dan hidangan untuk semua orang.
Pasar Chelsea Kota New York, jaringan toko yang luas, restoran, dan kegiatan di bekas pabrik, adalah perhentian populer bagi turis dan warga New York yang mencari gigitan cepat atau makanan yang memuaskan. Buku masak 2013 ini mengumpulkan 100 resep lezat dari pedagang balai makanan pasar, termasuk Buddakan (perut babi berlapis hoisin), Sarabeth (sup krim tomat), Los Tacos No. 1 (carne asada taco), dan banyak lagi. Buku ini juga dikemas dengan gambar arsip, tips menghibur, dan cerita dari para koki dan penjual makanan yang menjadikan Chelsea Market sebagai salah satu atraksi wisata di Kota New York.
Utica adalah salah satu ibu kota masakan Italia-Amerika, sebuah kota yang terkenal dengan penemuan unik dan favorit tahan lama seperti pai tomat, Utica hijau, kue setengah bulan, dan hidangan pasta rigatoni yang sekarang klasik dengan ayam, paprika panas atau manis, dan saus tomat krim yang lebih dikenal sebagai chicken riggies. Buku masak ini, diterbitkan pada tahun 2020, menampilkan resep crowdsourced dari koki rumah daerah Utica, dan menawarkan variasi tak terbatas pada hidangan ini serta bakso dan manisan seperti kue keju dan kue kering, dengan penekanan pada rasa Italia-Amerika dan Mediterania. Keuntungan dari buku disumbangkan ke program layanan makanan Misi Penyelamatan Utica.
Pengunjung Catskills sering mampir untuk makan di Phoenicia Diner, restoran bergaya klasik dengan menu makanan nyaman yang diperbarui untuk era pertanian ke meja. Buku masak 2020 ini merangkum resep-resep yang membuat restoran ini begitu populer. Item sarapan sepanjang hari seperti pancake buttermilk dan wajan kentang panggang dua kali akan menginspirasi menu makan siang Anda berikutnya, sementara kreasi ambisius seperti bebek rebus dengan bubur jagung merupakan tantangan sempurna bagi juru masak rumahan yang ingin menguji keterampilan mereka. Buku ini menampilkan 85 resep serta foto-foto indah yang menampilkan keanggunan pedesaan Catskills.
Cepat dan pesan buku masak ini sebelum Super Bowl Sunday untuk mendapatkan ide-ide baru untuk penyebaran Anda! Sayap kerbau tentu saja ada di menu, serta banyak hidangan favorit lainnya dari Nickel City yang cocok untuk camilan atau makan kru kecil. Penulis makanan veteran, Arthur Bovino, menghabiskan waktu berbulan-bulan untuk makan di kedai-kedai sayap Buffalo dan kedai pizza, mencoba penemuan-penemuan lokal seperti beef on weck dan chicken finger subs untuk mendapatkan inti dari pemandangan makanan yang unik ini. Kemudian, dia mengambil resep dari koki Buffalo, kepribadian, dan institusi dalam buku 2018 ini. Baik memasak untuk pertandingan besar atau ingin mencoba klasik Buffalo, Buku ini akan menjagamu, keluargamu, dan teman-teman puas.
Fakta menyenangkan:Restoran vegetarian dan makanan alami paling berpengaruh di Amerika dibuka pada tahun 1973 di Ithaca, membantu memicu revolusi dalam makan sehat. Moosewood terus menyajikan nutrisi, makanan musiman hingga hari ini, dan banyak buku masaknya telah mengilhami juru masak rumahan selama beberapa generasi. Buku masak ke-14 dan terbaru dari Moosewood Collective ini, diterbitkan pada tahun 2017, menampilkan 250 resep baru, dan ini adalah titik awal yang sempurna untuk rejimen memasak dan makan yang lebih sehat. Resepnya meliputi berbagai macam hidangan gurih dan manis, termasuk banyak makanan favorit—dari pot pie hingga risotto—bersama salad, sup, dan mangkuk gandum.
Pembawa acara memasak PBS dengan nama yang sama, difilmkan di lokasi di Syracuse dan di seluruh wilayah Finger Lakes, Julie Taboulie menyalurkan akar Lebanonnya ke dalam resep-resep yang membuatnya lebih mudah untuk menyiapkan makanan Mediterania yang beraroma. Taboulie menulis tentang mempelajari resep keluarga saat tumbuh dewasa di Utica dan tentang menggunakan Finger Lakes sebagai latar acaranya di buku masak 2017 yang semarak ini, yang merupakan cara yang bagus untuk mempelajari cara membuat hummus, daun anggur isi, dan baklava di rumah. Anda juga akan menemukan pilihan yang lebih sehat seperti buncis Lebanon, kentang, dan roti rempah segar gandum bulgur (foto). Poin bonus jika, seperti Julie sendiri, Anda menggunakan bahan-bahan Negara Bagian New York!
Salah satu host favorit Food Network, Rachael Ray merefleksikan hidupnya dalam buku masak penuh warna yang bertepatan dengan ulang tahunnya yang ke-50 pada tahun 2019. Resep yang terinspirasi dari memoar, 125 semuanya, termasuk anekdot pribadi dan keluarga yang menghubungkan makanan dengan "kehidupan manis dan gurihnya". Refleksi bintang yang ceria termasuk kenangan dari masa mudanya, termasuk masa pertumbuhannya dikelilingi oleh keindahan Adirondacks di Lake George. Dia masih terikat dengan area tersebut:musim 2021 dari acaranya "30-Minute Meals" difilmkan seluruhnya di rumah yang dia rancang dan bangun di Danau Luzerne. Untuk penggemar Ray dan siapa pun yang ingin menghibur dengan hidangan ramah keluarga seperti udang panggang besar dengan bawang putih, ini adalah buku penting untuk menambah koleksi Anda.
Pakar gaya hidup anak laki-laki Beekman terkenal karena kecakapan menghibur mereka. Di Sini, pasangan yang berbasis di Sharon Springs menyusun resep yang mengeksplorasi memasak sebagai pusat komunitas, merefleksikan kepindahan mereka dari NYC ke kota spa Central New York yang juga merupakan rumah bagi butik dan pertanian gaya hidup mereka. Buku masak keempat mereka, yang mereka sebut paling pribadi, adalah lembar contekan untuk cara menyelenggarakan pertemuan dan memberi makan grup, apakah itu berarti memanggang kalkun untuk Thanksgiving atau membuat makanan ala keluarga dan makanan ringan untuk memulai pesta.
Koki dan penulis Suvir Saran merinci evolusinya dari pemilik restoran New York City menjadi petani Adirondacks dalam buku 2011 ini. Ini menampilkan 60 resep yang mengangkangi New York farm-to-table dan akar India Saran, menguraikan apa yang dia sebut "kehidupan yang tidak biasa di negara ini." Kisahnya yang unik dan resep-resepnya yang menggiurkan menjadikan buku ini lebih dari sekadar jumlah bagian-bagiannya, dengan pendekatan memasak berdasarkan musim yang mudah diikuti, dan yang akan menginspirasi hidangan berkesan yang menggunakan bahan-bahan Negara Bagian New York untuk digunakan dengan cara yang tidak terduga. Panen chutney kismis apel, siapa pun?
Gereja dan organisasi filantropi telah lama mengumpulkan resep dari anggota komunitas mereka untuk dibagikan kepada orang lain sebagai selebaran atau buku buatan tangan, sering sebagai bagian dari upaya penggalangan dana. Di 2000, seorang profesor Fredonia dan penulis buku masak lokal memiliki ide untuk membuat katalog dan menyusun beberapa resep yang ditampilkan dalam jenis publikasi ini dari wilayah Chautauqua-Allegheny dan mengirimkan buku masak ini, sebuah dokumen sejarah hebat yang menampilkan resep-resep yang berasal dari tahun 1880-an!
Memasak Adirondack mengandalkan bahan-bahan segar dari pertanian, ikan dari aliran gunung, daging permainan, dan hidangan hangat. Resep untuk ikan trout goreng, pinggang daging rusa bakar, dan cabai yang menghangatkan mengisi buku masak 2014 yang luar biasa ini, yang juga menampilkan foto-foto sejarah dan informasi tentang wilayah tersebut dan jalur makanannya. Pelajari tentang mencari makan untuk bahan-bahan liar, baca tentang sejarah makanan di Adirondacks, atau cukup siapkan makanan berdasarkan resep mudah dimasak yang akan membawa Anda ke dapur atau perapian Great Adirondack Camp.
Koki dan pemilik restoran Laura Pensiero menyadari hubungan antara kekayaan pertanian Lembah Hudson dan makan sehat jauh sebelum menjadi tren. Pada tahun 2001, dia membuka Gigi Trattoria di kota Rhinebeck yang menawan, menyajikan hidangan yang terinspirasi Mediterania dan mengembangkan pengikut setia untuk masakannya dari pertanian ke meja. Buku masak 2009-nya menampilkan resep dari Gigi, termasuk “skizza, ” roti pipih tipis dengan topping apa pun yang sedang musim, hidangan pasta yang memuaskan, dan berbagai hidangan yang akan mendorong Anda untuk makan lebih baik tanpa mengurangi rasa. Mengingat popularitas Diet Mediterania, Buku Pensiero adalah tempat yang bagus untuk memulai!
Pendiri Dinosaur Bar-B-Que John Stage berbagi resep dan cerita dari awal restorannya yang sederhana di Syracuse hingga rantai barbekyu tercinta di buku masak 2009 ini. Panggung, Praktisi seni barbekyu Amerika yang paling terkenal di New York, menjelaskan cara merokok dan memasak hidangan favorit seperti Iga Dinosaurus Terkenal di Dunia, Sandung lamur daging sapi, dan banyak lagi. Dia juga berbagi teknik penting yang akan membantu permainan barbekyu Anda dan bahkan mungkin membantu mengubah rumah Anda menjadi American Roadhouse untuk mantra.
Ingin mempelajari kisah di balik penemuan Upstate NY seperti balutan Thousand Island (foto), Sayap kerbau, keripik kentang, dan banyak lagi? Semuanya ada di sini di buku masak 2015 ini, beserta resep membuat 40 masakan ikonik dari rumah. Penemuan makanan unik New York enak dan menyenangkan untuk dimasak, dan membaca sejarah segalanya mulai dari permen bolu Buffalo hingga sandwich spiedie Binghamton—dengan cara dan resep yang menyertainya—akan membuat Anda lapar lagi!
Penulis buku masak Hillary Davis dan mantan kritikus restoran Dan's Papers Stacy Dermont ikut menulis kumpulan resep 2020 ini, yang, seperti judulnya, memanfaatkan sepenuhnya pertanian Long Island yang indah dan perairannya yang melimpah. Menampilkan lusinan resep dan foto berwarna subur yang menampilkan gaya hidup Hamptons, ini adalah buku masak yang bagus di dapur dan juga di meja kopi. Ini juga akan menginspirasi makanan tak terlupakan yang dibuat dengan makanan laut segar dari pasar, sayuran musiman, dan banyak lagi!
Untuk resep dari Negara Bagian New York, kunjungi halaman Resep I LOVE NY!
Kami menyajikan beberapa tempat terbaik untuk berpesta al fresco di Negara Bagian New York. Dari tepi sungai yang menghadap jeram arung hingga luas, taman lanskap, keluar dan temukan tempat piknik paling sempurna di Negara Bagian New York! Semua pelancong di Negara Bagian New York didorong untuk membuat ulang dengan aman, secara bertanggung jawab, dan lokal saat menikmati alam bebas. Ingatlah untuk menjaga jarak sosial dan memakai masker seperti yang dipersyaratkan oleh pedoman negara. Hubungi
Pembuatan bir kerajinan bukan hanya bagian besar dari sejarah New York, tetapi juga bagian penting dari masa kininya. Pembuat bir semakin memanfaatkan bahan-bahan, dari hop hingga buah musiman, yang menampilkan cita rasa dan kreativitas New York. Bahkan lebih baik, hampir setiap tempat di daftar ini menyajikan makanan lokal yang cocok dengan bir untuk dipasangkan dengan segelas bir. Baca terus untuk 11 pengalaman pembuatan bir terbaik di seluruh negara bagian, dan ingatlah untuk tetap se-lokal m
Apakah Anda lebih suka donat Anda diisi atau berbentuk cincin, mengkilap atau bubuk, untuk sarapan atau sebagai makanan penutup, atau bahkan jika Anda mengejanya donat atau donat, satu hal yang semua orang bisa setuju adalah bahwa mahakarya adonan goreng manis ini adalah suguhan yang lezat. Kami telah mengumpulkan beberapa kelezatan adonan terbaik di Negara Bagian New York untuk menghormati Hari Donat Nasional pada tanggal 4 Juni. Cider Belly (Ibukota-Saratoga) Kredit Foto: Temukan
