Berbeda dengan saat kami tiba di Thailand, kami sama sekali tidak terbiasa dengan masakan Laos. Restoran Thailand adalah selusin sepeser pun di Eropa dan AS, tapi satu-satunya hal yang kami tahu tentang makanan di bekas protektorat Prancis adalah bahwa kami akan makan banyak nasi.
Ternyata benar, meskipun di Laos utara tempat kami menghabiskan waktu, kami kebanyakan makan ketan – dan itu setidaknya dua kali sehari. Sebagian besar hidangannya sangat mirip dengan masakan Thailand – kari merah dan hijau, tumis sayuran, dan bahkan Pad Thai ada di banyak menu. Tapi hidangan sarapan di Laos benar-benar baru bagi kami – kami belum pernah mendengar tentang hidangan dengan nama seperti kunyah makork atau khao piak sen .
Jadi kami memutuskan untuk memesan dan melihat apa yang kami dapatkan…
Sarapan Lao Garden
Sarapan Lao Garden ternyata lezat, telur dadar empuk dengan sayuran kukus di sampingnya, disajikan dengan sedikit wadah nasi ketan kukus ( khao niao ) dan sambal tomat rumahan yang enak untuk dicelupkan ke ketan.
Roti Lao Hangat
Seperti kamu, kami berharap untuk melihat roti di atas meja setelah memesan ini, tapi roti Lao Hangat tidak ada hubungannya dengan roti yang kita tahu – roti ini sepenuhnya terbuat dari nasi. Ketan di bentuk dengan tangan menjadi ukuran besar, patty bulat setebal inci. Patty kemudian dicelupkan ke dalam campuran telur orak-arik yang kental, sehingga datang dikemas dalam saku telur dadar. Ini kemudian ditarik terpisah dan dicelupkan ke dalam saus cabai. Tidak hanya murah dan mengenyangkan, ini adalah salah satu makanan Laos favorit kami.
Kunyah Makork
Telur rebus, dipotong menjadi empat bagian, Letakkan bagian luar piring berisi sayuran tumis di tengahnya. Di samping, Anda mendapatkan porsi besar nasi ketan panas dan sambal terasi. Anda makan telur dan sayuran bersama-sama, dan, seperti biasa, bola-bola ketan dengan jari-jari Anda, celupkan ke dalam cabai dan makan dengan jari-jari Anda.
Baguette dengan susu kental
Ya, Anda membacanya dengan benar. Pengaruh Perancis berasal dari 50 tahun di mana Laos adalah protektorat Perancis (1893 – 1954), jadi selain runtuhnya arsitektur kolonial Prancis di kota-kota seperti Luang Prabang, baguette masih menjadi makanan pokok sehari-hari di Laos. Ada baguette berdiri di mana-mana, bahkan di pedesaan, tetapi alih-alih bantuan 'fromage' yang sehat, baguette ini datang dua arah. Salah satunya adalah pilihan makan siang/makan seharga $1 – ditumpuk dengan ayam, daging, selada, kubis, alpukat, telur, bahkan single keju plastik – dan yang lainnya adalah baguette sarapan, makanan fusion yang benar-benar Laos / Prancis. Di sini Anda memotong baguette terbuka, tuangkan setengah kaleng pemanis, susu kental kental di atasnya, dan voila:Baguette sarapan manis yang sederhana namun lezat, paling enak dinikmati dengan secangkir kopi Lao yang nikmat, yang juga biasanya datang dengan tiga atau empat sendok susu kental yang sama.
Sup mie mungkin adalah sarapan paling populer di Laos, tapi sebagai vegetarian, sulit untuk menemukan beberapa yang tidak dibuat dengan kaldu ayam, jadi kami tidak makan banyak di bawah ini ...
Khao Piak Sen
Khao Piak Sen adalah sup mie khas Laos, terbuat dari mie beras, dan disajikan untuk sarapan serta untuk makan siang dan makan malam. Sup biasanya datang dengan ayam atau babi, tetapi versi vegetarian juga dapat ditemukan di beberapa tempat.
Sup Mie Khao Kedelai
Khao Soy adalah jenis lain dari sup mie, yang satu ini dipengaruhi oleh masakan Burma. Namun, yang satu ini dipengaruhi oleh masakan Burma. Juga tersebar luas di seluruh Thailand Utara, Khao Soy terbuat dari bihun, lebih pedas dari Khao Piak Sen dan mengandung banyak rempah-rempah dan potongan sayuran (bawang merah, Bawang putih, Bawang, ketumbar, tomat dan cabai) bersama dengan daging babi, bebek atau ayam.
Youtiao
Youtiao juga dikenal sebagai 'donat Cina' dan salah satu dari banyak item yang masuk ke masakan Laos dari Cina. Biasanya disajikan sebagai pelengkap bubur nasi (bubur) atau Khao Tom.
Manakah yang paling ingin Anda coba? Atau apakah Anda pernah ke Laos – yang mana sarapan favorit Anda?
SHANGHAI, China – Ketika saudara saya Trevor ditempatkan sebagai duta mahasiswa di Pameran Dunia Shanghai, Saya akhirnya memiliki kesempatan untuk makan melalui Asia untuk pertama kalinya. Tidak hanya dia adalah pembicara Mandarin yang mahir, dia adalah hal lain yang bukan saya:seorang vegetarian. Ini membuatku gugup. Apakah perbedaan filosofis dalam preferensi gastronomi menghambat penjelajahan saya? Hampir tidak. Bersama-sama kami menikmati tahu bau dan zhong-zhi (pangsit nasi), dan saya per
kampung halaman: Los Angeles Pekerjaan: Penulis Destinasi favorit: Nantucket, Aspen, New Orleans, Islandia, Kapri. Sangat ingin mengunjungi: Afrika Selatan. Ritual perjalanan yang aneh: Selalu kirim tangki oksigen saat bepergian ke ketinggian. Biasanya kantong teh BYO. Rezim relaksasi dalam penerbangan: Ambien. Selalu di bawa: pengisi daya iPhone, Kiehls Lip Balm. Pramutamu atau DIY? Pramutamu menjalankan rencana saya. Lihat semuanya atau santai saja? Lihat semuanya.
Eve Epstein memiliki hubungan cinta-benci dengan perjalanan, tapi dia memiliki hubungan cinta-cinta dengan bandara dan pesawat terbang. Ini adalah yang pertama dalam seri baru yang akan membawa Hawa ke mana pun dia ingin pergi. Bahkan jika itu hanya untuk remote control. Inilah yang saya tidak suka tentang bepergian:tempat baru, zona waktu yang berbeda, bagasi, berteman di B&B, sedang berjalan, sedang belajar, menjelajahi, menavigasi, warna lokal, kebiasaan yang tidak dapat dipahami, transpor
