Rasa yang berlama-lama di memori
Salah satu kenangan paling gigih yang kita miliki adalah aroma dan rasa makanan rumahan. Kehangatan, rasa aman dan keintiman yang terkait dengan makanan yang dimasak di rumah adalah pengalaman universal. masakan Yunani, kaya dengan rasa dan aroma otentik mewakili kesatuan budaya kuno. Perempuan berada di garis depan tradisi ini. Memainkan peran kunci dalam inti keluarga, mereka telah memikul tanggung jawab untuk menangani bahan-bahan secara hati-hati. Kecerdikan mereka telah meninggalkan jejak pada karakter gastronomi Yunani.
Hari ini, orang-orang menemukan kembali nilai-nilai yang telah teruji oleh waktu. Memasak dan membuat kue di rumah, bahan utamanya adalah cinta, sekali lagi menciptakan gudang kenangan.
Sebuah karya seni sejati
Bagi orang Yunani minyak zaitun tidak hanya berharga, tapi benar-benar suci. Hal ini terkait dengan siklus kehidupan melalui tradisi kuno. Hubungan ini merupakan ekspresi dari pentingnya cairan mulia ini untuk hidup sehat.
Hidangan yang disebut sebagai 'ladera', yang terbuat dari satu atau lebih sayuran yang dimasak dalam saus berbasis minyak zaitun biasanya termasuk tomat dan bawang putih, adalah perjamuan sejati warna dan rasa. Kacang-kacangan dan kacang-kacangan, baik segar atau kering, dimasak untuk mempertahankan nilai gizi penuh mereka. kacang hijau, kacang lebar, kacang-kacangan, kacang polong terbelah, buncis, kacang polong dan okra:bahan-bahan sederhana diubah menjadi hidangan sensasional dengan tambahan bawang bombay, rempah rempah, dan minyak zaitun yang berharga.
Memasak dengan harta terpendam
Terlepas dari bahan-bahan yang biasa ditemukan dalam masakan Yunani, Anda juga dapat menemukan makanan lezat yang lebih langka, dimasak dengan cara yang luar biasa.
'Volvo', umbi eceng gondok yang bernilai gizi (muscari comosum), adalah salah satu hidangan yang mungkin Anda temukan di meja Yunani. Game pilihan dari daerah pegunungan, hadiah dari laut seperti 'avgotaraho' (telur belanak kepala datar yang diawetkan dengan garam atau 'bottarga'), dan sayuran liar yang langka serta buah-buahan yang harum adalah kejutan kuliner yang luar biasa. asparagus liar dan artichoke, jamur hutan liar, Siput, dan berbagai tumbuhan yang tumbuh liar, apapun yang alam tawarkan, semua menjadi bahan kelas satu di dapur Yunani.
Kekayaan laut
Ada sejumlah besar hidangan tradisional Yunani dengan aroma segar dari laut. Perairan Yunani mengandung beberapa ikan terlezat yang dapat ditemukan di mana pun di dunia. Sup berbasis ikan yang enak, makanan ringan dan makanan pembuka seafood yang lezat ('meze'), ikan pelagis bakar arang besar yang sangat baik atau "bayi ikan muda" goreng disertai dengan anggur putih, ouzo atau 'tsipouro' (anggur anggur sulingan), adalah rasa yang identik dengan tradisi budaya Yunani.
Resep dari daerah pegunungan
Daerah pegunungan Yunani adalah surga gastronomi. Daging yang kaya rasa, pai harum, pasta buatan tangan tradisional, anggur merah yang kuat dan minuman keras yang disuling, menciptakan kekayaan rasa dan cita rasa yang tiada habisnya. Di Epirus dan Makedonia, di daerah pegunungan Peloponnese dan bahkan di puncak bukit di pulau-pulau, sebuah tradisi kuliner kuno yang memadukan bahan-bahan dengan indah dan memiliki banyak suguhan yang luar biasa untuk ditawarkan. Karena tradisi mereka tetap utuh, daerah pegunungan Yunani dihargai sebagai tujuan yang menawarkan cita rasa otentik negara ini.
Gula / Madu
Semua bahan yang ditawarkan oleh bumi Yunani adalah kesempatan untuk menciptakan sesuatu yang manis di tangan koki pastry yang berpengalaman. Variasi manisan dan makanan penutup sangat mengesankan, dan terlebih lagi jika Anda mempertimbangkan orisinalitasnya.
Itu kue-kue panggang yang manis dan enak pai manis terkenal di seluruh dunia. Kataifi (kue sirup jenis gandum yang diparut dengan kacang), baklava (sirup phyllo tradisional dan kue kacang yang kebanyakan orang tahu), 'galaktoboureko' (sejenis pai puding susu), 'roxakia' Makedonia (kue adonan kakao dan kayu manis), dan kue sirup 'ravani' hanyalah beberapa manisan tradisional dalam pembuatan kue Yunani.
Tetapi bahan-bahan yang tidak terduga juga dengan terampil diubah menjadi makanan penutup yang unik. Permen 'sendok' yang manis ('tou koutaliou') adalah bab terpisah dalam pembuatan manisan tradisional Yunani. Terong, jeruk pahit, kenari mentah, kelopak mawar yang harum dan bahkan semangka semuanya dapat digunakan untuk membuat manisan unik yang lezat setelah dicampur dengan gula dan sirup madu, yang dibiarkan mengental dengan api kecil. Penemuan dan tradisi berabad-abad yang diturunkan dari generasi ke generasi telah menciptakan cita rasa yang tidak biasa dan benar-benar menggoda.
