Makan lokal:pengalaman paddock ke piring Brisbane

Diperbarui:7 Juli 2020

Jika Anda suka merasakan kota melalui piring Anda - Brisbane adalah tempat untuk membuka serbet Anda.

Restoran Brisbane, bar dan kafe adalah baik untuk pergi. Dari mangkuk salad Lembah Lockyer hingga jamur yang ditanam di dalam kota, lembaga makan kami terus berupaya untuk menyajikan hidangan dan minuman ilahi menggunakan produk segar yang bersumber dari wilayah kami.

Makan enak

Patina di Rumah Pabean, Kota Brisbane

Dari ruang bawah tanah hingga jamuan makan – santap hasil bumi segar yang tumbuh di kedalaman CBD Brisbane di Customs House. Koki Eksekutif John Offenhauser menukar sarung tangan oven dengan sarung tangan taman dan menyingsingkan lengan bajunya untuk menanam jamur di ruang bawah tanah Rumah Pabean. Dipilih setiap hari, jamur mereka dapat ditemukan dalam segala hal mulai dari sarapan omelet hingga makan malam pasta.

Selain jamur, dapur Rumah Pabean menghasilkan produk lokal Queensland, dengan kerang dari Hervey Bay, babi dari Burnett Selatan, madu dari Bukit Pinjarra, udang dari Mooloolaba, OP rib dari Darling Downs dan sayuran dari Lockyer Valley. Mereka buka tujuh hari dan meja tersedia untuk dipesan di sini.

Bar Inccolm, Kota Brisbane

The Inchcolm Bar membawa kembali zaman keemasan makan bistro ke Brisbane dengan klasik abadi dan resep yang dapat dimakan. Menu minuman yang dibuat dengan hati-hati memberi penghormatan kepada era lampau ketika koktail didukung secara klinis, martini dan roh adalah raja, dan para bartender merayakannya.

E'cco, Newstead

"Kami melakukan sesedikit mungkin dengan bahan-bahan terbaik yang tersedia, " adalah filosofi E'cco menuju makanan enak.

Institusi Brisbane ini mengambil daging sapinya dari Darling Downs, sayurannya dari Lembah Lockyer, apel dan quince dari Stanthorpe terdekat, dan stroberi, jeruk dan nanas dari pantai utara Queensland dan Sunshine Coast. Meja mereka terbuka untuk pemesanan dari Rabu hingga Sabtu untuk makan malam. Anda juga dapat memesan untuk dibawa pulang dari Rabu hingga Sabtu pukul 17:00-19.30.

Restoran memutar, Woolloongabba

Inklusivitas adalah fitur utama dari menu di Detour - dapur restoran hanya menyiapkan item menu bebas gluten di lokasi. Menu melayani herbivora dan omnivora, dari wagyu bubuk mesiu yang disajikan dengan kimchi hingga wortel yang menjadi fosil. Pusat restoran adalah dapur terbuka, dan fokusnya sangat banyak pada keberlanjutan. Bahkan airnya didaur ulang.

Mereka buka untuk makan malam Selasa hingga Sabtu. Makan siang tersedia pada hari Jumat dan Sabtu. Pesan meja di sini

Restoran Hutan Hujan pethers, Lingkar Indah

Terletak di jantung Scenic Rim yang subur di Tamborine Utara, Pethers memiliki kebun sayur dan rempah, hanya beberapa meter dari dapur, diisi dengan produk musiman dari yarrow dan kubis brussel hingga brokoli, warna coklat kemerahan, roket liar dan tumbuh-tumbuhan yang berlimpah.

Kepala Koki Obie Faulkner memulai taman untuk kelestarian lingkungan, rasa yang unggul dan untuk melengkapi produk lokal yang sudah digunakan di Pethers. Ada juga kebun alpukat di properti dan empat sarang lebah.

Pethers Restaurant memiliki lisensi penuh dan buka pada hari Kamis, Jumat dan Sabtu malam. Pesan online di sini.

Penghormatan, Ipswich

Di sini paddock to plate dibawa ke tingkat yang sama sekali baru. Kepala Koki Ash Martin mengambil produk lokal dari halaman belakang rumahnya sendiri. taman pasar, kebun, pohon mangga, sarang lebah dan peternakan hewan bebas menyediakan bahan-bahan yang ditanam di tempat atau bersumber dari produsen di ujung jalan.

Anda akan menemukan cita rasa Darling Downs dan Lockyer Valley di piring Anda. Coba babi peternakan, domba atau brisket sapi Rosevale – Anda tidak akan kecewa. Buka setiap hari, pemesanan penting.

Santapan dan kafe

Banyak, ujung barat

"Kenali petani Anda" adalah moto di balik banyak kafe West End. Sementara mencari makanan yang ditanam secara lokal, permata West End ini juga merayakan orang-orang yang memproduksinya, bertujuan untuk menjalin hubungan antara masyarakat kota, petani daerah, dan produsen lokal. Tomat mereka datang dari Kalbar di Scenic Rim dan pemiliknya melakukan perjalanan mingguan ke Lembah Fassifern di Lembah Lockyer untuk sayuran segar dan terlezat. Selain menu musiman dan sandwich serta salad harian, mereka menjual saus produksi lokal mereka sendiri, selai, nikmat dan acar, serta produk yang sadar lingkungan.

Banyak yang menyajikan sarapan dan makan siang dari Rabu hingga Minggu, dan mereka memiliki *banyak* makanan enak untuk dibagikan kepada Anda.

Dewasa, ujung barat

Kafe West End yang trendi ini menyajikan menu nabati dan musiman. Menghasilkan terutama bersumber dari Food Connect, yang bekerja dengan petani lokal dalam jarak 400 kilometer dari Brisbane. Pemasok utama lainnya termasuk Suncoast Fresh, yang memasok produk musiman dari Sunshine Coast dan The Falls Farm, pertanian organik yang dikelola keluarga di Mapleton, Queensland. Mampir untuk makan dengan kopi di Dramanti Roasters Wynnum. Sampah makanan dikirim ke kompos di Jane Street Community Garden. Mereka buka untuk dibawa pulang dan makan malam dari Selasa hingga Minggu.

Raja Arthur, Peternakan Baru

Peternakan baru favorit King Arthur menempatkan produk lokal dan orang-orang di garis depan apa yang dilakukannya. Kafe trendi mendapatkan makanan dari pemasok dan petani lokal kecil, seperti pasangan di belakang LOOP Growers yang bertani di Samford dan sangat dipengaruhi oleh grup lokal Food Connect. Di luar tarif sarapan atau makan siang biasa, perhatikan baik-baik makan malam bertema produser pop-up. Buka Selasa - Sabtu dari jam 7 pagi.

kenari liar, Brookfield

Terletak di dalam Brookfield Gardens di pinggiran barat Brisbane yang rimbun, Wild Canary adalah bistro yang berpikiran botani. Koki kepala Glen Barratt bersemangat mengunjungi petani lokal dan pasar petani untuk terhubung dengan petani dan membawa yang terbaik kembali ke Wild Canary. Dia mengambil sayuran dari produsen Loop Organics dan Scenic Rim Valley Pride Produce, daging berkelanjutan dari 9Dorf Farms di Lockyer Valley, telur ayam kampung dari Eggcettera di Allora, dan produk susu dari peternakan Dairy Tommerup. Wild Canary juga menjalankan makan siang dan makan malam produser bulanan, di mana ia membawa petani lokal dan merancang menu khusus. Buka setiap hari.

Fleksibel untuk Kebaikan , Kota Brisbane

Mundur ke oasis kafe persembunyian Burnett Lane di jantung kota. Felix for Goodness menyajikan makanan yang sehat, makanan musiman menggunakan lokal, bahan-bahan organik dan bangga akan pilihan anggur alami Australia yang bijaksana, kerajinan bir dan minuman beralkohol. Kafe bekerja dengan Food Connect untuk mendapatkan produk segar dari Queensland Tenggara dan untuk mengunci harga tetap dan adil bagi petani. Buka setiap hari.

Florence , Bukit Perkemahan

Sister café ke Felix for Goodness, Florence menawarkan kopi panggang lokal dari Parallel Roasters dan menu musiman yang bergizi tujuh hari per minggu. Kafe ini menyajikan hidangan yang sehat dan berkelanjutan melalui kerja sama dengan petani dan produsen lokal. Ini termasuk sumber sayuran, kubis, labu, lobak, wortel dan bit dari LOOP Growers (yang juga membuat kompos sisa dapur Florence) dan The Falls Farm di Mapleton, yang menyediakan pusaka, buah dan sayuran yang khas dan unik.

Sementara di sana, telusuri rangkaian makanan buatan sendiri yang lezat di Florence, fermentasi dan acar, termasuk acar mentimun, lobak dan wortel, menikmati bit, tomat dan terong kasundi, pasta kari rogan josh, capsicum dan tomat sugo, sate kacang pedas dan masih banyak lagi.

Bar

John Mills sendiri, Kota Brisbane

Jika Anda dapat menemukan bar jalan kecil dan kedai kopi yaitu John Mills sendiri, Anda akan dihargai dengan yang terbaik dari Tenggara.

Menu minuman mencantumkan berapa kilometer jauhnya setiap anggur diproduksi, setiap minuman keras disuling dan setiap bir diseduh - fokusnya adalah pada jarak makanan yang pendek, dan bahkan air soda berasal dari pembuat kecil di Toowoomba. Kafe mereka buka 06:30-14:00 Senin sampai Jumat, dan bar buka untuk dibawa pulang 15:30-18:30 juga pada hari kerja.

Pembuat, Brisbane Selatan

Hanya dengan 10 kursi, Maker adalah bar koktail yang akrab di Brisbane Selatan. Di belakang jeruji kuningan, Nick Royds dan Edward Quatermass membuat minuman mereka sendiri menggunakan bahan-bahan lokal dan asli untuk pengalaman koktail yang dipesan lebih dahulu. Sekarang buka dari jam 4 sore hari Jumat sampai Minggu.

Pasar &grosir

Pasar Petani Jan Power, pembangkit tenaga listrik Brisbane, Manly &Mitchelton

Pergilah ke pasar Jan Power (ada tiga lokasi) untuk membeli produk segar langsung dari petani sendiri dan mendapatkan semuanya dari madu dan telur, untuk beri, pisang, rempah-rempah dan sayuran lainnya.

Pasar Petani Organik Northey Street, Windsor

Lebih dari sekedar pasar petani organik, Northey Street adalah sebuah komunitas. Petani sejati mendirikan toko di samping Pembibitan Pertanian Kota tempat Anda membeli produk organik segar selama seminggu, dengan tanaman organik, campuran pot dan lucerne. Buka 6am-11am Minggu.

Toko kelontong, ujung barat

The Stores Grocer memasok masyarakat Brisbane dengan makanan asli. Makanan segar dan pasar pengrajin yang luar biasa ini adalah tentang mencari makanan lokal yang datang langsung dari jaringan keluarga petani yang kaya di Queensland Tenggara.

Pergilah ke toko untuk menemukan keju lokal segar di pabrik, pilihlah dari toko makanan dan santap daerah itu melalui bagian buah dan sayuran segar dengan sayuran hijau dan rempah-rempah dari Lembah Lockyer. Tentu saja, ada banyak pilihan daging segar dan makanan kecil. Anda juga dapat mengambil anggur lokal Queensland di sini untuk melengkapi papan keju Anda. Buka jam 7 pagi sampai jam 7 malam setiap hari pada hari kerja dan sampai jam 5 sore pada akhir pekan.

Temui pembuatnya

Berkendara ke daerah kami yang megah dan cicipi barang-barang produsen. Temukan ruang terbuka yang luas di Lembah Lockyer yang subur dan dapatkan produk bebas gluten dari D.A.D.Z Farm termasuk Mulgabeets (botol bit) dan acar sayuran lainnya, selai dan makanan lezat yang dibuat dari produk yang ditanam di pertanian dan tersedia di Pasar Mulgowie setiap hari Sabtu (buka kembali 4 Juli).

Bepergian ke Summer Land Camels di Scenic Rim dan cicipi gelato lezat yang terinspirasi dari susu unta, keju – termasuk Camel Milk Persia Feta mereka yang terkenal – dan kue. Di Somerset, Winya Wines adalah peternakan sapi dan kebun anggur yang menyediakan potongan terbaik dari black angus dan pencicipan di ruang cicip anggur.

Jika rum membuat Anda mengatakan 'yum', pergilah ke Beenleigh Artisan Distillery di City of Logan untuk tur dan mencicipi, mengetahui bahwa mereka mendapatkan gula dan molase dari Queensland. Di Pantai Tanah Merah, kunjungi Pabrik Anggur Sirromet dan santap hasil bumi segar Queensland yang disiapkan dengan penuh cinta seperti kepiting lumpur, bug Moreton Bay, babi menyusui, kerang dan burung puyuh di Restaurant Lurleen's - dipasangkan dengan anggur pemenang penghargaan Sirromet.

Pecinta makanan laut dapat menuju ke Moreton Bay Region dan menikmati pesta mewah di Tempest Seafood Restaurant. Setiap pagi kepala koki mampir ke kapal pukat di depan di Pelabuhan Scarborough untuk mengambil tangkapan harian.

Selamat makan!