TORONTO – Panas lengket dan kaki saya bengkak, tapi saya tidak peduli:saya naik troli di Queen Street West, menuju keluar untuk koktail di Toronto.
Kota ini adalah jenis di mana, saat mendarat, Anda langsung merasakan tempat. "Aku bisa pindah ke sini, " Menurut saya, saat saya bercanda dengan petugas flamboyan di hotel hipster saya, Batu Gladstone. Untuk sekarang, Saya menikmati status turis saya, tanpa malu-malu oohing dan aahing di provokasi sedikit pun. Perjalanan kami bergemuruh di jalan yang ramai, melewati tumpukan tipe artis, remaja yang tampak penuh harapan, dan kerumunan gothic yang berkerumun di luar klub gelap. Budayanya kental dengan pemuda dan keterbukaan. Di Sini, perubahan terasa mungkin.
Kami tiba di pemberhentian pertama tur malam kami:Barchef, tempat yang digerakkan oleh mixologist yang terkenal dengan stafnya yang menarik (dikonfirmasi) dan daftar koktail molekuler gastronomi (dikonfirmasi - berkali-kali). Pergi lebih awal, dan Anda akan mendapatkan waktu tatap muka dengan Frankie Solarik, yang tinggi, pemilik yang ramah. Dia bertujuan untuk menyenangkan, mengasah palet kami dengan starter musim panas yang terlihat langsung dari lab sains:Dill mist dari dua mangkuk berisi nitrogen cair menutupi dua sendok keramik tonik agar-agar dan jeli aquavit. Mata air rosemary, terselip dengan cerdik ke dalam gagang sendok, hembuskan ramuan itu saat Anda meminumnya. Ini surga ekstra-indrawi.
Selanjutnya adalah ramuan lablike lainnya:Solarik mengambil tequila. Gelas tembakan diisi dengan reposado, ditutup dengan busa berwarna sage, dan berbingkai dengan campuran ketumbar, tortila, dan garam. Dua sendok berlapis rumit mengapit minuman. Solarik menjelaskan isinya:busa alpukat, kaviar tomat, dan campuran garam yang sama — pemburu molekuler, jika Anda mau. Kami membuang kembali cairan halus, bersihkan kumis mousse kami, dan dengan penuh semangat menyendok sesendok kami. Bola merah kecil muncul di antara gigiku, dan saya tertawa karena saya merasa seperti menemukan sesuatu untuk pertama kalinya.
Pusing karena minuman keras dan teman baik, Saya memesan minuman lagi. Saya pengisap untuk apa pun yang berasap, jadi sirup asap hickory mezcal-esque dan pelek Maldon asap mengejekku. Minuman itu adalah api unggun di mulutku.
Dan aku resmi mabuk.
Tidak terlalu mabuk untuk menikmati setiap tetes terakhir, juga tidak terlalu mabuk untuk menyebutnya malam (saya sudah menantikan makan malam di Origin sepanjang minggu). Dan cukup sadar untuk memasukkan semuanya ke dalam memori.
TEMUKAN
Barchef
472 Queen Street West
toronto, Ontario M5V 2B2
+1-416-868-4800
[email protected]
TAPI TUNGGU, ADA LEBIH BANYAK
10 Bar Toronto untuk Menghilangkan Rasa Dingin
Benar-benar Kanada:7 Lingkungan, 20 Makanan Global
Speakeasy Terbaik NYC adalah 10, 000 Mil Jauhnya
