Beri Aku Makan di Yangon

Dengan begitu banyak makanan lezat dan makanan menarik di Burma, butuh satu tahun untuk mencicipi semuanya. Kate Donnelly punya waktu seminggu dan hampir saja.

MYANMAR – Saya menghabiskan satu minggu di Burma dan melihat banyak hal menarik. Tetapi, seperti biasa, Saya mungkin paling tertarik dengan apa yang ada di meja di depan saya. Makanan di Burma adalah perpaduan rasa dan rempah-rempah yang disambut baik, petualangan berani panas, kecut, dan manis dicampur dengan kejutan poppy rempah-rempah India, Bubuk Cabai, Bawang Merah, daun teh yang bisa dimakan, bawang putih goreng, kacang panggang, dan jeruk nipis. Hasilnya adalah semburan keseimbangan rasa dan keunikan di setiap gigitan. Anda tidak datang ke Burma untuk mewah, masakan bintang lima atau dekorasi trendi. Anda di sini untuk menemukan cita rasa sebuah negara yang telah lama berada dalam kegelapan dunia luar. Nikmati perjalanannya.

DASAR KULINER

Sarapan biasanya enak, semangkuk mie yang menenangkan. (Di lain waktu Anda akan melihatnya sebagai camilan ringan di siang hari.) Sup ayam Burma ( ohn-no-khauk swe ) dibuat dengan kuah santan, ayam suwir, dan mie telur. Peras air jeruk nipis untuk mendapatkan rasa jeruk manis yang menyegarkan.

Perlahan menyesap orang kaya, hitam, Teh Myanmar ala India ( lah phet yay ) dengan sesendok susu kental manis. Ini adalah rasa yang didapat, tapi rasa manis berasapnya lembut dan menyegarkan.

Teh tidak hanya untuk diminum. Dalam upacara atau acara khusus, seperti sambutan yang saya terima, laphet (teh acar) disajikan. (Jika Anda mencoba menemukan ejaan yang tepat, Anda akan bingung dengan semua variasinya, Suka laphet thoke dan lephet thote .) Ritualnya sederhana:Daun teh dikeringkan, acar, dan dikukus, kemudian disajikan secara bulat, mangkuk dangkal yang disebut a lappet ohm , dikelilingi bawang putih goreng, kacang panggang, ikan dan udang kering, potongan kelapa goreng, dan nasi. Ini seperti salad kering dengan sedikit crunch yang membangkitkan setiap sensasi rasa dari asam dan pahit hingga sedikit manis dan asin.

Myanmar memiliki anggurnya sendiri, gunung merah , yang diproduksi di bagian selatan wilayah yang disebut Danau Inle. Ini masih dalam tahap percobaan dan tidak akan mengejutkan Anda. Tetapi, Mari jujur, berapa banyak orang yang bisa mengatakan bahwa mereka telah menyesap segelas anggur Myanmar?

MANA MAKAN DI YANGON

Pos terdepan dari gajah hijau di 33 Thirimingalar Lane (Jalan Attia) di Kotapraja Kamayut bertempat di sebuah rumah kolonial. Duduk di taman di bawah kanopi dan pesan makanan lokal yang lezat seperti nasi kelapa, babi dengan pasta kari merah, aku ophet take , dan sup lentil. Anda akan segera menyadari bahwa nasi ( t'ămìn ) disajikan setiap kali makan. Itu di garis depan diet nasional.

Ini substansi di atas gaya di restoran makanan laut Min Lann di Kelurahan Kamayut, favorit lokal. Mereka menyajikan lobster, kepiting cangkang lunak goreng, dan udang windu menyiapkan gaya Rakhine di atas panggangan api terbuka. Nasi pedas adalah dengan baik, pedas! Mereka yang waspada terhadap panas dan mereka yang bukan pemakan petualang harus berhati-hati:Saus cabai hijau segar berkobar, jika mudah dipadamkan oleh busa lokal Myanmar.

Makan malam kombinasi spesial koki gourmet di Istana Musim Panas pada Hotel Pedagang adalah memperlakukan. Disebutkan secara khusus untuk ikan kerapu merah hidup kukus dengan kecap unggul dan kubus daging sapi waygu dengan bawang putih dan asparagus. Ini adalah tempat yang sempurna untuk mencicipi anggur Red Mountain Burma. Sebaliknya, segelas sauvingon blanc dengan baik mengimbangi saus yang kaya.

Makan di milik Jerman yang lapang Musim Adalah sebuah keharusan. Memesan ngar kyaw hnut (ikan air tawar goreng dengan bawang renyah) dan pazunhtok sebyan (raja udang dalam saus kari tomat yang kaya). Sama-sama luar biasa dan menyegarkan adalah hidangan Vietnam pai nung manao' - ikan utuh kukus dengan bawang putih dan saus jeruk nipis. Tarif Thailand dan Kamboja juga ditawarkan, bukti lebih lanjut bahwa di sekitar sini pengaruhnya beragam dan mendalam. Myanmar mendukung India, Laos, dan Thailand, dan ada perpaduan budaya dan masakan yang kohesif di bagian dunia ini. Sementara Anda di sini, naik ke atas ke yang dikuratori dengan baik, menawan, butik perdagangan yang adil jeruk bali untuk melihat karya seniman lokal, banyak dari mereka yang kurang beruntung (HIV-positif, anak jalanan, cacat mental dan fisik, miskin). Beli suvenir mulai dari kain gajah yang menggemaskan dan gelas buatan tangan hingga syal tenunan tangan yang cerah dan ikat longyis, pakaian nasional.

Ikuti pelayaran makan siang di atas kapal yang menawan, ramah Pelayaran Sungai Dora untuk mencicipi makanan dan anggur lokal sebagai saluran air Yangon, desa nelayan, dan lanskap yang ramai melayang.

Selera Barat yang membutuhkan istirahat dari masakan Asia harus menuju ke riuh Kafe Pedagang , yang melayani semua jenis selera global dari Prancis dan Jepang hingga Cina dan India. Bersorak untuk sup mie yang kaya dan sashimi segar yang menggiurkan.

50th Street Bar and Grill , terletak di sebuah bangunan berusia 100 tahun, adalah tempat penggemar sepak bola (artinya sepak bola) dan ekspatriat menuju Bloody Marys, bir dingin, pizza (ya, Pizza), dan anak panah.

MINUMAN SELAMAT JAM

Hangat, clubby Galeri Bar di Trader's sangat cocok untuk menikmati koktail atau segelas wiski.

Bersantai di Kipling Bar pada Kediaman Gubernur , santai, lingkungan tropis yang menyajikan koktail menyegarkan.

Ekspatriat dan penduduk lokal bertemu di ini 1 restoran dan bar, terletak sedikit di luar kota, untuk getaran yang menyenangkan

Dipakai dengan penuh kasih dan otentik Untai menyulap era lampau mebel jati, pencahayaan hangat, dan kipas langit-langit tua. Mampir untuk happy hour Jumat, ketika minuman terjangkau. (Anda berada di Myanmar, tetapi hotel ini masih termasuk dalam grup Hotel Terkemuka Dunia.)

KAPAN SAYA KEMBALI

Ada tempat-tempat yang saya harap tidak saya lewatkan:

romantis Le Planteur menyajikan perpaduan Prancis dan Asia.

999 Sup Mie Shan adalah lubang besar untuk sarapan atau makan siang.

padonmar (105/107 Kha-yae-pin Road) menggunakan bahan-bahan alami dan menu set dan terletak di sebuah rumah yang dibangun pada tahun 1920-an.