Ini minggu Perjalanan Koki, dan kami menyoroti koki dengan buku masak baru — buku mereka, resep mereka, dan, tentu saja, perjalanan mereka. Meja Kuba:Perayaan Makanan, Rasa dan Sejarah adalah kolaborasi antara penulis Ana Sofía Peláez dan fotografer Ellen Silverman. Ana berbagi resep untuk rebusan garbanzo dan tempat favoritnya untuk menemukan Kuba di Miami. Ellen membagikan beberapa gambar menakjubkan dari banyak perjalanannya ke Kuba, negara yang membuatnya terpikat. Sangat mudah untuk melihat mengapa.
Pada bulan Desember 2010, Saya melakukan perjalanan pertama dari lima perjalanan ke Kuba. Dari saat saya tiba, Saya secara visual dan emosional tertarik dengan orang-orangnya, Arsitektur, dan tanah. Saya menemukan pemandangan yang rimbun dengan orang-orang yang hangat dan mengundang. Dari cahaya pertama hari pertama itu, Saya tidak dapat meletakkan kamera saya. Ke mana pun saya melihat ada harta visual lain, sebuah keluarga bepergian dengan kuda dan kereta dalam perjalanan untuk mengantarkan susu ke pasar, seorang nelayan sendirian di pagi hari di Malecon dengan joran siap menangkap ikan, tukang daging di pasar menawarkan kedipan mata dan senyuman. Seringkali mengambil gambar menyebabkan percakapan, yang menambahkan kekayaan dan kedalaman pada gambar saya. Saya telah melakukan perjalanan negara dari timur ke barat, terpesona oleh warnanya, tekstur, dan ritme dari semua yang saya lihat.
Namun, penting untuk diingat bahwa hidup di Kuba membutuhkan kompromi setiap hari dan banyak improvisasi serta kecerdikan. Untuk mata kita, banyak dari apa yang kita lihat mungkin tampak indah bahkan dalam keadaan jompo. Tetapi sangat penting untuk diingat bahwa kehidupan bagi kebanyakan orang di Kuba sulit dan di luar pemahaman kita.
Terkadang sebuah tempat menarik Anda dan masuk ke dalam kulit Anda, begitu pula dengan saya dan Kuba. Perjalanan saya menginspirasi tiga proyek. Sebagai fotografer makanan, proyek awal saya berpusat pada masakan. Proyek pertama saya adalah serangkaian foto dapur yang menjadi pameran berjudul Spare Beauty - Dapur Kuba . Selanjutnya saya membayangkan sebuah buku masak Kuba, yang baru saja diterbitkan Meja Kuba:Perayaan Makanan, Rasa dan Sejarah dengan penulis makanan Kuba-Amerika Ana Sofía Peláez. Bersama-sama kami melakukan perjalanan melalui Kuba:Ana mewawancarai koki dan juru masak rumahan dan saya memotret saat kami makan di sepanjang negara. Proyek ketiga, Akar Saya Berbaring Di Sini, adalah video tentang empat orang tua Kuba yang telah tinggal di rumah mereka sepanjang hidup mereka. Video adalah potret visual, menjelajahi hubungan antara orang dan rumah mereka dan bagaimana rumah kita membentuk dan menggambarkan siapa kita.
