Memiliki selera untuk beramai-ramai perbukitan hijau, pondok yang didambakan, wol rapi, dan malt tunggal? Kontributor Natty Fathom, Darrell Hartman, telah mengisi perjalanannya selama lima hari melalui Northern Scotland.
TINGGI SKOTTISH – Saya benci golf. Aku bisa hidup tanpa tartan. Tetap, Saya suka hal-hal Skotlandia. Penampilan penjaga binatang liar (sweater Shetland, kemeja tattersall, tumpukan tweed Harris) adalah favorit pribadi, dan jika Surga tidak memiliki satu pun ikan malt dan salmon, maka saya tidak yakin itu sepadan dengan harga tiket masuknya.
Saya beruntung punya istri, Dan, yang mentolerir beberapa preferensi saya ini dan secara aktif berbagi dengan yang lain. Sehingga, saat kami bersiap untuk pergi ke London untuk pesta ulang tahun ke-30 seorang teman, dia lebih dari baik-baik saja dengan kami melakukan perjalanan lima hari melalui Skotlandia utara dan menyebutnya sebagai bulan madu kedua.
Kami tiba di Inverness, sebuah kota sungai sekitar 45, 000 orang. Entah bagaimana kami mencetak meja jendela untuk dua orang di Castle Tavern, yang menghadap ke Sungai Ness dan memiliki suasana pub yang lebih nyaman daripada yang bisa kami minta pada Sabtu sore, bahkan jika ikan dan keripik tidak ada yang istimewa.
Sejujurnya, Saya tidak sabar untuk menancapkan kaki saya di tanah Dataran Tinggi — dan pada tengah pagi berikutnya, kami melakukan hal itu:dengan susah payah naik 2, Bukit 800 kaki yang disebut Morrone di ujung selatan Taman Nasional Cairngorms. Sekitar satu mil pertama yang rimbun memberi jalan bagi tundra berwarna cokelat di atas garis pohon, di mana kami menyalip seorang pria yang pasti berusia pertengahan delapan puluhan, membungkuk ke angin dan berjalan dengan tekad yang hati-hati seperti kura-kura dalam perjalanan ke air.
Kami menjatuhkan diri di bawah menara radio di puncak, di mana beberapa pensiunan sedang menikmati istirahat di bawah sinar matahari. Kami agak terkejut menemukan diri kami sebagai orang termuda dalam perjalanan 20 atau 30 tahun. Terpikir oleh kami bahwa negara pejalan kaki adalah negara yang baik untuk menjadi tua. Kami terhuyung-huyung kembali, melewati pondok-pondok tepi sungai dan memasuki kota Braeamar yang indah, tempat kami menikmati sari buah apel dan keju serta sepiring keju di tempat yang tak lekang oleh waktu bernama Gordon's Tea Room.
Itu adalah satu jam perjalanan dengan pemandangan indah di sepanjang "jalan salju" satu jalur taman ke hotel kami. Muckrach berada di ujung utara Cairngorms. Ini adalah konversi yang bagus dari pondok menembak abad ke-19, dilengkapi dengan kursi bak kotak-kotak dan sofa Chesterfield dan sepasang ternak penduduk Highland bernama Dougal dan Hamish. Tetapi ketika saya bertanya kepada bartender muda tentang wiski lokal, dia menyarankan Glenlivet dan Macallan. Benar, ini adalah malt Speyside. Tapi bayangkan berada di Jalisco, jantung tequila Meksiko, dan meminta pelayan Anda dengan antusias merekomendasikan Patron.
Saya dulu menikmati tur penyulingan. Sekarang, setelah melakukan setengah lusin atau lebih dalam hidup saya, mereka peringkat sebagai cara paling favorit saya untuk mendapatkan dram. Jadi sebagai gantinya, kami pergi berhemat di Grantown-on-Spey yang rapi. Dana membeli syal sutra milik nenek seseorang; hampir terlalu sempurna, Saya mencetak termos aluminium yang dibungkus dengan wol Harris. Di penyedia kelas atas bernama Elephants In The Pantry, kami menemukan malt Speyside yang tidak dikenal untuk mengisinya.
Kami memiliki harapan besar untuk penginapan kami malam itu, Pembunuhan, rumah pertanian tahun 1850 yang dipugar dengan indah di sisi barat taman Cairngorms. Meneliti secara online, Dana dan saya pingsan melihat foto-foto kulit dombanya yang lembut, lantai papan, dan palet roti dan krim. Tetapi gambar-gambar Instagram hampir tidak mempersiapkan kami untuk bau kue. Kami masuk untuk mencari penjaga, seorang pemuda Amerika bernama Jenny, menarik kue lemon-gerimis keluar dari oven. Itu semua sangat luar biasa, dengan cara yang terbaik.
Kami menjatuhkan tas kami, memiliki kue dan teh segar, dan meminjam sepasang sepeda ban gemuk untuk menjelajahi 4 perkebunan, 000 hektar. Jarang saya melihat bermil-mil tembok batu yang begitu sempurna. Schvitz di yurt sauna dan minuman di ruang tamu melengkapi rutinitas sebelum makan malam. juru masak, Kejujuran, menyajikan lobak baru dalam mentega dan au jus domba panggang yang lezat. Bersama kami di meja rumah pertanian ada tiga pasangan lain:satu Inggris, satu orang Australia, dan satu orang Jerman, masing-masing pada tahap usia paruh baya yang berbeda dan sama-sama senang berada di sana.
Saat mereka tidak bertugas di Killiehuntly, Jenny dan Verity tinggal di kota tepi laut bernama Glenelg. Kami mengikuti saran mereka dan melewatinya dalam perjalanan ke Isle of Skye, perjalanan yang luar biasa karena danaunya yang seperti fjord dan pemandangan gorse berwarna safron. Dengan rute ini kami melewati Jembatan Skye yang populer, yang menghubungkan pulau ini dengan daratan sejak 1995, dan tiba melalui kuno sebagai gantinya. Sewa Vauxhall kecil berbentuk kotak kami adalah salah satu dari dua mobil di sana.
NS ghillie (bahasa Skotlandia untuk pemandu) di Kinloch Lodge, hotel kami di Skye, sedang menunggu kami ketika kami sampai di sana. Namanya Mitch, dan dia tampak anggun dalam tweeds dan compang-camping. Selama satu jam berikutnya, pria mantan militer yang bergaya ini mengantar kami melewati sekitar, menjelaskan banyak kegunaan dari vegetasi lokal yang dibasahi hujan. Ada silverweed empuk, alternatif moleskin untuk sepatu bot pelapis, dan rumput rusa, yang membuat tikar tidur yang nyaman. Bartender Kinloch menggunakan murad rawa seperti kayu putih dalam koktail dan terkadang juga rumput kudis, yang memiliki gigitan pedas dan dosis Vitamin C. Siapa yang saya bercanda? Ini jenis mencari makan, bukan barang bertahan hidup, itu lebih relevan bagi saya.
Kinloch milik anggota klan MacDonald, yang dulu memanfaatkan tempat itu sebagai pondok pemotretan. Dekorasi adalah apa yang Anda harapkan dari pemilik aristokrat Skotlandia, yang sangat kontras dengan gaya Nordic pedesaan Killiehuntly.
Dana telah menjadikannya tujuan perjalanan untuk menghindari bahkan menyebutkan haggis atau puding hitam, dan sepertinya dia akan melakukannya. Di ruang makan berjejer potret di mana staf jauh lebih berkancing daripada pelanggan, Koki kelahiran Brasil Marcello Tully mempermanis ikan dan permainan Skotlandia dengan rasa jeruk nipis, kelapa, ubi, dan mousse madu Pertshire. (Untuk melihat beberapa resepnya, kesini.)
Untuk sarapan pagi berikutnya saya memesan kedgeree, semacam risotto ikan asap yang hanya saya miliki beberapa kali sebelumnya. Itu datang di atas batu bata beras safron yang harum, atasnya dengan bintik-bintik peterseli dan telur rebus. Dana memesan bubur, yang dibuat Tully dengan kayu manis, susu, dan gula, bukan garam dan air dari tradisi Skotlandia yang keras. Ini bukan oatmeal yang ingin Anda biasakan. Dana menyatakan itu yang terbaik yang pernah dia miliki.
Merasa agak berat, kami berkendara ke Carbost, di mana hujan memaksa semua orang masuk ke Penyulingan Talisker (lokasi menakjubkan, kamar mandi yang luas) atau Oyster Shed, di mana kami berkerumun di sekitar tong wiski tegak dan mencicipi buah de mer dari setengah cangkang.
Foto-foto menarik lainnya yang kami lihat saat merencanakan perjalanan adalah Skye's Fairy Pools, rangkaian air terjun kecil yang berjatuhan secara alami. Kami memutuskan untuk berani elemen dan membuat pendek, mendaki sungai dari jalan raya.
Mengapa harus repot dengan kondisi luar ruangan di Skotlandia? Besok kami akan berangkat; itu sekarang atau tidak sama sekali. Kami mengemasi labu wol dan melangkah menembus hujan. Saya sangat menyukai banyak hal tentang Skotlandia—pada beberapa hari, bahkan cuaca.
Terus Jelajahi Inggris Raya
Sláinte ke Beberapa Hari Boozy di Glasgow
Quirk Bertemu dengan Keanehan di Penginapan Cotswolds Abad ke-16 yang Menawan ini
Dua Pernikahan Inggris dan Perjalanan Pedesaan Akhir Pekan
