Obsesi saya dengan matcha dimulai tahun lalu ketika pendiri Kettl Zach Mangan memberi Team Fathom kursus kilat tentang minuman Jepang yang lezat. Saya telah melihat bubuk hijau terang di mana pun dan dalam segala hal akhir-akhir ini:es krim mewah, produk wajah, seluruh kafe yang didedikasikan untuk minuman. Dalam gaya Jepang yang tepat, barang matcha ini dirancang dengan baik dan disajikan dengan baik. Dan saya pengisap besar untuk kemasan.
Berikut adalah daftar kerja hal-hal matcha favorit saya sekarang.
Kaleng minuman dingin hijau neon. Foto Courtesy of House of Matcha.
Teh Genmaimatcha adalah matcha yang dicampur dengan nasi merah panggang untuk teh gurih yang hangat. Foto milik Kettl.
BUBUK
Hari-hari ini, kreatif muda menjaga tradisi teh Jepang berabad-abad tetap hidup dengan menempatkan spin kontemporer di atasnya. aku cinta Rumah Matcha kemasan hijau neon, terutama Cold Brew Powder ($39), yang dibekukan-kering dalam proses persiapan. Cukup tambahkan air dingin dan kocok.
Hanya sedikit orang yang melakukan ini, tapi bubuk matcha juga bisa dicampur dengan daun teh lainnya — atau di ketel kasus, nasi merah panggang — untuk menciptakan rasa yang tahan lama. Saya juga menghargai bahwa mereka datang dalam kantong teh yang sudah dikemas sebelumnya ($15); sangat nyaman untuk milenium gelisah.
Di ujung yang lebih tradisional, Dalam Mengejar Teh Produsen matcha telah memproduksi teh sejak periode Genroku (1688-1704) di Ogura, Uji. Praktek dan bisnis telah diturunkan dan ditingkatkan dari generasi ke generasi, mengumpulkan banyak hadiah nasional di sepanjang jalan. Saya menyukai keserbagunaan teh kelas tebal Unkaku ($ 48) - matcha kelas tebal memungkinkan berbagai rasio bubuk-ke-air sambil tetap mempertahankan rasanya. Jadi apakah itu krim, cangkir seperti espresso atau korek api, cangkir lebih jelas, rasa tidak akan encer.
Tabung kaleng matcha portabel Chalait. Foto milik Chalait.
Carilah alas bulat besar dan dinding tinggi dalam mangkuk matcha. Foto milik Mizuba.
UPACARA
Manfaat kesehatan dari matcha diketahui:meningkatkan fokus, penambah antioksidan, detoksifikasi, membangun sistem kekebalan tubuh, dan seterusnya. Tetapi manfaat terbaik adalah dalam ritual menyiapkan teh — dengan sengaja menyisihkan waktu dan ruang mental untuk fokus menyaring bubuk, pemanasan mangkuk, mengaduk teh. Ini menenangkan dan menyegarkan sekaligus, dan saat Anda memulai prosesnya, Anda akan mulai memahami mengapa biksu Zen menyiapkan teh sepanjang waktu (dan sepertinya selalu hidup 100 tahun lebih).
Tentu saja, alat yang tepat membuat proses berjalan lebih lancar. saya menikmati Chalait 's portable matcha tin canister ($24) yang dilengkapi dengan ayakannya sendiri.
Saya lebih suka yang tepat chashaku (sendok) untuk akurasi saat menyendok bubuk keluar. Chashaku elegan House of Match ($9) diukir dari sepotong bambu.
Saat menyiapkan mangkuk untuk mengaduk teh, cari alas bulat besar dan dinding tinggi untuk mencegah tumpahan. saya suka Mizuba keramik berlapis chawan mangkuk ($35) dipasok dari tempat pembakaran Shigaraki yang terkenal di Jepang.
Adapun dikejar (mengocok), Pengocok bambu 100-tin buatan Kettl ($25) adalah pilihan saya. Tip perawatan kocokan:Setelah dicuci dan dikeringkan, letakkan menghadap ke atas hingga kering, dan kemudian simpan di tempat pengocok ($10) untuk membantu mempertahankan bentuknya.
Anda bisa mendapatkan set starter lengkap. Yang modern ini ($69) dari Panatea menggunakan mangkuk kaca berdinding ganda sebagai pengganti keramik tradisional.
Temukan matcha dalam segala hal. Foto milik Compartes (kiri), LEIF (kanan).
PRODUK
Saya tidak melebih-lebihkan tentang melihat matcha di semuanya . Saya akui saya sedikit sombong tentang teh hijau saya dan umumnya tidak menyukai apa pun yang "berasa teh hijau". Saya belum memutuskan apakah bias saya juga berlaku untuk matcha, karena ada beberapa produk yang membuat wadah yang solid untuk penyedap matcha.
Seperti ketika saya mendengar tentang jus bulan 's matcha lemonade ($9) dimaniskan dengan nektar kelapa, itu adalah "mengapa saya tidak memikirkan itu?!" dan "di mana saya bisa mendapatkan ini sekarang?" tanggapan. Penghargaan untuk kemasan terbaik dalam roundup ini diberikan kepada matcha green tea / white chocolate bar ($10) dari Kompartemen .
Lalu ada produk kecantikan. Semua jenis merek kecantikan yang berfokus pada herbal di luar sana mendorong orang untuk mengoleskan matcha di wajah dan tubuh mereka. Aku bermimpi panjang, menenangkan LEIF mandi susu matcha ($40).
Orang-orang Sayonara, Aku pergi ke surga matcha.
TAPI TUNGGU, ADA LEBIH BANYAK
Matcha 101:Menjadikan Alternatif Espresso Jepang yang Indah
Belanja di Tokyo:8 Suvenir Selain Sumpit dan Set Sake
Tahukah Anda Cara Minum Teh Jepang yang Benar?
