Ada lebih banyak restoran top Atlanta selain makanan musiman lezat yang mereka sajikan. Kami bertemu dengan Jen Hidinger, pemilik restoran di belakang Staplehouse, lingkungan bersama dengan kisah inspiratif dan misi yang baik.
Beritahu kami tentang restoran Anda.
Staplehouse adalah restoran lingkungan kasual yang terletak di jantung Old Fourth Ward Atlanta. Menu kami berubah secara teratur berdasarkan musim, suasana dapur, dan apa yang dimiliki petani kita. Kami adalah anak perusahaan nirlaba The Giving Kitchen, sebuah organisasi nirlaba yang melayani komunitas restoran kami.
Apa yang menginspirasi Anda untuk membuat Staplehouse?
Pertama, ini tentang membuka restoran – prospek yang sulit di lingkungan apa pun. Dan kemudian kanker datang dan membuat prospeknya semakin sulit. Apa yang terjadi selanjutnya menunjukkan kekuatan komunitas yang sebenarnya, secara khusus, komunitas restoran Atlanta. Ini adalah kisah tentang berkumpul di sekitar orang yang membutuhkan dan kemudian mengubah rapat itu menjadi yang, pada gilirannya, mendukung yang lain membutuhkan di seluruh komunitas yang sama. Restoran itu memang buka, tetapi dibuka untuk tujuan yang lebih besar, Dapur Pemberian.
2009 adalah tahun suamiku, Ryan, dan saya memperkenalkan klub makan malam bawah tanah kami yang disebut Prelude to Staplehouse, langkah pertama kami untuk menjalankan restoran kami sendiri. Kami memiliki pekerjaan penuh waktu dan menghabiskan waktu berjam-jam untuk berkreasi. Kami menjamu sepuluh tamu sekaligus di rumah kami setiap Minggu malam pada hari libur Ryan dari pekerjaan restoran penuh waktunya dan satu-satunya hari kami dapat melakukannya setiap minggu. Setiap Kamis pagi saya akan mengirim email menu "berdasarkan musim" dan "suasana dapur" ke teman dan kontak. Setelah beberapa minggu, makan malam kami terjual habis dalam beberapa menit. Itu semua yang kita bicarakan, semua kita hidup. Jadi kami membuat rencana bisnis, mencari spasi, dan bertemu dengan bank untuk membangun impian kami. Dan kemudian semuanya berubah.
Pada 21 Desember, 2012 - akhir dunia seperti yang dikatakan bangsa Maya - Ryan didiagnosis menderita kanker kandung empedu stadium empat. Dia berusia 35 tahun. Dokter memberinya enam bulan. Api kita bisa saja padam selamanya; penguatan melalui keluarga, teman-teman, dan pendukung datang membanjiri. Bala bantuan itu, setelah diagnosis kanker Ryan, terbukti bahkan lebih tangguh dari yang kita sadari. Bos dan mentor bisnis Ryan datang untuk menyelamatkan kami dan berkata, “Mari kita bantu, ” jadi kami melakukannya. Mereka melakukan penggalangan dana yang kami sebut “Tim Hidi, ” (“Hidi” adalah kependekan dari nama belakang kami, dan satu-satunya cara penting bagi saya untuk mendapatkan perhatian Ryan di tengah kerumunan yang penuh orang). Kurang dari empat minggu setelah berita yang menghancurkan itu tiba, api kami menyala lagi saat komunitas kuliner Atlanta mengumpulkan lebih dari $275, 000 untuk kita dalam satu single, malam ajaib. Kami terpesona. Didorong. Terangkat. Terinspirasi.
$275 itu, 000 jauh lebih banyak dari yang kami butuhkan. Jadi, dengan dorongan dan kepemimpinan dari mentor kami, kami memutuskan untuk memulai nirlaba untuk membayarnya, membantu orang lain di industri restoran yang sedang menghadapi krisis, medis atau sebaliknya. Kami menyebutnya Dapur Memberi.
Saat The Giving Kitchen didirikan, kami menyadari bahwa restoran impian kami dapat didefinisikan ulang sebagai restoran dengan tujuan. Kami memutuskan untuk mengubahnya menjadi anak perusahaan nirlaba dari badan amal baru, dapur pemberi, dengan semua keuntungan bersih restoran kami menguntungkan induk nirlaba kami. Harapan kami Staplehouse dapat menjadi mercusuar dan harapan semakin menerangi misi The Giving Kitchen.
Apa yang Anda lakukan sebelum ini?
Saya adalah manajer ritel butik anak-anak. Koordinator akun pemasaran dan periklanan. Istri yang mendukung. Bersarang yang tak henti-hentinya.
Siapa yang diuntungkan dari pekerjaan Anda?
Sejak berdirinya The Giving Kitchen, kami telah memberikan lebih dari $1 juta kepada lebih dari 650 anggota komunitas restoran kami.
Apa yang menantang tentang orang-orang yang bekerja dengan Anda?
Saya bermitra dengan adik perempuan almarhum suami saya dan suaminya, jadi kita keluarga. Mereka menantang saya setiap hari dengan cara yang membuat saya terus berkembang. Kami bekerja sama dengan staf kami sebagai tim penuh. Ini adalah jenis operasi all-hands-on-deck. Ini adalah gelombang emosi yang konstan untuk tetap terinspirasi dan termotivasi, tetapi manfaat dari melayani orang lain diterima seratus kali lipat pada saat yang tepat … saat mereka merasa berada di puncak dunia dan diperlakukan sebagai keluarga. Itu membuat pekerjaan kami sangat menakjubkan.
Menggambarkan momen favorit.
Saya ingat suatu malam ketika kami pertama kali dibuka. Saya berdiri di stand tuan rumah, menyambut tamu kami di, dan telah menjauh sejenak. Saya kembali ke seorang wanita menangis. Dia telah melihat-lihat energi ruang dan hanya berdiri di sana, menangis. Aku langsung melakukan kontak mata dan menanyakan namanya. Dia menatapku dan berkata, kamu tidak mengenalku, tapi saya telah menunggu bertahun-tahun untuk sampai di sini. Saya mengikuti seri Prelude Anda, penawaran Batch Kecil Anda, pertempuran kanker Anda dengan Ryan, peluncuran The Giving Kitchen, dan sekarang aku di sini. Dia berkata, "Saya menderita kanker dan mengalahkannya. Kisah ini adalah inspirasi saya." Saya datang dari sekitar stand tuan rumah kami dan hanya memeluknya. Lalu saya menunjukkan dia ke mejanya.
Apakah memulai restoran Anda mengubah cara Anda berpikir tentang amal dan membantu orang lain?
Sangat. Kami bergerak di bidang jasa, dan gagasan serta definisi tentang apa artinya layanan bagi saya telah sangat berubah.
Apa saran Anda untuk pengusaha yang ingin bisnis mereka memiliki aspek memberi secara global?
Berikan kembali kesempatan yang terasa tepat bagi Anda. Apakah mereka besar atau kecil, dampaknya selalu lebih besar dari yang Anda sadari.
Temukan
Rumah Pokok
541 Edgewood Ave.
Atlanta, Georgia 30312
+1-404-524-5005
Terus Jelajahi Atlanta
5 Penggerak Atlanta, pengocok, dan Pembuat Yang Harus Anda Ketahui
Ide Singgah dari Bandara Hartsfield-Jackson Atlanta
Tidak Ada Kamera yang Diizinkan di Klub Strip Tempat Semua Orang Tahu Nama Anda
