Fjord bermil-mil, jalan cerita buku cerita, matahari terbenam di tengah malam, dan restoran berbintang Michelin. California Chaney dari Fathom check-in ke Britannia Hotel yang bertingkat dan baru direnovasi dan memiliki akhir pekan akhir musim semi yang sempurna di Trondheim, Permata tersembunyi Norwegia di Utara.
TRONDHEIM, Norwegia — Saya tiba di kota menawan Trondheim tepat pada tanggal 17 Mei, Norwegia Nasjonaldagen atau Hari Nasional, perayaan 1814 penandatanganan konstitusi mereka. Di seluruh negara, parade gembira anak-anak sekolah memenuhi jalan-jalan, mengibarkan bendera besar sebagai isyarat marching band panggul, panggul, hore! ke kerumunan periang yang menonton di sela-sela. Di Amerika Serikat, kami lebih suka tampilan patriotisme yang dibasahi bir. Di Norwegia, para pria mengenakan setelan terbaik mereka dan wanita dan anak-anak memakai bunad , gaun rakyat tradisional dihiasi dengan jubah yang mengalir dan rompi bordir. Nasjonaldagen adalah urusan sepanjang hari, sebagai teman pop sampanye dari balkon mereka dan anak-anak diperbolehkan untuk makan es krim dan hot dog untuk keinginan hati mereka. Entah itu jet lag atau udara utara yang segar (saya bersumpah, terbersih yang pernah saya hirup), mustahil untuk tidak terhanyut oleh semangat tinggi yang menular dan kegembiraan yang inklusif. Saya merasa seperti sedang menonton Olimpiade kebahagiaan.
Akhir-akhir ini, Trondheim, kota terbesar ketiga di Norwegia, 60 mil selatan Lingkaran Arktik, memiliki banyak hal untuk diteriakkan dan diteriakkan. Adegan makanan, dipimpin oleh chef yang kreatif dan menawan, dengan cepat naik ke tingkat yang ada di Oslo atau Kopenhagen, saat restoran baru menyapu bintang Michelin ke kiri dan ke kanan. Pusat kota bebas pencakar langit dipetakan oleh jalan-jalan batu besar buku cerita yang mengarah ke fjord Trondheim yang indah, berjajar dengan dermaga nelayan abad ke-18 yang penuh warna dan rumah kayu tua berbingkai A. Dan sementara kota itu berusia lebih dari seribu tahun, ada getaran muda di udara, terima kasih kepada universitas teknologi di kota, terbesar di Norwegia.
Untuk menambah kemeriahan kota, Britannia Hotel , diakui sebagai grand dame utara sejak 1870, membuka kembali pintunya April lalu setelah tiga tahun, Renovasi senilai 160 juta dolar. Selama berabad-abad, politisi visioner, fashionista Paris, aristokrasi Inggris, dan bintang-bintang layar telah menghiasi aula hotel yang suci. Hari ini, setelah facelift abad ke-21, properti glamor siap dan bersemangat untuk menyambut generasi baru pelancong duniawi. Dengan dibukanya kembali, hotel debut diperbarui, suite elegan dengan kasur Hästens Swedia buatan tangan, spa bawah tanah, dan restoran baru yang trendi, salah satunya mendapatkan bintang Michelin setelah hanya sepuluh bulan.
Meskipun saya diundang untuk menginap di Britannia Hotel enam minggu setelah pembukaan kembali, itu sudah tampak beroperasi dengan semir mesin yang diminyaki dengan baik. Semangat itu tinggi, staf jelas bersemangat untuk memamerkan lonceng dan peluit baru hotel kepada teman-teman, pelanggan tetap yang kembali, dan pemula. Menyambut kami di meja pramutamu adalah Sten Stensrud. Keluarganya memiliki hotel selama beberapa dekade hingga 1980, dan dia telah kembali ke posisi yang sama yang dia pegang saat remaja. Sten teringat kenangan makan setiap kali makan di hotel sebagai seorang anak dan belajar naik sepeda di ruang makan ikonik, memindahkan meja sehingga dia bisa berputar-putar. "Merupakan suatu kehormatan untuk kembali ke Britannia. Ketika saya masuk dan melihat betapa bagusnya renovasi itu, Saya sedang memikirkan orang tua dan kakek-nenek saya. Mereka akan sangat senang, "kata Stevan, tersenyum dari pipi ke pipi. Sementara reputasi dan warisan Britannia dibangun di atas layanan bintang lima, itu cerita seperti Sten dan orang-orang yang bekerja di, tinggal di, dan kunjungi hotel yang menjadikannya tujuan — tempat untuk meninggalkan sebagian kecil dari semangat Anda.
Check In
Lokasi :Britannia Hotel terletak di jalan yang damai di pusat kota. Beberapa blok dari Sungai Nidelva yang indah dan Jembatan Kota Tua yang bersejarah, yang oleh penduduk setempat disebut Portal Lykkens — "gerbang kebahagiaan."
Gaya :Sebuah cerita diceritakan dalam setiap detail yang elegan.
Tempat Ini Sangat Cocok Untuk :Wisatawan kelas atas yang menikmati dekadensi tingkat tinggi, termasuk layanan kamar berbintang Michelin.
Tapi Tidak Begitu Sempurna Untuk :Pelancong anggaran, pasangan muda, dan sekelompok teman yang menikmati hipper, adegan kumuh di Oslo dan Bergen.
Apa yang ada di situs? :Selain interior baru yang apik di kamar tamu, renovasi termasuk spa baru dengan kolam renang lintasan berpemanas, sauna, ruang uap, mandi es, kabin inframerah, dan bak mandi air panas dengan kubah bercahaya malam berbintang. Perawatan dirancang khusus untuk pelancong, menenangkan rasa sakit dan nyeri dari penerbangan lintas benua yang panjang. Pusat kebugaran 24 jam memiliki sepeda berputar, mesin pelatihan dan pendayung, bersama dengan kelas kelompok kecil dan pelatih pribadi satu lawan satu.
Makanan + Minuman :Hanya sepuluh bulan setelah dibuka, Restoran andalan Britannia, Spielsalen (terjemahan:"Rumah Cermin"), dengan bangga menerima bintang Michelin pertamanya. Terletak di ballroom asli hotel, lampu kristal abad ke-18, cermin dari lantai ke langit-langit, dan penutup logam bertirai menyerupai sangkar burung raksasa mengatur makanan di negeri ajaib yang fantastis. Ini adalah restoran pertama untuk kepala koki dan peraih medali perak Bocuse d'Or 2017 Christopher Davidsen, yang menggabungkan kegembiraan gastronomi ke dalam setiap menu mencicipi (total sepuluh), menyempurnakan elemen kejutan:Masing-masing mengungkapkan kisah masa kecilnya di lautan. Saat makan, Saya merasa seolah-olah saya sedang menyaksikan balet:kursus elegan menari di antara cermin ruangan, dan server yang terlatih dengan baik, koki, dan sommelier dengan anggun menyajikan setiap hidangan sebagai dongeng yang dapat dimakan. Pasangan anggur ini dipilih oleh juara sommelier anggur Norwegia empat kali, Henrik Dahl Jahnsen. Pengunjung yang menginginkan aksi close-up harus meminta bar konter, yang dapat menampung hingga empat tamu, dimana menu disajikan ala perjamuan, Davidsen menyepuh dan menyajikan hidangan semua orang secara bersamaan. Setelah memenangkan Michelin, mencetak reservasi adalah suatu prestasi, jadi staf hotel menyarankan untuk melakukan reservasi beberapa minggu atau bulan sebelumnya.
Spielsalen bukan satu-satunya restoran di hotel yang patut dicoba:Di lantai bawah tanah, Jonathan Grill adalah restoran pertama di Norwegia yang memiliki fitur bebas rokok, Panggangan meja Jepang di mana para tamu dapat memasak daging mereka sendiri, makanan laut, dan sayuran. surga palem, aula makan megah hotel yang ikonik sejak 1918, menyajikan sarapan dengan prasmanan yang mengesankan dan "menu sarapan sampanye" khusus, " bersama dengan acara minum teh sore dan pertunjukan musik. Acara santai, French-bistro Brasserie Britannia yang buka sepanjang hari populer di kalangan penduduk lokal dan tamu hotel, dengan bir draft di tekan dan tanpa repot, kenyamanan klasik seperti croque monsieur dan sup bawang.
Apakah Anda mengidentifikasi sebagai oenophile atau hanya menikmati rumah merah, kunjungan ke hotel Vinbaren adalah suatu keharusan — gudang anggur bawah tanah adalah rumah bagi lebih dari 10, 000 botol. Untuk menantang para sommelier, mintalah wilayah dan vintage yang sesuai dengan tahun dan negara kelahiran Anda. (Mereka mungkin akan memilikinya.) Pecinta koktail akan menyukai Britannia Bar, di mana kepala bartender yvind Lindgjerdet membuat koktail yang terinspirasi oleh kisah-kisah Trondheim yang aneh dan indah, seperti pembajakan yang disetujui pemerintah selama Perang Kapal Perang Napoleon, pesta Malam Tahun Baru salah, dan seorang petugas patroli jalan raya yang terkenal kejam.
Jumlah ruangan :257 kamar dan suite cocok untuk keluarga kerajaan — dirancang dan didekorasi secara individual dengan yang terbaik di Skandinavia, dengan palet abu-abu dan emas yang kaya, furnitur beludru, wallpaper chinoiserie, dan kasur Hästens yang seperti awan. Suite Colonialmajoren tertinggi yang terletak di sayap gedung tahun 1897 menyoroti keanggunan sejarah Britannia, dengan area tempat duduk yang luas, meja makan, lemari pakaian yang luas, ruang "glam", dan berdiri sendiri, bak mandi kaki cakar emas di kamar mandi marmer. Banyak suite terhubung ke kamar tidur kedua atau ketiga tambahan, menjadikannya ideal untuk keluarga atau tamu yang menginginkan ruang ekstra untuk menghibur.
Kekurangan :Pakaian kasual tidak cocok di lima dari enam restoran, jadi bungkus perhiasannya.
Detail Menonjol :Staf dan layanannya luar biasa. Manajemen jelas menghabiskan banyak waktu untuk mengembangkan bakat terbaik untuk pembukaan kembali, dan itu menunjukkan.
Memeriksa
Dengan populer di bawah 200, 000, Trondheim adalah ukuran gigitan dibandingkan dengan kota-kota Eropa lainnya. Namun, ini adalah tempat di mana sejarah dan modernitas, serta tua dan muda, hidup bahagia berdampingan. Sebagai contoh, di satu sisi fjord berdiri katedral Katolik paling utara di dunia; di sisi lain, Universitas terbesar di Norwegia. Katedral Nidaros, bangunan abad pertengahan terbesar di Skandinavia, dibangun di situs pemakaman Raja Olav II, santo pelindung negara, dan merupakan tempat penobatan raja-raja baru. Hari ini ia berada di ujung jalur ziarah keagamaan di Norwegia. Wisatawan menempatkan batu di altarnya dan menuruni tangga sesak ke ruang bawah tanah katedral untuk melihat koleksi batu nisan marmer.
Kota yang dapat dilalui dengan berjalan kaki memiliki semua pesona dan kesejahteraan tetangga Skandinavianya, tapi saingan (dan, Saya Akan Berdebat, puncak) bahwa Oslo atau Kopenhagen sebagai tujuan kuliner. Apalagi jika Anda menyukai makanan laut seperti saya. Selama tiga hari saya di sini, Saya makan karunia laut kecil.
Koki muda di Trondheim mengutamakan keberlanjutan, menciptakan suasana makan yang sederhana namun halus, mengambil keuntungan dari akses Trondheim ke fjord dan lahan pertanian. Di tahun 2019, Heidi Bjerkan dari Credo menjadi koki wanita Norwegia pertama yang menerima bintang Michelin, bersama dengan penghargaan keberlanjutan. Di tahun yang sama, homo, oleh chef Jonas Nåvik (yang magang di bawah Bjerkan), mendapatkan bintangnya dalam waktu dua tahun setelah pembukaan. Pada upacara tahun ini, Spielsalen dari Britannia membuat kota ini mendapatkan bintang ketiganya.
Tapi bintang Michelin hanyalah bagian dari cerita. Ini terlihat di To Rom og Kjøkken (diterjemahkan sebagai "Dua Kamar dan Dapur"), di mana pemilik Roar Hildonen dan Alexander Skjefte menunjukkan penghargaan mereka kepada produsen lokal Norwegia, menyajikan kerang empuk dari pulau terdekat Frøya dengan jeruk nipis yang difermentasi dan kentang tumbuk yang dikocok hingga sempurna yang hampir membuat saya menangis. Daftar anggur restoran menampilkan lebih dari 600 label, bersama dengan minuman beralkohol khas dari tempat pembuatan bir E.C. Dahls lokal:bir buah bergaya Kyoto yang diseduh dengan juniper, lemon, buckthorn laut, markisa, dan mint.
Makanan favorit lainnya adalah makan siang di Bula, sebuah "neobistro" oleh Koki Top Norwegia Pemenang 2016 dan penulis buku masak Renee Fagerhøi, yang menyajikan campuran eklektik hidangan nyaman yang terinspirasi oleh asuhannya di pertanian Norwegia. Setelah berjam-jam parade Hari Nasional, Saya berpesta dengan mentega, telur mata sapi di atas asparagus lokal, salmon sederhana dan sup bawang putih yang disiram dengan selai herbal buatan rumah. Untuk hidangan penutup, sepotong kue lemon dan almond yang tebal di atasnya dengan sesendok buttercream. Koki yang lincah dan berbakat juga merupakan penghibur yang hebat, berbagi inspirasinya dengan pelanggan di ruang makan yang menyenangkan dengan wallpaper bergambar telapak tangan dan bak mandi berisi botol sampanye dingin.
Yang Dapat Dilakukan di Sekitar
lintas Game Bybro, jembatan bercat merah yang ikonik, menuju Bakklandet, kota tua Trondheim, ramai dengan penduduk setempat dan mahasiswa. Hambatan utama sejajar dengan Sungai Nidelva, vre Bakklandet, adalah jalan berbatu dari rumah kayu dan suasana santai di mana di luar ruangan, kafe bergaya bistro menyajikan kopi, tapas, dan bir Trøndelag lokal, dan butik independen menjual bunga, pakaian, dan barang-barang rumah. Di ujung jembatan adalah Trampe, lift sepeda pertama di dunia, sebuah pijakan kaki listrik yang berjalan di samping trotoar, menarik bikers menanjak ke universitas. Itu mengingatkan saya pada lift T-bar lo-fi di lereng ski. Berikut tip turis:Serahkan yang ini kepada penduduk setempat. Ini lebih sulit daripada yang terlihat.
Berjarak 10 menit berjalan kaki dari hotel ke tepi pantai, di mana Anda dapat melihat Sungai Nidelva dan keindahannya, rumah perahu multi-warna. Tetapi untuk mengalami inlet sepanjang 80 mil ini seperti penduduk setempat, keluar ke air. Hotel dapat mengatur wisata sehari ke Sula, Bogoy, Freya, Hitra, dan pulau-pulau terpencil kecil lainnya di kepulauan yrekka dengan operator lokal. Wold KystTransport menjemput kami di pelabuhan, menyediakan jaket pelampung yang sesuai, pakaian air, kacamata, dan sarung tangan. (Di luar dingin.) Setelah perlahan-lahan keluar dari fjord, sopir kami menyuruh kami untuk memegang erat-erat sebelum dia menginjak gas dengan kecepatan penuh dan meluncur melintasi laut Norwegia untuk bersenang-senang, 90 menit perjalanan. Sementara fjordnya mulus dan jernih untuk kayak, renang, dan berperahu, biru tua dikelilingi oleh tertiup angin, pulau gantung rendah dan peternakan tiram. Nelayan mencari cerat paus yang lewat di bawah topi putih besar.
Populasi di setiap pulau berkisar antara 15 hingga 20 penduduk sepanjang tahun. Saya mencatat satu toko kelontong, sangat sedikit mobil, dan anak-anak bepergian ke daratan melalui feri lokal untuk pergi ke sekolah. Sesuai tradisi Skandinavia, setiap pulau juga memiliki pub lokal yang mungkin berukuran kecil tetapi kaya akan makanan laut. Kami makan hidangan demi hidangan langoustine yang baru ditangkap, kerang, dan udang, dipasangkan dengan pint bir Norwegia, di pub minuman nyaman Terna Brygge di Sula dan Ansnes Brygger di Hitra.
Jika semua ini membuat Anda berfantasi tentang hidup sebagai pelaut asin, pertimbangkan untuk menginap di mercusuar berusia berabad-abad di Sula, yang memiliki dua kamar yang tersedia untuk disewa di bulan-bulan hangat. Jika kesendirian menjadi tua, mampir ke gudang kapal Tom Kjærs, dimana dia dan istrinya Evelyn, undang pengunjung untuk menikmati roti buatan sendiri dan makanan ringan beraroma yang terbuat dari tanaman yang dapat dimakan yang diambil dari halaman mereka sendiri. Moto mereka:"Jika Anda tidak bisa menyianginya, makan itu."
Rencanakan Perjalanan Anda
Cara ke Sana dan Sekitarnya
SAS dan maskapai Norwegia menawarkan penerbangan langsung dari Oslo ke Trondheim dalam waktu kurang dari satu jam. Tidak perlu menyewa mobil, karena hotel dapat mengatur transfer ke dan dari bandara dan Trondheim sangat mudah dicapai dengan berjalan kaki.
Pesan
Tarif berubah secara musiman dan mulai dari $250. Klik di sini untuk reservasi. Atau hubungi Fathom Travel Concierge dan kami dapat merencanakan perjalanan Anda untuk Anda.
Tetap Jelajahi Norwegia
Pelarian Hebat ke Fjord Norwegia
Minggir, Kopenhagen. Oslo Adalah Kota Makanan Nordik Baru
Sebuah Melelahkan, Pendakian yang Benar-Benar Bermanfaat Melalui Negara Viking
