Nanas Emas

Ditulis oleh Angela Muniz
Foto oleh Mark Lipczynski

Tepat di selatan hiruk pikuk Arizona State University Tempe Campus dan pusat kota Tempe, patung nanas yang menarik bertengger di dinding Mill Avenue, memutar kepala dan memuncak rasa ingin tahu. Suar bagi pecinta kuliner dan pecinta minuman kerajinan, ikon menandai tempat restoran baru dan bar koktail yang terletak di lingkungan Broadmor Tempe.

Golden Pineapple adalah lounge kerajinan terbaru dari tim minuman Justin Evans dan Tony Fatica. Konsep saudara dari tiga bar Valley yang populer—The Wandering Tortoise di dekat Biltmore, Theodore di pusat kota Phoenix, dan The Sleepy Whale di pusat kota Chandler—inilah yang pertama menawarkan trifecta makanan lengkap, bir dan koktail.

Duo, bersama dengan pemilik dan operator Todd Oltmann, telah merenovasi ruang restoran bersejarah untuk menciptakan aliran udara terbuka antara teras, bar dan ruang makan. Dengan pohon rindang yang ramah yang menciptakan suasana seperti oasis di luar gerbang berhias nanas, Oltmann mengatakan lounge dengan cepat menjadi tujuan lingkungan yang mereka harapkan.

“Itu adalah lokasi yang tepat pada waktu yang tepat, " dia berkata. “Kami memiliki banyak lalu lintas pejalan kaki yang masuk bahkan sebelum kami membuka [untuk layanan penuh]. Kami senang menjadi bagian dari Tempe.”

koki Dell Morris, yang mendapatkan keahlian kulinernya di Four Seasons Resort Scottsdale, memimpin dapur Nanas dan telah menciptakan menu makanan gaya Meksiko Baja dengan sentuhan Gurun Sonora. Menawarkan segalanya mulai dari gigitan bar dan makanan pembuka makan malam, menu diisi dengan hidangan yang menampilkan bahan-bahan dari pemasok lokal — Sosis Halus Schreiner, Pabrik Tepung Hayden, dan Jalan Frites, diantara mereka.

Kue jagung bebas gluten dengan raspberry, jeruk nipis, kolak berry dan almond, gerimis dengan sirup maple mezcal; dan tamale dengan daging babi cabai merah atau jagung hijau telah menjadi makanan pokok brunch akhir pekan. Oltmann juga mengatakan kentang goreng tamale — potongan steak irisan tamale, goreng dan taburi dengan chorizo, saus queso dan acar bawang—adalah menu yang paling laris di segala acara.

Pada menu bar, minuman seperti Imposter Syndrome yang mencampur mezcal dengan dasar jus nanas ketumbar jalapeo mencerminkan perhatian direktur minuman Adam Fought terhadap detail dan bahan-bahan artisan. Semua jus, soda dan fusion dibuat sendiri dari awal—sentuhan yang membuat koktail klasik seperti Paloma dengan soda grapefruit buatan rumah, semua lebih istimewa.

Seperti konsep saudaranya, restoran dan bar koktail memiliki pendingin ambil-dan-pergi yang lengkap dengan bir kerajinan, koktail kemasannya sendiri dan minuman lainnya. Segala sesuatu di dalam pendingin dapat dibeli untuk dinikmati di restoran atau dibawa pulang—menjadikan tempat tujuan terbaru The Golden Pineapple Tempe.

Nanas Emas
2700 S. Mill Ave., Tempe | (480) 590-5703