Tahun lalu, Saya menghabiskan beberapa minggu di Chili sebagai tamu Makanan dari Chili , sebuah asosiasi yang mempromosikan karunia kaya negara. Anggur Chili bukan lagi rahasia. Tapi apel, ikan salmon, kenari, minyak zaitun, plum, daging sapi... Sebelum perjalanan saya tidak tahu berapa banyak makanan yang dimakan dunia berasal dari sebidang tanah tipis di sepanjang Pasifik ini. Keragaman geografi — gunung ke laut, dataran ke lembah — menghasilkan air dan tanah yang sangat kaya yang menghasilkan panen yang bermanfaat dan bervariasi. Arus dingin dari perairan Antartika menghasilkan makanan laut yang fantastis, varietas yang belum pernah saya lihat. Begitu juga dengan buah-buahan. Saya selalu menuliskan nama-nama spesies yang baru bagi saya. ("Stroberi putih dan murtilla berry:daaaamn. 286 kentang asli. 225 spesies ikan; 65 kerang.") Orang Chili tahu nilai dari apa yang mereka miliki dan sangat keras untuk melindunginya. Saya bepergian dengan editor kontributor Fathom Alyssa Shelasky, yang hampir ditolak masuk ketika mesin X-ray di imigrasi menemukan apel bandel yang dia selipkan ke dalam tasnya di Delta lounge di Miami. Saya harus melakukan perjalanan kembali ke Santiago untuk makan teritip picoroco segar di Mercado Central, tapi sementara itu saya akan puas dengan kebaikan yang tersedia secara online.
Bahkan jus di dalam toples pun enak.
1. BUAH:CARICA
Buah yang dikenal sebagai pepaya Chili ini mengingatkan pada mangga, nanas, dan pir. Nyam. Teksturnya yang kokoh membuatnya serbaguna di dapur. Makannya polos, melemparkannya ke atas panggangan, gunakan jus dari toples dalam martini. Dapatkan melalui Amazon ($ 10,95), dan dapatkan inspirasi dari resep carica ini.
Anggur Lapostolle:sebelum dan sesudah.
2. ANGGUR:LAPOSTOLLE
Bicara tentang surga di kebun anggur. Pabrik anggur Lapostolle di Lembah Colchagua adalah properti yang indah, dengan hektar tanaman merambat sejauh mata memandang dan casitas Relais &Chateaux tersebar di seluruh. Fasilitas penghasil anggur adalah sesuatu yang luar biasa dari film fiksi ilmiah:menakjubkan, futuristik, ramah lingkungan, bawah tanah. Dimiliki oleh keluarga Grand Marnier dari Perancis, anggur memenangkan penghargaan oleh setumpuk, tetapi Clos Apalta ($90) dan Cuvee Alexandre Syrah ($22,99) sangat berkesan.
ladang Olisur, markas besar, dan fasilitas produksi; hasil.
3. MINYAK ZAITUN:OLISUR
Tidak jauh dari Lapostolle di Lembah Colchagua adalah Olisur, salah satu dari sedikit produsen minyak zaitun yang menangani setiap aspek produksi, dari pertumbuhan dan panen hingga produksi, pembotolan, pemasaran, dan penjualan. 1 mereka, 500 hektar hasil minyak pemenang penghargaan yang dapat diproses dalam waktu satu jam panen. Kantor pusatnya terletak di sebuah bangunan indah yang terbuat dari bahan-bahan yang dapat terurai secara hayati; fasilitas produksi meliputi proses pendinginan panas bumi. Ya, ya:Bagaimana minyaknya? Menakjubkan. Spaghetti dan salad Anda harus selalu diperlakukan dengan cinta minyak zaitun extra virgin cold-press Santiago Limited ($ 11,99).
Rempah-rempah:cara ini.
4. Rempah-rempah:MERQUÉN
Kemanapun aku pergi, Saya menyimpan paprika pedas kering lokal. Merquen ($17,54), sering dieja sebagai "merken" dalam bahasa Inggris, adalah campuran cabai asap yang memberikan sensasi tersendiri pada masakan Chili. Saya membeli tas besar itu di Mercado Central untuk dibagikan dengan teman-teman, tapi saya menabung banyak untuk dapur saya. Hebat dalam segala hal, bahkan gelato vanila. Rika-rika, tanaman gurun Atacama yang menakjubkan mengingatkan pada bijak, kayu putih, dan pohon cedar, adalah bumbu lain yang saya lihat di mana-mana dan suka memasak di rumah. Saya belum menemukannya secara online, tapi taruh di daftar belanja Anda saat Anda berikutnya di Chili.
Wagyu yang diawetkan ditawarkan dan dijual di Coquinaria.
5. DAGING:JAMON PTAGONICO
Maafkan aku untuk yang satu ini, karena saya tidak tahu di mana bisa membeli daging yang diawetkan dari Patagonia ini secara online, tapi saya tahu pembaca Fathom akan berusaha keras untuk mencoba sumber jamon crudo de vacuno ahumado, jamon patagonico de wagyu, jamon crudo de llama. Bahkan dengan harga $3 per potong di Coquinaria, pasar gourmet yang indah di Santiago, Aku tidak bisa mendapatkan cukup. Mari kita semua mulai melobi produser, secretos de la Union, untuk menjadikan impor ke seluruh dunia sebagai prioritas belanja liburan. Ay, que rico.
TAPI TUNGGU, ADA LEBIH BANYAK
Bahan untuk Pesta Mediterania
Menantang Meksiko dalam Barang
Lihat Semua Loot Perjalanan
