Hemsley + Hemsley di Dapur Anda:Resep Ayam Tinola

Resep ini dari Seni Makan dengan Baik , Buku tebal Jasmine dan Melissa Hemsley untuk kesehatan, makan sehat, mencerminkan sedikit pendidikan mereka. Tumbuh dengan ibu Filipina mereka dan ayah Angkatan Darat Inggris berarti gadis-gadis itu sering berpindah-pindah antara Inggris dan Eropa, makan dengan penuh petualangan dan tanpa limbah. Tinola ayam adalah makanan pokok Filipina dan masa kecil para suster. Seperti yang mereka katakan dalam buku, Sup, yang terdiri dari ayam rebus dalam kaldu kaya nutrisi, memulihkan dan baik untuk kesehatan Anda.

AYAM TINOLA

Porsi enam

BAHAN

2 sdm. ghee atau minyak kelapa
3 bawang besar, potong dadu
8 siung bawang putih, potong dadu
sepotong jahe segar seukuran ibu jari, potong dadu halus
1 ayam besar atau 6 paha ayam besar
6 wortel besar, potong dadu sedang
2 liter kaldu tulang atau air
3 zucchini besar, potong dadu sedang
1 kol hijau atau putih besar, diparut
garam laut, lada

UNTUK DRESSING TAMARI

4 sdm. Tamari
4 sdm. jus lemon
sejumput besar lada (putih atau hitam)

PERSIAPAN

1. Panaskan ghee atau minyak kelapa dalam panci besar (yang bisa menampung satu ayam utuh) di atas api sedang dan tumis bawang bombay, Bawang putih, dan jahe hingga lembut dan bening, tapi tidak kecokelatan.

2. Tambahkan ayam dan wortel ke dalam dan dan tuangkan di atas kaldu tulang untuk menutupi. Didihkan, kemudian kecilkan api hingga mendidih selama tiga puluh menit atau sampai ayam matang.

3. Keluarkan ayam yang sudah dimasak dari wajan dan tambahkan zucchini. Didihkan selama sepuluh menit. Sementara itu, potong ayam menjadi potongan-potongan besar dan kembali ke wajan dan bumbui.

4. Aduk kubis yang sudah diparut dan matikan api.

5. Campur bahan untuk saus tamari lemon bersama-sama dalam mangkuk kecil. Sajikan bersama tinola dan biarkan semua orang menambahkan satu sendok teh atau lebih secukupnya.

WAKTU MULAI MEMASAK

Membeli Hemsley + Hemsley:Seni Makan dengan Baik , oleh Melissa dan Jasmine Hemsley