TODOS SANTOS, Meksiko – Pada awal Februari, Saya membuang kaki salju yang baru saja turun di Seattle dan menuju selatan ke Baja untuk mendapatkan sinar matahari Meksiko yang sangat dibutuhkan. Saya telah menghabiskan banyak waktu di bagian Meksiko ini, jadi saya merasa aman kembali ke suatu tempat yang akrab saat pandemi berkecamuk di seluruh dunia. Satu jam di utara Cabo, Todos Santos adalah bentangan Baja yang tenang dan jarang penduduknya — tempat yang sempurna untuk dikunjungi selama beberapa hari. Komunitas, sebagian besar keluarga petani multi-generasi dan ekspatriat rendah, telah menanggapi pandemi dengan sangat serius, bukan hanya karena mereka harus melindungi diri mereka sendiri, tapi karena mereka ingin pengunjung yang datang ke bagian Baja ini merasa aman dan nyaman. Dan itu, Ya.

Sementara perjalanan ini adalah tentang istirahat dari musim dingin, tujuan sebenarnya adalah untuk memeriksa Paradero Todos Santos, hotel terbaru yang dibuka di area tersebut (dan salah satu Hotel Baru Terbaik Fathom untuk tahun 2021). Hotel Paradero, merek baru yang berbasis di Mexico City, adalah merek hotel mewah berbasis pengalaman pertama di Meksiko. Misi Paradero adalah mengembangkan hotel di lokasi yang belum terjamah di seluruh Meksiko dan memperkenalkan tamu kepada masyarakat dan lingkungan melalui pengalaman yang dikuratori dengan baik.

Check In

Saya mengunjungi Paradero pada bulan Februari, beberapa minggu setelah dibuka dan di tengah pandemi, yang berarti sepi, tapi penuh dengan kapasitas terbatas. Karena penerbangan saya tertunda secara signifikan, Saya tiba di malam hari ketika hari sudah gelap gulita. Meskipun saya sudah familiar dengan letak tanah dan mendapat manfaat dari Google Maps, hotel ini tidak mudah ditemukan dalam gelap. Setelah beberapa putaran U di jalan raya, Saya akhirnya berbelok ke jalan tanah yang benar di mana papan nama dan keamanan untuk hotel tiba-tiba muncul. Proses check in sederhana dan mudah (pemeriksaan suhu, kebersihan, pendaftaran kartu kredit, dan kunci kamar). Saya telah memesan pengalaman saya sebelumnya, jadi sangat sedikit yang harus diselesaikan sebelum saya memiliki koktail di tangan dan duduk di bar Open Kitchen untuk makan malam.

Lokasi

Hotel ini terletak di antara pertanian Pescadero, komunitas pertanian di selatan Todos Santos, sekitar satu jam di utara Cabo. Dikembangkan di atas lima hektar tanah yang belum tersentuh, Paradero sengaja tidak terletak di pantai, sebuah saran untuk para tamu bahwa ada lebih banyak hal di bagian Meksiko ini daripada bermalas-malasan di pasir hari demi hari. Meskipun pantai perawan di ujung jalan, Paradero memilih lokasi ini karena ingin mengarahkan perhatian wisatawan ke ekosistem yang berbeda di daerah tersebut, yang, selain pantai, termasuk kaktus berusia 200 tahun yang luar biasa, Pegunungan Sierra de Laguna, sebuah oasis 5, 000 pohon palem, dan lahan pertanian yang subur.

Gaya Hotel

Menggabungkan kehidupan di dalam dan luar ruangan adalah inti dari desain Paradero. Properti kecil akan menarik wisatawan yang tertarik dengan minimalis, kemewahan berkelanjutan, serta mereka yang ingin merasakan sisi berbeda dari Meksiko. Pengaturannya — pertanian berdebu berpadu dengan desain tinggi dengan sentuhan berkelanjutan — menghasilkan properti yang merupakan tempat perlindungan bagi yang nyaman dan yang apik.

Apa yang ada di Situs?

Di jantung properti adalah ruang tamu outdoor Paradero. Yang mengesankan, konkret, struktur terbuka, ruang tamu adalah tempat Anda akan menemukan resepsionis, ruang pertemuan, kursi santai, tempat tidur gantung, dan lubang api di luar ruangan. Tempat yang nyaman untuk berkumpul dengan koktail di malam hari, atapnya juga dirancang untuk digunakan sebagai dek yoga.

Beberapa langkah lagi adalah Ojo de Agua Spa, spa hotel layanan lengkap pertama di daerah tersebut. Berfokus pada tradisi penyembuhan Meksiko kuno, spa menawarkan pijat, meditasi, kolam air panas dan dingin, dan gubuk lumpur untuk upacara Temazcal. Meski baru ditanam, spa dinaungi oleh hampir 100 pohon palem lokal dan spesies asli lainnya. Saat lanskap matang, itu akan mengelilingi fasilitas luar dan tampak seperti oasis, terinspirasi oleh lubang berair rahasia pegunungan Sierra de la Laguna.

Berdekatan dengan Dapur Terbuka, restoran Paradero, adalah kolam renang tanpa batas setinggi 130 kaki, bak mandi air panas, dan dek matahari berbentuk setengah bulan. Dibangun seluruhnya dari beton, kolam renang yang menakjubkan menghadap ke sekeliling properti dan memiliki pemandangan gurun yang tidak terhalang. Setiap pagi, Tony mengajar kelas yoga (pukul 09.30, tidak terlalu terlambat atau terlalu dini) di dek kolam renang. Tapi di sore hari, salam matahari dan peregangan memberi jalan untuk relaksasi dan margarita.

Kamar

35 suite tamu yang menghadap gurun adalah struktur dua lantai yang dibangun dalam bentuk L di sepanjang perimeter properti. minimalis, bangunan beton berwarna pasir menyatu dengan lanskap liar dan memanfaatkan pemandangan panorama pedesaan. Setiap ruangan, dirancang dalam palet warna alami, beraksen dengan tekstil Meksiko dan perabotan yang dibuat khusus. Meskipun hotel ini memiliki AC, jendela ditempatkan secara strategis di dalam suite untuk mempromosikan ventilasi silang udara segar. Terjemahan:Anda akan tidur lebih nyenyak tanpa polusi suara! Garden Suites di tingkat bawah meluas ke lanskap dengan lounge luar ruangan, tempat tidur gantung, dan bak rendam luar ruangan. Rooftop Suites memiliki ruang keluarga di puncak gedung yang indah dengan sofa daybed mewah dan "jaring bintang" built-in untuk memandang. Di suite, kamar tidur dipisahkan dari kamar mandi oleh ruang teras luar ruangan. Karena Paradero bangga akan keberlanjutannya, Anda tidak akan menemukan botol sampo kecil, mini bar, atau mesin kopi di kamar Anda. Faktanya, Anda tidak akan melihat kelebihan plastik di mana pun di properti, yang kami tepuk tangan dengan sepenuh hati. Sabun dan sampo lokal disediakan dalam botol isi ulang. Demikian pula, sebotol air, bersama dengan kacamata dan dua dapat digunakan kembali, botol air bermerek tersedia di setiap suite.

Fasilitas Dalam Kamar

WiFi bagus dan kuat di seluruh properti. Tidak ada televisi. Ini adalah hal yang baik.

Makanan dan minuman

Di Dapur Terbuka, chef Eduard Rios (sebelumnya Pujol pemenang penghargaan di Mexico City), menggabungkan keahliannya dalam masakan Meksiko yang disempurnakan dengan bahan-bahan asli Baja. Anda tidak akan menemukan taco ikan Baja pada menu di sini, karena chef Rios membidik tinggi dengan menunya, berharap untuk menarik foodies dari seluruh wilayah. Sejauh ini, menonjol termasuk hamachi tostada yang sangat baik dengan alpukat yang menghitam, udang bakar sambal ijo, dan taco kepiting cangkang lunak. Sarapan di Open Kitchen adalah hit besar di antara para tamu, sebagaimana dibuktikan oleh berapa kali saya mendengar "ini adalah telur terbaik yang pernah saya miliki." Masakan yang luar biasa dan keasliannya sangat penting bagi pemilik Paradero ketika mereka ingin mempekerjakan seorang koki — tidak kurang dari 20 orang diwawancarai untuk pekerjaan itu. Mereka bersikeras bahwa sumber restoran sebanyak mungkin bahan dari pertanian tetangga dan koki mereka membuat tortilla di rumah dari awal. Untuk melengkapi keterampilan ini, pemilik memasukkan oven tanah liat ke dalam desain dapur. Saya mengetahui bahwa Rios pada akhirnya berharap untuk menanam jagung di lahannya sehingga tortilla-nya dapat 100 persen menjadi ladang.

Pengalaman

Paradero bertujuan untuk membenamkan para tamunya di lingkungan melalui pengalaman luar ruangan yang dipimpin oleh pemandu lokal yang berpengetahuan luas. Mendaki, bersepeda gunung, pertanian, dan berselancar hanyalah beberapa dari pengalaman menantang fisik yang ditawarkan. Para tamu yang diarahkan pada petualangan intelektual dapat memilih pengalaman berbasis komunitas seperti tur taco berpemandu, kelas memasak, dan kunjungan ke galeri lokal.

Lelah dari perjalanan (dan mungkin terlalu banyak tequilas), pengalaman pertama saya dimulai dengan kencan jam 8 pagi dengan Hernando, Panduan mendaki Paradero. Saat kami mendaki sejauh empat mil di sepanjang tebing berdebu di atas Pasifik, Hernando mengajari saya tentang flora dan fauna di lingkungan Baja. Yang mengejutkan saya, kami tidak berjalan melalui padang pasir, melainkan, hutan kering, dihuni oleh spesies tanaman yang bergantung pada beberapa inci air yang turun di wilayah itu setiap tahun (tidak ada yang tumbuh di gurun yang sebenarnya). Di ujung jalan adalah pemandangan dengan pemandangan indah Playa Las Palmas, salah satu dari banyak pantai perawan di daerah tersebut. Kami mendaki ke pasir dan berjalan ke ujung teluk kecil di mana kami menemukan keluarga kuda liar yang sedang bermalas-malasan di bawah sinar matahari. (Saya tidak mengada-ada.) Di belakang pantai, kami mengambil jalan setapak dan menuju pedalaman melalui oasis aliran air tawar dan kanopi ribuan pohon palem. Saya pasti mendapatkan sarapan saya pagi itu.

Di hari terakhirku, Saya dijadwalkan untuk berselancar di Pantai Cerritos bersama Mario Surf School. Aku terbangun karena awan dan angin, dan pada jam 8.30 pagi tidak terasa hari ini adalah hari dimana tubuh paruh baya saya ingin belajar surfing. Tapi saya memotivasi, dan kami berangkat. Mario Surf School menyiapkan siswanya dengan papan, pakaian selam, dan instruksi satu-satu, memastikan bahwa setiap orang menangkap gelombang. Paradero menyediakan transportasi, handuk, kursi santai, sebuah payung, dan makanan ringan. Sekarang begini caranya! Saya tidak hanya naik ke papan dan menaiki beberapa ombak, tapi aku senang melakukannya. Jika Anda belum pernah berselancar, tarik diri Anda dari tempat tidur dan pergi! Itu adalah puncak dari perjalanan saya.

Tempat Ini Sangat Cocok Untuk

Wisatawan yang cerdas; mereka yang mencari pengalaman baru melalui perjalanan, dan pengunjung pertama kali ke daerah tersebut.

Tapi Tidak Begitu Sempurna Untuk

Pelancong anggaran dan mereka yang mencari layanan lengkap, pengalaman resor tepi pantai. Dan keluarga, karena Paradero adalah hotel khusus dewasa.

Kekurangan

Paradero tidak berada di pantai.

Detail Menonjol

Arsitektur dan dan desain lansekap Paradero benar-benar sangat menakjubkan. Saya tidak sabar untuk kembali dalam beberapa tahun ketika flora memiliki kesempatan untuk matang dan mengisi.

Yang Dapat Dilakukan di Sekitar

Belanja seni dan barang antik di jantung kolonial Todos Santos. Kunjungi lingkungan Las Tunas di bagian utara Todos Santos dan nikmati tostadas yang luar biasa di pantai di The Green Room. Berselancar di Pantai Cerritos diikuti dengan taco di Barracuda Cantina.

Senang mendengarnya

Gratifikasi termasuk dalam tagihan akhir Anda.

Berkeliling

Meskipun hotel ini memiliki antar-jemput yang akan membawa Anda ke mana pun Anda ingin pergi di area terdekat, Saya sangat merekomendasikan menyewa mobil, sebagai bagian dari pesona Baja yang Anda jelajahi sendiri.

Pesan

Tarif mulai dari $550, yang termasuk sarapan setiap hari dan satu pengalaman per hari.