Anggur, desain, dan satwa liar. Editor kontributor Fathom Larkin Clark mendapat dosis yang solid dari ketiganya selama perjalanan darat pertama kali melalui Victoria, Australia.

VICTORIA, Australia — Jika Anda mengambil California utara dan menambahkan garis London, Boston, Toskana, dan Hawaii untuk campuran, Anda mendapatkan sesuatu seperti negara bagian Victoria di Australia tenggara. Energinya hangat dan ramah, sangat mudah untuk berkeliling, dan Anda tidak akan kekurangan opps Instagram yang patut ditiru (lihat tur foto saya untuk sorotan).

Mengemudi melalui negara bagian mengungkapkan aspek baru setiap hari. Bertamasya singkat ke selatan dari ibu kota Melbourne yang santai, dan Anda akan menemukan diri Anda dikelilingi oleh pemandangan laut yang indah, dekat dengan satwa liar asli, dan di antara kebun-kebun anggur yang membuat Napa kabur. Jika Anda menghargai desain yang bagus, Anda tidak akan kecewa, seperti yang terlihat dalam segala hal mulai dari instalasi seni luar ruang di kilang anggur hingga hotel butik terpencil.

Anda mungkin memiliki Pantai Bondi di bagian atas daftar perjalanan Australia Anda, tapi sayang untuk melewatkan daerah yang menakjubkan ini, terutama di musim panas (November sampai Februari). Perjalanan darat selama seminggu adalah waktu yang cukup untuk merasakan Victoria, tetapi Anda dapat dengan mudah menghabiskan dua atau tiga minggu membenamkan diri di wilayah tersebut. Untuk memulai perencanaan Anda, inilah panduan untuk apa yang harus dilihat dan dilakukan.

Hari 1 + 2:Rawat Jet Lag Anda di Melbourne

Aturan pertama dari setiap perjalanan darat adalah memastikan Anda terjaga untuk itu — terutama jika Anda berencana untuk mengemudi. Anda akan terbang ke Melbourne, jadi taruh tas Anda dan lihat waktu setempat di QT Melbourne, sebuah hotel butik baru yang keren yang memiliki bagian yang sama dengan kemewahan desain-maju dan zona kesenangan berjiwa bebas. Mandi (banyak kamar memiliki bak) dan jelajahi yang sejuk, mini bar dengan lampu neon — Anda pasti ingin membeli makanan ringan untuk perjalanan ke depan. Restoran dan bar di lokasi padat, jadi Anda tidak akan kecewa jika Anda memutuskan untuk tinggal di sini untuk makan siang atau makan malam saat Anda menyesuaikan diri dan masuk ke zona waktu lokal.

Beberapa orang menyebut Melbourne sebagai "Brooklyn-nya Australia, "Jadi begitu Anda merasa istirahat, perlu ditelusuri untuk melihat apakah itu sesuai dengan hype. (Memang.)

Kota ini dikenal karena menyiapkan secangkir joe yang jahat. Gold Drops yang bergaya industri dapat dicapai dengan berjalan kaki singkat dari QT dan berspesialisasi dalam minuman alami.

Melbourne adalah kota yang sangat bisa dilalui dengan berjalan kaki. Para pemula pasti ingin tempat yang wajib dikunjungi seperti Hosier Lane yang dipenuhi grafiti dan yang sejuk, struktur kontemporer Federation Square. Tapi berkeliaran di sekitar sama menyenangkannya. Pemandu di Walk Melbourne dapat menunjukkan kepada Anda lebih banyak sorotan khusus (seperti toko-toko tersembunyi dan tempat pemberhentian pangsit terbaik) dari pandangan penduduk setempat.

Untuk makan siang, menuju ke Ruang Lelang, sebuah rumah lelang tua yang sekarang menjadi tempat nongkrong hipster yang menyeimbangkan perlengkapan lelang antik dengan sketsa segar (konservatori dengan tanaman!) dan hangat, dekorasi modern.

Cumulus Inc. adalah restoran nyaman-chic di Flinders Lane, Distrik seni dan desain Melbourne yang terkenal. Dapatkan bunga zucchini yang diisi jika sedang musim. Dan keju halloumi dengan madu yang dibakar dan serbuk sari adas luar biasa. Faktanya, makan halloumi di mana pun Anda melihatnya dalam perjalanan ini (orang Australia sangat menyukai makanannya).

Hari 3:Melihat Satwa Liar

Sekarang Anda berada di waktu Australia, menabrak jalan. Hal yang hebat tentang Victoria adalah Anda dapat berkendara beberapa jam dari pusat kota Melbourne dan menemukan diri Anda dalam lanskap yang sama sekali baru. Contoh kasus:Pulau Phillip, daerah semi-pedesaan yang terkenal dengan garis pantainya yang luas dan beragam satwa liar. Buat reservasi makan siang di Cape Kitchen, yang lapang, bistro modern dengan pemandangan laut, sebelum memulai petualangan mengamati anjing laut berbulu di Seal Rocks dan Wilsons Promontory (mereka yang sensitif terhadap penyakit laut mungkin ingin membawa Dramamine).

Kembali ke darat, The Nobbies — hamparan perbukitan yang menampung taman burung alami — adalah tempat yang sempurna untuk berjalan-jalan di kaki laut Anda. Sekitar satu jam sebelum matahari terbenam, pergilah ke Phillip Island Nature Park untuk menyaksikan parade penguin kecil di malam hari, salah satu tempat wisata alam yang paling banyak dikunjungi di Australia. Sebaiknya pesan tiket jauh-jauh hari.

Hari 4 + 5:Berliku-liku Melalui Semenanjung Mornington

Aussies mengucapkan "peninsula" sebagai "peninchula" — jika Anda ingin mencoba dan terdengar seperti orang lokal. Pemberhentian pertama hari ini adalah Pt. Leo Estate, kebun anggur luas yang bertengger di sepanjang Western Port Bay. Tingkatkan selera makan Anda dengan mencicipi anggur dan berjalan-jalan di taman patung tepi laut yang mengesankan, yang menampilkan karya berskala besar oleh seniman Tony Cragg, Agustinus Dall'Ava, Raja Inge, Anthony Pryor, Clement Meadmore, dan Deborah Halpern.

Makan siang di Pt. Leo Estate Restaurant adalah pesta visual, jadi buat reservasi sebelumnya. Hidangan inventif yang disusun oleh direktur kuliner Phil Wood (sebelumnya dari Sydney's Rockpool dan Napa's French Laundry) disajikan dengan sangat artistik, mereka mencerminkan patung-patung di luar.

Biarkan koma makanan hilang di Peninsula Hot Springs, spa dan labirin luar dari mata air mineral alami dengan sifat penyembuhan. Ini seperti taman hiburan kesehatan untuk orang dewasa dan bisa mendapatkan hari penuhnya sendiri di rencana perjalanan Anda jika Anda ingin spa hardcore.

Setelah Anda merasa segar dan segar kembali, periksa ke rumah Anda selama dua hari ke depan — Jackalope, yang ramping, retret kontemporer (dan Pemenang Fathom Travel Awards untuk Best Foodie Escapes) dari dalang di Carr Design Group, salah satu firma arsitektur dan desain interior paling berpikiran maju di negara ini. Dikelilingi oleh kebun anggur yang menakjubkan, hotel ini terletak di sebuah properti sederhana dalam ukuran, tapi ada lebih dari cukup untuk membuat Anda sibuk selama dua hari:kolam renang tanpa batas yang menghadap ke kebun anggur dan ruang lounge luar ruangan, bar koktail mixology-forward yang terasa seperti galeri seni, konsep gastropub "toko anggur dan makanan", dan restoran yang dirancang dengan indah yang menyajikan masakan kreatif yang dibuat dari bahan-bahan lokal. Kiat pro:Saat makan malam, minta server Anda untuk meminta kamar mandi Anda diambil sebelum hidangan penutup. Setelah makan Anda, langsung kembali ke bak batu Jepang Anda yang mengesankan, terletak di tengah setiap kamar, untuk berendam. Ini mungkin cara paling mewah untuk mengakhiri hari.

Hari 6:Berenang ke Lembah Yarra

Akan sulit untuk melepaskan diri dari Jackalope, tetapi janji untuk lebih dekat dan pribadi dengan koala dan kanguru mungkin berhasil. Suaka Healesville di Lembah Yarra adalah rumah bagi keduanya — serta banyak spesies asli lainnya dan rumah sakit hewan di tempat yang memungkinkan pengunjung melihat ke belakang layar.

Sekarang, ke tastings. Jika Anda menikmati gin, luangkan waktu untuk Penyulingan Empat Pilar terdekat, rumah bagi gin pemenang penghargaan yang dibuat dalam gambar Carl Jerman yang dibuat khusus. Makan siang santai dan mencicipi anggur menunggu di Coombe — The Melba Estate, bekas rumah bintang opera Dame Nellie Melba (wanita yang sama yang mengilhami hidangan penutup Peach Melba dan roti panggang Melba). Restoran modern-pedesaan terletak di rumah motor dan menara jam yang telah dipugar, dengan jendela luas yang menghadap ke halaman dan taman di sekitarnya. Jika Anda mendambakan konteks sejarah, memesan tur rumah Melba di properti, yang berisi banyak barang miliknya dan dekorasi periode yang dikuratori dengan indah.

Jika Anda masih memiliki Steam (dan driver yang ditunjuk), cocok untuk mencicipi lain di Yering Station Vineyard. Berdasarkan fasad arsitektur yang indah dari restoran dan fasilitas pembuatan anggur, Anda mungkin tidak menebak bahwa itu sebenarnya kebun anggur tertua di Victoria, pertama kali ditanam pada tahun 1838. Saat hari memudar, Anda dapat berbelok di sebelah kanan di Chateau Yering Hotel yang mewah, sebuah rumah bergaya Victoria yang menakjubkan di sebuah perkebunan besar, atau lanjutkan ke tujuan Anda berikutnya dan terakhir, Melbourne.

Hari 7:Hore Terakhir

Sama menyenangkannya, road-tripping benar-benar dapat menghilangkannya dari Anda. Beristirahatlah untuk penerbangan pulang yang panjang di Park Hyatt Melbourne yang modern-klasik, yang berada dalam jarak berjalan kaki dari Fitzroy Gardens dan memiliki kolam renang mewah dan spa di lokasi. Jika Anda lebih suka mengakhiri perjalanan Anda dengan suasana pesta, coba Notel, hotel konsep anak keren yang terdiri dari Aliran Udara yang disempurnakan di atap perkotaan di jantung kota Melbourne, dari Flinders Lane.

Katedral St. Patrick berada di seberang jalan dari Park Hyatt, dan meskipun Anda mungkin tergoda untuk melewatkan kunjungan, dalamnya sangat menakjubkan, ada baiknya berjalan cepat untuk mengintip.

Ayo makan malam, Anna, di luar Chinatown, adalah taruhan yang solid. Pesanlah piring kecil yang terinspirasi dari masakan Asia chef Jerry Mai (sosis babi Thailand, Pangsit, Wagyu tartar) sambil menonton film-film vintage yang diproyeksikan di dinding.

Perhentian terakhir malam itu adalah di mana seluruh "Brooklyn of Australia" benar-benar bersinar. Ambil minuman beralkohol di Arlechin, bar koktail seksi yang mengingatkan pada fase mixology puncak NYC:kayu gelap, pencahayaan murung, layanan dan dekorasi yang terinspirasi vintage. Ada daftar koktail tanda tangan yang tajam, pilihan anggur yang dikuratori dengan baik, dan makanan ringan yang gurih untuk mengisi Anda di dini hari. Minum untuk dicoba? Sesuatu dengan gin — mintalah Empat Pilar.

Tetap Jelajahi Melbourne