Clare Crespo adalah penduduk asli New Orleans yang tinggal di Los Angeles. Setiap tahun sekitar waktu ini, Clare menggantung celemek YummyFun-nya dan melakukan perjalanan pulang untuk menumpuk manik-manik. Kami memintanya untuk meletakkan crawdads dan mengambil pena — untuk menulis daftar kebutuhan pesta Mardi Gras.
NEW ORLEANS - Saya menulis kepada Anda dari jantung Louisiana - di tengah musim Karnaval! Ini adalah waktu tahun ketika raksasa, sangat indah, dan pelampung yang rumit berlayar di jalanan. Sekolah keluar, orang-orang tidak bekerja, dan semua orang memakai kostum. (Kami menyebutnya sebagai topeng.) Minuman dituangkan, gumbo sedang dimasak, dan musik ada di mana-mana. Anda mungkin akan dilempari manik-manik, dan itu akan mendebarkan. Inilah yang Anda butuhkan untuk memulai.
MUDBUGS
Makanan Laut Tony. Tempat ini dalam. Ini adalah pasar besar dan toko kelontong di sebuah stasiun layanan tua di mana ada lebih banyak makanan laut daripada yang Anda inginkan dan semua fixin untuk membuatnya pedas dan lezat. Carilah kolam besar ikan lele hidup dan orang-orang dengan sepatu bot karet besar untuk mengambilnya dengan jaring sesuai permintaan Anda. Mundur, krustasea favorit saya, datang ke musim sekarang. Bayangkan Anda membutuhkan dua hingga tiga pon dari mereka. Per orang. Rebus dengan jagung dan kentang, kemudian tuangkan di atas meja yang dilapisi koran dan kerjakan untuk makan malam Anda. (Sebaiknya Anda mengundang saya agar saya bisa menunjukkan cara mengupasnya!) Jangan lupa bir Abita.
Tony dapat FedEx orang-orang kecil ini ke pintu Anda secara nasional. Tapi ini adalah kunjungan lapangan yang liar, jadi pergi ke sana jika Anda bisa.
KUE RAJA
Kue perayaan berwarna-warni, betapa aku sangat mencintaimu. Sulit untuk berjalan di sekitar kota tanpa ditawari beberapa potong suguhan kayu manis ini. Secara tradisional, itu diolesi warna ungu, kuning, dan gula pasir hijau. Terkadang diisi dengan krim keju atau praline atau krim stroberi. Ini enak semua cara.
milik Gambino, milik Haydel, dan Randazzo's adalah beberapa toko roti New Orleans kuno yang menyajikan versi kerajaan dari makanan pokok Mardi Gras ini. Saya senang mencoba Sucre's di Magazine Street. Ini indah, emas, dan konon yang paling enak di kota. Semua kue raja memiliki kacang atau patung plastik (biasanya bayi) yang dipanggang di dalamnya. Siapa pun yang menemukan bayi dalam potongannya bertanggung jawab untuk membuat atau membeli kue raja tahun depan.
BARANG DALAM Ember
Percaya atau tidak, Ayam Goreng Popeyes adalah makanan tradisional Mardi Gras. (Ini lokal.) Rempah-rempah dan minyak cocok dengan parade dan bir. Po'boy udang panggang dan sekantong keripik kentang Zapp dari Guy's Food Store (5259 Magazine Street; +1-504-891-5025) juga akan tersedia. Anda harus benar-benar memasak sepanci gumbo — atau meminta mama seseorang untuk membuatkan Anda beberapa. Jika Anda ingin mencoba sendiri, cari buku masak foto-sentris John Besh. Dia adalah kesayangan lokal dan memiliki restoran yang luar biasa di sekitar kota.
PARADE
Saya bisa menulis buku tentang topik ini — dan banyak orang sudah melakukannya — jadi saya akan fokus pada perayaan hari Selasa.
Bangun pagi dan pergi ke Zulu. Anda berhutang pada diri sendiri. Itu bergulir pada jam 8 pagi (aduh, mabuk), tetapi jika Anda pergi, Anda mungkin mungkin menangkap kelapa berlapis glitter. (Jika kamu melakukan, Anda akan memiliki hari yang sangat sukses memang). Berikutnya adalah Rex, Raja Karnaval. Harapkan kuno, pelampung over-the-top dan manik-manik berkelas dan doubloon. Saksikan parade di St. Charles Avenue. Hindari French Quarter sepanjang tahun ini kecuali diundang ke pesta rumah pribadi.
KOSTUM
Anda akan ingin berada di kostum. Atau akan terasa seperti pergi ke Kentucky Derby tanpa topi. Parade Bacchus hari Minggu menyerukan kaftan ungu berornamen dengan banyak sulaman emas. Selasa meminta gaun pelangi yang saya buat dengan lakban dan awan busa. Menjadi kreatif.
TEMUKAN
Makanan Laut Tony
5215 Papan Jalan
tongkat merah, LA 70805
+1-225-357-9669
Toko Roti Gambino
300 Lapalco Boulevard
Gretna, LA 70056
+1-504-391-0600
Toko Roti Haydel
4037 Jefferson Highway
New Orleans, LA 70121
+1-800-442-1342
Kue Raja Manny Randazzo
3515 Jalan Hullen Utara
Metairie, LA 70002
+1-504-456-1476
Sucre
Jalan Majalah 3025
New Orleans, LA 70115
+1-504-520-8311
Dapur Louisiana Popeye
Jalan Majalah 4041
New Orleans, LA 70115
+1-504-895-8608
Toko Makanan Guy
5259 Jalan Majalah
New Orleans, LA 70195
Lukas
333 St. Charles Avenue
New Orleans, LA 70130
+1-504-378-2840
Klub Bantuan dan Kesenangan Sosial Zulu
732 North Broad Street
New Orleans, LA 70119
