Daniel Schwartz dari Fathom baru-baru ini melakukan tur Kyoto dengan berjalan kaki di musim dingin. Begini cara dia tetap hangat di bekas ibu kota Jepang.
KYOTO, Jepang – Meskipun musim dingin tidak terlalu dingin di Kyoto (tertinggi Januari berkisar sekitar 45°F), penting untuk mengetahui bagaimana tetap hangat di antara kunjungan ke kuil, belanja, dan membungkuk terus menerus. Karena berjalan kaki dan bersepeda adalah cara terbaik untuk melihat kota, setiap orang, terutama mereka yang memiliki tangan dingin dan hidung meler, mencari suhu tinggi. Begini caranya.
telanjang, SERING
Saya memanfaatkan setiap kesempatan untuk melepaskan jubah saya di onsen , pemandian air panas tradisional, di mana saya mengambil bagian dalam kebajikan hadaka no tsukiai, atau persekutuan telanjang, dengan teman mandi saya. Itu mengerikan pada awalnya. Demografi bak mandi didominasi orang Jepang, ada etika tidak tertulis, dan semua orang tahu apa yang Anda kerjakan. Tapi kurva belajarnya cepat dan, dengan mengambil catatan dari pelanggan tetap, Aku bergaul dengan baik. Mandi saja sebelum dan sesudah mandi, jauhkan sabun dari sumber air panas, beralih antara air panas dan dingin untuk menghindari pingsan, dan jangan menatap.
Saat Anda melihat tungku, kamu sudah sampai. Foto milik Funaoka Onsen.
saya sering mengunjungi Pemandian Air Panas Funaoka , onsen tertua dan satu-satunya yang tersisa di dalam batas kota. Agar jelas, ini bukan spa mewah. Ada ukiran kayu yang indah di ruang ganti, tetapi interiornya sederhana dan pelanggannya adalah kelas pekerja (semuanya menambah pengalaman). Dekat Kinkaku-ji (Paviliun Emas yang terkenal dan ramai) dan Daitoku-ji (biara Buddha yang luas) dan buka sampai jam 1 pagi, karena tidak ada yang lebih menenangkan daripada berendam air panas setelah beberapa gelas bir.
Untuk pengalaman onsen yang kita semua pikirkan, ada Kurama Onsen , terletak di ryokan di pegunungan 30 menit di utara kota. Properti ini memiliki pemandian dalam dan luar ruangan (pilih yang terakhir), restoran dengan layanan lengkap, dan kursi pijat murah tapi efektif. Saya sudah bisa check out Kibune dan naik Gunung Kurama dan melakukan perjalanan sehari dari pengalaman onsen saya, tapi saya malah menatap bintang-bintang dari pemandian luar ruangan setelah seharian bertamasya.
Lokasi asli Honke Owariya. Foto oleh Barry Silver / Flickr.
Makanan shojin ryori di Shigetsu. Foto oleh Daniel Schwartz.
MENCUCUP, MENCUCUP, MENCUCUP
Saya tidak bisa mengatakan saya mencicipi makanan cuaca dingin terbaik di kota ini — saya harus kembali dengan penutur bahasa Jepang dan rekening bank yang lebih besar untuk mendapatkan kursi di restoran di daftar saya — tetapi saya memang punya banyak kaldu. Saya mengikuti garis di Kyoto Ramen Koji , penciptaan kembali "jalan makan" (juga dikenal sebagai Ramen Alley) di lantai 10 department store Isetan di Stasiun Kyoto yang menyajikan ramen dalam delapan gaya regional. Saya juga memeriksa Ramen Sen no Kaze , sebuah toko kecil yang menyajikan ramen vegetarian, tetapi memiliki sup dengan daging babi chasu yang dibumbui dengan baik.
Untuk soba, Saya menyeruput Honke Owariya , toko mie soba tertua di kota, memberi makan pelanggan dan keluarga Kekaisaran sejak 1465. Saat mengunjungi kuil, Saya menghangatkan dengan piring rebus, wijen, dan tahu dengan topping miso di Nanzenji Junsei dan merenungkan sayuran lokal yang lezat dimasak dalam panci panas susu kedelai dari a shojin ryori (masakan kuil vegetarian) makan di Shigetsu di dalam halaman kuil Tenryu-ji di Arashiyama.
JANGAN BERHENTI MINUM
Saya minum satu minuman panas setiap tiga jam di Kyoto. Kafein ulang itu mudah, sebagai kafe modern, rumah teh tradisional, dan mesin penjual kopi panas-dalam-kaleng yang tersimpan di sekitar sebagian besar tujuan wisata. Saya menemukan kafe lebih baik untuk pemotretan daripada minuman berkualitas, tapi saya tidak mengeluh ketika saya membutuhkan buzz. Beberapa yang menonjol adalah Arabika di Arashiyama dan Higashiyama, ikan di sepanjang Sungai Kamo (yang memiliki toko dan galeri di lantai atas), dan Karireng , lubang hipster di gang tua machiya , atau townhouse kayu tradisional.
Teh adalah cerita lain. Saya tidak minum dengan geisha (kantong tebal dan koneksi yang kuat diperlukan untuk menjadi lebih baik okhaya ) dan saya tidak melakukan upacara minum teh tradisional, tapi saya menikmati teh yang sangat baik di setiap kali makan dan di kedai teh, dipilih untuk kenyamanan, yang cocok dengan perairan mereka yang dipersiapkan dengan baik dengan wagashi , permen kecil dan anggun yang tampak dan terasa seperti seni.
Arabika di Arashiyama. Foto oleh Daniel Schwartz.
Interior di Sagano-yu. Perhatikan sentuhan bekas pemandian. Foto oleh Daniel Schwartz.
Sepuluh Kafe &Toko , terletak di dasar Kiyomizu-Dera, menggunakan keramik yang indah, yang mereka jual di situs. Kagizen Yoshifusa , di kawasan geisha di Gion, telah menjual penganan dan matcha sejak zaman Edo. Sagano-yu , sebuah pemandian tua yang diubah menjadi kafe yang jauh dari keramaian di Arashiyama, memiliki teh, kopi, pancake, dan makan siang ringan. Kafe Yojiya menawarkan jeda dari Philosopher's Walk dengan pemandangan ruang tatami taman pribadi mereka.
Setelah berjam-jam, ada konter kecil di Bar Sake Yoramu , di mana beberapa putaran dan pendidikan tentang sake (yang tidak mudah ditemukan ketika Anda tidak berbicara bahasa Jepang) dari pemilik Israel Yoram membantu menjaga semangat. Gion Niti , yang saya kunjungi pada malam sebelum keberangkatan saya, menyiapkan wagyu halus untuk menemani koktail kumquat dan wiski Jepang yang kami minum. Seolah-olah untuk menandai tujuh hari pelayanan yang baik, cek datang dengan origami yang dibuat oleh tuan rumah kami, yang melipat kertas dengan rekor kecepatan di belakang mistar. Sungguh cara yang berkelas untuk meninggalkan Kyoto.
TAPI TUNGGU, ADA LEBIH BANYAK
Rusa Membungkuk yang Indah di Nara
Pandangan Seorang Arsitek tentang Kyoto
