Truffle Coklat Buatan Sendiri

(Chautauqua-Allegheny)

Ingat adegan klasik di "I Love Lucy" ketika Lucy dan Ethel bekerja di jalur produksi cokelat yang bergerak cepat dengan hasil yang lucu? Dengan resep dekaden ini, kami memberi penghormatan kepada salah satu pahlawan wanita kampung halaman terhebat di New York, Bola Lucille, yang berasal dari Jamestown, NY. Di sana Anda dapat mengunjungi Lucille Ball Desi Arnaz Museum dan National Comedy Center, di mana Anda dapat membintangi adegan pembuatan cokelat ikonik yang sama, berkat keajaiban teknologi layar hijau. Mulailah dengan berlatih di dapur Anda sendiri di rumah dan Anda akan melihat bahwa membuat truffle adalah salah satu hal langka yang lebih mudah daripada yang terlihat di TV! Klik disini untuk download, kartu cetak yang menampilkan resep ini.​

Pairing Craft Beverage:Port (anggur); Cokelat Stout (bir)

Porsi 12

Bahan-bahan

5 ons cokelat (semi manis, susu, pahit, atau gelap) atau keping coklat
2,5 ons krim kental
8 ons taburan cokelat
Opsional:bahan pelapis lainnya, seperti kelapa bakar, kacang potong, atau coklat bubuk

Petunjuk arah

1. Cincang halus 5 ons coklat (jika tidak dalam bentuk chip).
2. Tempatkan cokelat cincang dalam mangkuk stainless steel kering.
3. Dalam panci kecil, bawa krim kental hanya sampai mendidih dengan api sedang-tinggi.
4. Tuang krim di atas cokelat cincang.
5. Biarkan campuran selama 30-60 detik, lalu mulailah mengaduk bagian tengahnya dan kerjakan ke arah luar hingga rata tanpa gumpalan untuk membuat ganache.
6. Tutup ganache langsung dengan plastik wrap dan simpan di kulkas minimal 2 jam.
7. Saat ganache sedang disiapkan, taruh taburan cokelat Anda dalam mangkuk atau bahan pelapis , jika menggunakan.
8. Setelah ganache set, Sendok dan gulung bagian tengah ganache menggunakan sendok kecil atau sendok besar. Khas, bagian tengah truffle beratnya kira-kira setengah ons, kira-kira sebesar kenari.
9. Lapisi ganache dengan bahan yang diinginkan dan biarkan bagian luarnya mengeras, sekitar 1 jam.