The Shop Beer Co. adalah salah satunya

Ditulis oleh Angela Muniz
Fotografi oleh Mark Lipczynski

Kecuali dengungan pesawat yang mendekati Bandara Internasional Phoenix Sky Harbor dan campuran nostalgia hits tahun 90-an di speaker, teras The Shop Beer Co. sepi di pagi hari. Untuk sekarang, aksi berlangsung di belakang layar di tempat pembuatan bir. Tapi datanglah happy hour, taproom akan bersenandung dengan barroom buzz dan percakapan yang hidup.

Baru-baru ini dinobatkan sebagai salah satu pabrik dengan pertumbuhan tercepat di negara ini, The Shop Beer Co. mengikuti perubahan campuran dari sudut Tempe ini. Hanya sepelemparan batu dari Pusat Kota Tempe di selatan Danau Kota Tempe, tempat pembuatan bir ini terletak di sebuah gedung yang dulunya merupakan rumah bagi dua walikota. Sejak dibuka, itu menjadi tempat nongkrong yang populer bagi para pekerja, siswa dan tetangga.

Pemilik Dave Arnce, Dylan DeMiguel dan Jason Calhoon telah bekerja selama tiga tahun di Cartel Brewery ketika saatnya tiba untuk pindah pada tahun 2016. Rumah dan ruang industri di belakangnya bukanlah pilihan yang jelas, tetapi karena semakin banyak ruang tradisional yang hilang, insting mereka tentang tempat yang tidak biasa ini bertahan.

“Itulah yang kami sukai dari awal, bahwa itu pada dasarnya adalah salah satu dari jenisnya, ” kata DeMiguel.

Pasangan ini telah membangun perbedaan itu dimulai dengan nama. "Untuk kita, Toko bisa berarti apa saja, DeMiguel melanjutkan. “Saya pikir itu benar untuk bir kami, demikian juga. Kami tidak pernah mengatakan tidak pernah.”

Tempat pembuatan bir memiliki inti gaya yang akan selalu ditemukan pengunjung di ketukan. Musik Gereja IPA yang menarik; FYITM, IPA Pantai Barat ganda yang masuk pada 10 persen ABV; dan Kopi Coklat, bir yang juga disajikan dengan nitro.

Tapi eksperimenlah yang memberi status bir kultus The Shop. Arnce menjelaskan saat tempat pembuatan bir telah berkembang dengan peralatan dan staf, mereka memiliki ruang untuk bermain. “Tempe masih merupakan kota bir super-niche yang penuh dengan potensi, " dia berkata. “Di sinilah kesenangannya. Hanya untuk menjadi eksplorasi.”

Dan jelajahi yang mereka miliki. Dengan pembuat bir utama Calhoon, The Shop telah menciptakan segalanya, mulai dari rotasi bir buah asam yang dijuluki Neonic Series hingga Dream Crusher yang kokoh dengan gravitasi tinggi. Ini juga memiliki infus Rabu Randall mingguan. Teras rumah telah diubah menjadi tempat duduk bergaya taman bir di mana orang dapat memesan dari truk makanan di lokasi atau membawa makanan sendiri. Arnce mengatakan penduduk setempat sering membawa piknik untuk keluar malam.

Saat Tempe tumbuh di sekitar tempat pembuatan bir, Arnce dan DeMiguel menyambut keragaman tamu. “Bir seharusnya bersahaja—semua orang hanya datang dan berkumpul bersama, kata DeMiguel.

“Saya agak senang melihatnya menjadi pusat kota, "tambah Arce. “Ini asli. Ada hal yang harus dilakukan. Sekarang orang-orang menyebutnya sebagai markas mereka.”

Toko Bir Co. | 922 W. 1st St., tempe, AZ 85281 | (480) 477-9212