Di Jalan Atlantik Brooklyn, sebuah toko khusus Timur Tengah yang tampak sederhana bernama Sahadi's telah memenangkan hati dan pikiran penduduk setempat, pengunjung, dan pelancong selama lebih dari satu abad. Dengan penghargaan baru (2017 James Beard Foundation America's Classic), situs web baru yang keren, dan jasa pengiriman nasional, mereka pasti akan mengunci penggemar generasi berikutnya, juga. Kami meminta salah satu pemilik Christine Sahadi Welen untuk menunjukkan beberapa item dapur favoritnya. Bersiaplah untuk pemesanan massal.
BROOKLYN – Sahadi's adalah toko kelontong New York yang ikonik. Dengan tempat sampah biji-bijian halus dan rempah-rempah yang istimewa, lebih dari 200 tempat sampah kacang yang baru dipanggang, buah kering, dan zaitun impor, tong biji kopi kuno dan dispenser tiket sederhana — ini adalah tempat dunia lama yang masih menawarkan cita rasa baru. Kotak lemari es menyimpan keju khusus dari seluruh dunia, ikan asap, pate, dan banyak lagi. Deli dan toko roti memiliki hummus, tabbouleh, kibbeh, kebab:Sekitar 30 hidangan disiapkan setiap hari dan berubah sesuai musim.
Berasal dari Libanon, keluarga saya pertama kali mendirikan Sahadi's di Manhattan pada tahun 1895. Kakek saya, Wade Sahadi, memindahkan toko ke Atlantic Avenue di Brooklyn pada tahun 1948, dan putranya Charlie mengambil alih pada tahun 1967. Charlie memberikan tempat itu kepada saudara laki-laki saya, Ron, dan saya, dan kami menjalankan toko hari ini. Kami meluncurkan situs web baru, memudahkan siapa pun di 48 negara bagian yang berdekatan untuk memesan makanan siap saji dan bahan makanan langsung ke pintu mereka. Inilah sedikit cita rasa dunia melalui Brooklyn.
Sun Lion Harissa
Terinspirasi oleh pasta harissa Maroko yang terkenal di setiap souk di Timur Tengah, harissa buatan lokal ini dibuat khusus untuk kami. Saus cabai merah yang kental dan kaya bumbu, rendah gula dan sedikit pedas. Ini luar biasa sebagai bumbu meja dan juga luar biasa sebagai bumbu perendam atau saus celup. Kami telah mengemasnya dalam botol peras yang nyaman — karena begitu Anda mencobanya, Anda akan ingin memeras itu pada segala sesuatu! ($7)
Sahadi Aleppo Pepper
Kami sangat bangga dengan lada Aleppo kami. Secara tradisional ditanam di Aleppo, Suriah, krisis baru-baru ini di sana tidak memungkinkan untuk mencari sumber secara konsisten. Beberapa tahun terakhir sangat sulit bagi pertanian Suriah. Banyak keluarga Suriah melarikan diri melewati perbatasan ke Turki, dan mereka membawa benih mereka yang sangat berharga. Setelah menguji lusinan sampel untuk rasa, tekstur, warna dan giling, kami akhirnya menemukan sweet spot kami dengan pemasok dan tanaman kami saat ini. Hidup dalam warna, dan pedas tapi tidak terlalu panas, cabai merah ini memiliki rasa yang sedikit berasap. Saya cukup beruntung untuk mengamankan beberapa benih sendiri, jadi saya akan menanam sendiri di rumah tahun ini. Kami belum pernah melihat paprika segar Aleppo secara langsung! Saya yakin mereka tidak akan dibandingkan dengan yang benar-benar tumbuh di Aleppo. ($4,50)
Minyak Zaitun Zejd Infused
Ini adalah produk baru dan eksklusif untuk kami. Anda tidak dapat membeli ini di tempat lain di negara ini! Minyak zaitun yang diresapi ini adalah batch kecil dan ditekan dari Souri Mediterania, zaitun dinamai pelabuhan perdagangan Fenisia di Lebanon selatan. Mereka dibudidayakan di wilayah Akkar dan menghasilkan buah zaitun extra virgin yang diperas dengan hati-hati dan kemudian diresapi dengan rasa Mediterania. Favorit staf adalah minyak zaitun asap, meskipun favorit saya adalah infus delima. (Segera hadir:untuk saat ini, tambahkan ke daftar tunggu.)
Almond Asin Panggang
Almond kami yang terinspirasi Persia adalah barang terlaris kami secara online — dan dengan alasan yang bagus. Kami memiliki panggang rumah eksklusif, dan kami memanggang untuk kesegaran setiap 1-3 hari di fasilitas Sunset Park kami. Renyah dan gurih sampai ke intinya, Anda tidak akan menemukan almond yang lebih segar atau lebih lezat di mana pun. Saya memiliki banyak perjalanan yang akan datang, dan saya selalu membawa tas ini untuk camilan saat bepergian. ($8 untuk 16 ons.)
Tukang Granola
Granola kami yang terinspirasi Mediterania dipotong dengan tangan dan dicampur serta dipanggang langsung di toko kami di Atlantic Avenue. Semua bahan berasal dari toko kami, jadi mereka memiliki kualitas terbaik. Perpaduan gurih ini membangkitkan cita rasa Timur Tengah. Kami menggunakan pemanis alami seperti sirup kurma murni, sirup carob, dan molase delima murni (tidak pernah gula halus). Minyak zaitun Lebanon extra virgin, serta tahini Lebanon murni (pasta wijen) berkontribusi pada rasa dan teksturnya yang renyah dan adiktif. Ini dikemas dengan tangan setiap hari. Kami mulai membuat ini seminggu sekali atau lebih, tapi sekarang staf kami datang lebih awal untuk mendapatkan ini di rak. Pelanggan menyukainya. ($8 untuk 12 ons.)
TAPI TUNGGU, ADA LEBIH BANYAK
Matahari terbit di Lingkungan Old Brooklyn
Pengembaraan NYC di Seach of Classic Breads
pindah ke Brooklyn, mengenal Ridgewood, ratu
