Saya tidak punya malu ketika datang ke obsesi acara memasak saya. Koki besi, Dicincang , Dapur kejam, Koki Terbaik, Bintang Jaringan Makanan Berikutnya — sebut saja, Saya sudah menontonnya. Jadi ketika saya melihat jajaran koki Taste Washington 2017 berkumpul, Saya sangat senang.
Itu karena ini adalah tahun koki top di Taste Washington. Dan maksud saya, Koki Top. Dengan barisan bertabur bintang yang tidak termasuk satu pun, tapi LIMA Koki Top tawas, rekan-rekan pecinta kuliner dan acara memasak sangat antusias menyambut festival 2017.
Dimulai 20 tahun yang lalu sebagai perayaan anggur Washington, Taste Washington kini telah menjadi surga pecinta kuliner. Dalam beberapa tahun terakhir, itu berkembang jauh melampaui 300 kilang anggur yang berpartisipasi untuk memanfaatkan restoran Seattle nama besar dan koki terkenal secara nasional (Antonia Lofaso, Marco Canora, Aarti Sequeira).
Aarti Sequeira membuat hangat, keju panggang yang lezat dengan twist di panggung 2016. Foto:Kristen Marie Photography
Dan hari jadinya yang ke-20 siap menjadi yang terbaik. Festival tahun ini berlangsung 23-26 Maret di Seattle, WA Ini mencakup lebih dari 70 restoran (Spinasse, siang, Bukit Eden, dan Goldfinch Tavern untuk beberapa nama) dan jajaran koki berbakat yang paling mengesankan hingga saat ini. Stefani Izard, Kristen Kis, Gregorius Gourdet, Jason Stratton dan Chad White semuanya akan memamerkan kuliner mereka di atas panggung.
Daftar koki 2017. Dari kiri:Stephanie Izard, Kristen Kis, Gregorius Gourdet, Jason Stratton dan Chad White. Foto:Kristen Marie Photography
Jika Anda seorang Koki Top kipas, nama-nama itu mungkin terdengar cukup familiar. Itu karena kelima koki selebriti mengasah keterampilan mereka di dapur Top Chef pada satu waktu atau yang lain. Dan dua bahkan memenangkan gelar yang didambakan.
Taste Washington selalu memiliki sedikit hubungan cinta dengan Koki Top . Kembali pada tahun 2013, Chef Antonia Lofaso (Season 4) menyajikan hidangan penutup yang luar biasa di atas panggung chef dan dua tahun lalu, John Tesar (Season 10 &14) menyiapkan dan memasak gurita utuh di panggung yang sama.
Alumni Top Chef John Tesar menyiapkan gurita utuh di atas panggung chef dua tahun lalu. Foto:Kristen Marie Photography
Dari Koki Top tahun ini , Stephanie Izard adalah wanita pertama yang menang, kembali di Musim 4. Dia sekarang memiliki tiga restoran di Chicago dan memenangkan penghargaan James Beard untuk Koki Terbaik:Great Lakes pada tahun 2013. Kemenangannya membuat Kristen Kish menjadi wanita kedua yang mengambil gelar tersebut, enam musim yang panjang kemudian.
Ada beberapa representasi Northwest yang solid dalam grup juga, dengan Chef Gregory Gourdet dari Portland (Keberangkatan), Jason Stratton dari Seattle (mbar, mamnoon) dan Chad White, penduduk asli Spokane yang baru saja membuka Zona Blanca di kampung halamannya.
Sementara Chef Gregory nyaris meraih kemenangan di Musim 12 – kalah di final dari Chef Mei Lin – Jason Stratton dan Chad White saling berhadapan di musim lalu. Chef Jason adalah veteran Taste Washington. Hummus wortelnya dengan jinten dan jeruk nipis mungkin NS hidangan yang menonjol di The New Vintage tahun lalu. Mungkin kita akan mengikuti kompetisi persahabatan kecil di panggung Taste tahun ini?
Chef Jason Stratton kembali ke Taste Washington untuk kedua kalinya pada tahun 2017. Foto:Kristen Marie Photography
Tapi Atas Koki adalah satu-satunya kesamaan yang dimiliki para koki ini. Mereka dari seluruh negeri, mewakili masakan yang sangat berbeda dan gaya yang beragam. Restoran mereka berkisar dari Chicago hingga Colorado, sampai ke Tiujana dan ke halaman belakang saya sendiri. Mereka sedang memasak masakan pan-Asia, Baja dipengaruhi keahlian memasak, makanan Timur Tengah modern – sebut saja, Anda akan mencobanya di Taste Washington.
Bagian terbaiknya adalah Anda tidak akan memilikinya, tapi dua kesempatan untuk lebih dekat dan pribadi dengan bintang kuliner ini selama festival 2017. Seperti biasa, setiap koki akan menghiasi Panggung Koki Rencana Mileage Alaska Airlines di Grand Tasting (Sabtu &Minggu) dengan pertunjukan langsung, Demonstrasi memasak selama 30 menit. Jika Anda cukup cepat untuk merebut kursi barisan depan, Anda akan segera beraksi saat koki favorit Anda memasak salah satu hidangan khas mereka.
Lezat, makanan yang disiapkan oleh koki berlimpah di The New Vintage dan sepanjang festival. Foto:Kristen Marie Photography
Atau Anda bisa mengobrol dengan kelima koki selebriti di The New Vintage pada Jumat malam. Mereka akan menyajikan makanan ringan bersama 45 kilang anggur Washington dan lebih banyak koki lokal di acara malam yang semarak ini. Ini adalah kesempatan Anda untuk mengobrol dengan koki tentang hidangan mereka, pujilah mereka karena kecakapan kuliner mereka dan bahkan mungkin berbicara Koki Top . Belum lagi mencoba kelezatannya, masakan pemenang penghargaan. Dengan segelas anggur Washington di tangan, tentu saja.
Cicipi 20 th Festival ulang tahun adalah 23-26 Maret di Seattle, WA Untuk informasi dan tiket, kunjungi tastewashington.org.
Ada banyak hal yang dinanti-nantikan di Seattle saat musim semi mulai terlihat. Untuk beberapa, bunga sakura yang mengambil alih kampus UW, atau bagaimana hari tampak sedikit merenggang saat matahari menggantung di langit lebih lama setiap malam. Tapi untuk ku, mengetahui bahwa waktu favorit saya tahun ini sudah dekat – musim untuk menikmati segala sesuatu yang lezat tentang Seattle dan Negara Bagian Washington. Musim yang disebut Taste Washington. Kebanyakan orang tahu bahwa Taste Washington
Temui wajah-wajah terkenal yang menjalankan dapur di beberapa restoran top Chicago. Kota kami adalah rumah bagi banyak bintang kuliner terbaik dan tercerdas, dari tokoh TV hingga koki terkenal secara global. Lihat panduan ini untuk koki selebriti Chicago dan di mana Anda dapat mencicipi masakan terkenal mereka sendiri. Rick Bayless Koki Chicago Rick Bayless memenangkan James Beard Award untuk National Chef of the Year, 1995 dan tidak pernah melambat sejak itu. Dalam dua dekade terakhir,
kampung halaman: NYC (tetapi lahir dan besar di Toronto) Pekerjaan: Direktur Proyek Khusus, Makanan &Anggur dan Juri/Pembawa Acara, Bravo Koki Top dan Koki Top Hanya Makanan Penutup Destinasi favorit: Bali, Tokyo, Montreal, Gloucester, Barcelona, Kota Tanjung. Sangat ingin mengunjungi: Buenos Aires, Oaxaca, Kamboja. Ritual perjalanan yang aneh: Ketika saya berkemas, Saya sering mengeluarkan empat kali lipat dari apa yang benar-benar saya butuhkan, kemudian pergi hari demi hari un
