Beberapa topik kuliner diperdebatkan lebih dari asal usul barbekyu di Amerika Serikat, tapi Carolina Selatan adalah rumah bagi tradisi berabad-abad bahwa beberapa negara bagian dapat menandingi. Ini juga salah satu dari sedikit tempat di mana Anda akan menemukan empat saus barbekyu yang berbeda — sering kali di meja yang sama.
Lakukan perjalanan melintasi negara bagian mengikuti Peta Jalur BBQ, di mana Anda dapat menemukan lebih dari 250 restoran barbekyu di seluruh pegunungan, tengah dan pesisir. Jangan takut, ada banyak untuk mencucinya, apakah itu segelas teh manis atau berhenti di pabrik dan penyulingan di Satisfy Your Thirst Trail.
Jangan katakan kami tidak memperingatkan Anda jika Anda meneteskan air liur di akhir cerita.
Mari kita luruskan satu hal. Panggang adalah kata benda di Carolina Selatan dan itu berarti babi dan hanya babi. (Semakin lebih terperinci, itu paling sering babi yang ditarik dimasak di lubang berasap.) Daging lainnya, seperti daging sapi dan ayam, bisa (kata tindakan) dibakar , tetapi hanya daging babi yang disebut sebagai barbekyu.
“Lambat dan rendah” adalah ungkapan yang akan sering Anda dengar tentang barbekyu Carolina Selatan karena daging yang dimasak dengan suhu rendah selama berjam-jam di atas bara kayu keras adalah prinsip dasar sejak zaman kolonial. Kebalikan dari makanan cepat saji, pendekatan santai untuk memasak ini hampir merupakan perwujudan dari cara hidup Selatan. Barbekyu adalah cara mengumpulkan teman dan keluarga bersama-sama, dan lebih sering daripada tidak, Sambungan barbekyu Carolina Selatan dimiliki oleh generasi kedua dan ketiga.
Lembur, empat saus barbekyu yang berbeda telah muncul:mustard, cuka dan merica, tomat ringan dan tomat berat. Ini dapat disajikan di samping atau disikat / "dipel" saat daging dimasak. Meskipun Anda mungkin menemukan keempat saus di menu di seluruh negara bagian, mereka masing-masing menguasai wilayah tertentu di negara bagian itu. Jadi ambil milikmu Peta Jalur BBQ Carolina Selatan dan mari kita gali.
Pergi ke sudut barat dan barat laut South Carolina (pada dasarnya sepanjang I-85) jika seberat itu, barbekyu berbasis tomat yang Anda idamkan. Ada sedikit rasa manis — sebenarnya, kadang-kadang disebut saus tomat dan gula. Ini cenderung menjadi jenis saus barbekyu yang dijual di toko kelontong di sekitar AS, tapi jelas, hal yang nyata selalu lebih baik.
Salah satu restoran paling terkenal di daerah ini adalah BBQ Bucky di Greenville. Ini dimulai sebagai perhentian kecil di pinggir jalan pada tahun 2000 dan sejak itu berkembang menjadi makanan pokok lokal dengan empat lokasi. Anda bisa fokus pada satu piring daging (babi, ayam atau iga) tapi kenapa tidak makan babi utuh, boleh dikatakan, jika diberi kesempatan dan coba piring sampler yang mencakup 3 ons daging babi, 1/4 ayam dan dua iga besar dengan roti dan dua sisi pilihan Anda (pikirkan kacang panggang manis, makaroni dan keju, Kacang cajun pinto dan coleslaw buatan sendiri).
Pada Creekside Bar-Be-Cue di Anderson, hidangan dimasak perlahan dengan kayu hickory dan kemiri, menggunakan resep yang sama yang diturunkan dari tiga generasi. Pemakan mungil mungkin memilih daging babi, ayam atau iga yang disajikan dengan tiga sisi (pilihan termasuk kentang panggang, sawi hijau dan okra goreng), tetapi pemakan yang hangat mungkin memilih untuk mengesankan dengan piring kombo. Pesan Triple (babi dengan dua daging lainnya), a Big Four (babi dan tiga daging lainnya) atau Mighty Five (babi, 1/2 ayam, udang, iga dan Sandung lamur sapi) — yang tentu saja, juga datang dengan pilihan tiga sisi.
Jika Anda membuat pilihan berdasarkan nama lucu dari apa yang akan Anda makan, kamu sudah memperoleh Babi Jiggy di Gaffney, Babi Kecil dari Anderson, Babi yang sombong (Anderson), Babi Asap (Anderson, mudah, Pendelton dan Williamston) dan BBQ Babi Berbintik (Permainan yang adil).
Wilayah timur laut negara bagian, dikenal sebagai daerah Pee Dee setelah Sungai Pee Dee, terkenal dengan masakan babinya yang utuh. Menelusuri tradisi ini kembali ke keluarga petani yang akan menyembelih babi dan memasaknya di lubang untuk dibagikan, Koki Pee Dee biasanya menggunakan cinder block pits atau brick pits yang penuh dengan arang kayu keras dan seluruh babi dimasak selama 12 jam atau lebih di dalam lubang ini.
Saat daging hampir siap, kemudian disiram dengan saus tomat khas daerah Pee Dee dan bagian tengah atas negara bagian. Saus tomat ringan ini pada dasarnya adalah saus cuka dan merica dengan saus tomat yang ditambahkan untuk sedikit rasa manis. Lauk pauk umum termasuk satu atau dua potong roti putih, selada kol, kacang dan perloo atau rawa ayam, yang merupakan hidangan nasi daerah.
Saus ala mustard, sering dianggap sebagai saus negara bagian tidak resmi Carolina Selatan karena ini adalah satu-satunya tempat Anda akan menemukannya, juga digunakan di Midlands . Dibawa ke daerah itu oleh masuknya imigran Jerman yang menyukai mustard pada tahun 1700-an, sausnya berwarna kuning cerah dan bisa hampir murni mustard atau lebih umum dimaniskan dengan madu atau gula merah dan juga mengandung cuka sari atau lada hitam untuk sedikit tendangan.
Hash dan nasi adalah lauk barbekyu yang populer di Midlands dan jika Anda memikirkan kentang goreng, biarkan aku menghentikanmu di sana. Hash pada dasarnya memanfaatkan semua bagian babi yang belum ada di piring dan mengubahnya menjadi semacam saus daging.
Florence terkenal dengan barbekyu babi utuh di tempat-tempat seperti Rumah Bar-B-Q Roger dan Barbekyu Woodstone . Buka Jumat dan Sabtu, Sweatman's Bar-B-Q di Holly Hill telah merokok babi sejak 1977 dan telah ditampilkan di “No Reservations” di Travel Channel serta di Cooking Channel “Man, Api, Makanan." Antley's Bar-B-Q menawarkan saus khas daerahnya dengan “Saus Manis Jeruk”, yang lebih manis dan memiliki sentuhan kecap.
Sesuai dengan namanya, jalur pantai membentang dari Pantai Myrtle hingga melewati Beaufort. Di sinilah cuka dan saus lada telah bertahan selama ratusan tahun. Ini disukai oleh mereka yang suka sedikit panas, berkat keasaman cuka.
Pergilah ke Charleston, temukan pemenang 2018 dari James Beard Best Chef:penghargaan Tenggara yang bergengsi, pitmaster Rodney Scott, yang pindah dari Pee Dee ke Low Country. Pada BBQ Babi Utuh Rodney Scott , kayu dari sumber lokal dipotong dan dicincang dan digunakan untuk memasak daging secara perlahan selama 12 jam semalaman; setelah babi siap, Ramuan lada merah dan saus cuka milik Scott dioleskan ke daging. Di sini juga di mana Anda dapat mencoba sandwich iga di mana tulang dan semuanya tiba di antara dua potong roti putih.
Buka Kamis-Sabtu, BBQ tukang roti di Summerville menawarkan hidangan unik yang disebut pai barbekyu, yang muncul dari kesalahpahaman. Pemilik pernah memiliki tanda membual BBQ dan pai (untuk pai pecan teh manis mereka) dan diminta untuk pai barbekyu. Tidak mengecewakan pelanggan potensial, restoran sekarang menyajikan kulit pai bersisik yang diisi dengan daging babi yang ditarik, saus tomat dan keju.
Anda dapat berterima kasih kepada Summerville untuk nektar para dewa yang dikenal sebagai teh manis. Menu utama di Carolina Selatan berkat ahli botani Prancis yang membawa tanaman teh pertama ke Amerika, negara adalah rumah bagi Kebun Teh Charleston , satu-satunya perkebunan teh di Amerika, dimiliki oleh Teh Bigelow, di Pulau Wadmalaw. Dari Mei hingga Oktober saat teh dipanen, pengunjung dapat berjalan melalui fasilitas produksi dan mempelajari bagaimana teh diproses dari daun hijau menjadi produk jadi.
Carolina Selatan juga merupakan rumah bagi jenis minuman lain, yang dari jenis ampuh:nabati. Kembali ke Larangan ketika petani menggunakan pohon dusun untuk mengubah jagung dan gula mereka menjadi sihir, penyulingan mikro ini di seluruh negara bagian saat ini berjumlah lebih dari 24 dan menghasilkan bourbon, rum dan vodka selain nabati.
Tidak asing dengan tempat pembuatan bir, Carolina Selatan dihiasi dengan lebih dari 40 di antaranya. Beberapa nama tempat pembuatan bir memberikan anggukan pada sejarah wilayah atau negara bagian, Suka Swamp Cabbage Brewing Co. di Columbia (kubis rawa adalah nama panggilan palmetto, pohon negara), tempat pembuatan bir 85 di Greenville (mengacu pada I-85) dan Pembuatan bir Hilton Head di Pulau Hilton Head.
Apakah Anda lebih suka minuman beralkohol atau nonalkohol, ada sesuatu yang enak untuk diminum di mana pun Anda berada di Carolina Selatan. Unduh salinan resmi gratis Puaskan peta Tur Haus Anda , tetapi cobalah untuk tidak mengisi cairan sebelum Anda mendapatkan beberapa barbekyu di perut Anda.
Di sini, di Pantai Myrtle, kami menikmati musim dingin yang jauh lebih ringan daripada banyak pengalaman lebih jauh ke Utara. Bahkan di bulan Januari, kita akan melihat suhu di tahun 60-an sesekali! Tapi saat kita memasuki Januari dan Februari, ini adalah saat yang tepat untuk menjelajahi beberapa aktivitas dalam ruangan yang luar biasa yang ditawarkan area Pantai Myrtle. Daftar cepat favorit ini juga berfungsi ganda sebagai kegiatan hari hujan yang baik jika Anda melihat ramalan mendung saat be
Sepanjang Grand Strand, parade, pesta dan kembang api membantu berdering di akhir pekan Keempat Juli. Jika Anda sedang mencari pertunjukan kembang api yang bagus di Pantai Myrtle pada Hari Kemerdekaan ini, tidak terlihat lagi. Dari Pantai Myrtle Utara ke Murrells Inlet, berikut adalah kumpulan kembang api terbaik di sekitar: Pantai Myrtle Broadway di Pantai :Kembang api mulai pukul 10 malam. di hari Rabu, 4 Juli, 2018, di atas Danau Broadway. Juga, Broadway at the Beach menyelenggarakan
Dengan akhir pekan Memorial Day yang sudah dekat, Saya telah memikirkan semua pemanggangan outdoor yang akan berlangsung. Tapi makanan akhir pekan Memorial Day di South Carolina sering kali lebih dari sekadar hamburger dan hotdog. Ini adalah hari libur yang sering ditandai dengan banyak barbekyu! Meskipun saya tidak bisa mengatakan barbekyu adalah masakan resmi Carolina Selatan, mungkin memang seharusnya begitu. Banyak pejabat negara bahkan mengatakan bahwa negara kita adalah tempat kelahiran as
