HOME Pemandu wisata Perjalanan Akal Sehat
img

Chef Chat:Vincent Pouessel dari Daniel Bouluds db Brasserie

Kami berbicara dengan Executive Chef Vincent Pouessel di Daniel Boulud's db Brasserie di The Venetian untuk mempelajari lebih lanjut tentang prosesnya, cerita perjalanan favoritnya dan apa yang ingin dia tunjukkan kepada keluarga dan teman-temannya dalam perjalanan ke Sin City."db Brasserie berhasil dalam semua hal, " tulis Las Vegas Review-Journal; restoran telah mendapatkan 4 bintang yang mengesankan di seluruh papan dari Yelp, TripAdvisor dan OpenTable.

Salah satu penawaran terlaris di situs kami saat ini adalah di db Brasserie di The Venetian . Anggota Travelzoo dapat bersantap di restoran Daniel Boulud, dan hemat hingga 30% untuk makan malam untuk dua orang.

Koki Eksekutif Vincent Pouessel

Apa yang menginspirasi menu Anda di db Brasserie?

Untuk sebagian besar, menunya kolaboratif -- ditulis bersama Chef Daniel, tim kuliner perusahaan kami dan saya sendiri. Bingkai menu dibangun di atas barang-barang brasserie Prancis klasik, dengan nuansa musiman yang kuat dan, tentu saja, ditujukan untuk pelanggan Las Vegas kami -- mereka yang bepergian dan juga penduduk setempat.

Sebagai koki, hidangan atau keahlian apa yang paling sulit dikuasai?

Saya selalu berpikir bahwa memasak risotto yang enak tidak semudah kedengarannya, dan tentu saja semua jus dan saus dasar adalah proses pembelajaran dan penguasaan yang tidak pernah berakhir.

Makanan atau makanan apa yang akan Anda gunakan untuk bepergian? Kota atau restoran apa?

Saya akan pergi ke Seattle untuk menikmati makanan laut (salmon liar) dan membeli produk dan keju yang lezat dari Pikes Market. Dan ketika di NYC, sandwich daging kornet dan pizza New York.

Jika Anda dapat merencanakan liburan Vegas untuk teman-teman, di mana Anda ingin mereka menginap? Di mana mereka akan makan dan kegiatan apa yang akan mereka lakukan?

Saya pasti akan memilikinya di sini di The Venetian atau Palazzo di salah satu suite dan menyiapkannya dengan makan siang di Bouchon (dengan asumsi saya telah memberi mereka banyak makanan di db Brasserie!), beberapa layanan spa di Canyon Ranch. Kemudian saya akan memacu adrenalin mereka di lintasan balap speedway bersama teman-teman saya di Exotic Racing.

Jika Anda bisa makan satu hidangan selama sisa hidup Anda, apa yang akan terjadi?

Tiram dengan roti dan mentega dan beberapa Sauvignon Blanc Lembah Loire.

Alat dapur apa yang paling penting di dapur Anda?

Saya tidak bisa menghabiskan satu hari di dapur tanpa pisau koki Mac 12 inci saya.

Apa hal favorit Anda tentang bekerja di dapur/restoran Anda?

Hadiah utama adalah ketika kami menyelesaikan layanan dan para tamu ingin melihat koki untuk memberi tahu saya betapa hebatnya malam yang mereka miliki bersama kami di db Brasserie.

Apa yang membuat Anda tetap termotivasi di dapur dan dari perspektif bisnis?

Kami bekerja dengan musim, jadi bahan berubah sepanjang bulan yang berarti kami dapat mengerjakan sesuatu yang baru dan berbeda setiap hari. Dan itu tentu saja memungkinkan kami untuk sering mengganti hidangan untuk tamu kami.

Jika Anda dapat memfilmkan episode "After Hours with Vincent" di Las Vegas, di restoran mana Anda akan syuting dan koki Las Vegas mana yang akan Anda undang?

Saya akan pergi seperti yang sering saya lakukan setelah bekerja ke Monta di Chinatown untuk menikmati ramen dan bir. Saya akan menyeret teman baik saya Hubert Keller, dia pasti salah satu koki paling keren di kota.

Catatan Perjalanan
  • Merah, putih dan biru akan memenuhi langit 4 Juli mendatang! Rayakan kemerdekaan negara dengan melihat beberapa pertunjukan paling spektakuler di Greater Palm Springs. Daftar ini akan terus diperbarui. Silakan periksa kembali untuk acara lainnya. Mata Air Panas Kota Gurun Kapan:2 Juli | 6 sore - 10 malam Ambil kursi taman dan selimut Anda dan pergilah ke Mission Springs Park untuk perayaan kembang api. Ini acara bebas akan lengkap dengan truk makanan dan kesenangan. Hewan pelih

  • Stasiun Socastee K.M. Mereka disebut Bog Balls. Ya, Saya tahu apa yang Anda pikirkan. Apa itu? Biarkan saya membantu Anda menguraikan kelezatan Grand Strand ini. Chicken Bog adalah hidangan asli daerah yang berakar pada budaya Gullah Geechee, budaya yang lahir di Lowcountry di antara mantan budak Afrika yang berasal dari tahun 17 th abad. Bahan-bahannya yang lezat secara tradisional termasuk ayam, Nasi, sosis, paprika, bawang merah dan bumbu lainnya. Seperti padanan Shrimp and Grits

  • 2, Appalachian Trail (A.T.) 190 mil melintasi 14 negara bagian dalam perjalanannya dari Georgia ke Maine. Sebuah pendakian melalui sepanjang A.T. menantang pejalan kaki baik secara fisik maupun mental dan sering digambarkan sebagai mengubah hidup. 540 mil dari A.T. angin melalui Virginia, lebih dari melalui negara bagian lain, dan pejalan kaki sering merujuk pada Virginia Blues yang terkenal – perasaan bahwa mereka tidak membuat kemajuan dan keadaan tidak akan pernah berakhir. Komunitas Jejak Ap