Masakan Okinawa berbeda secara signifikan dari masakan Jepang karena sejarah pulau yang unik, di mana budaya makanannya dipengaruhi terutama oleh Cina, Asia Tenggara, Jepang dan Amerika Serikat, dan karena iklim yang berbeda dengan pengaruhnya terhadap pertanian dan selera. .

Hidangan Okinawa tersedia secara luas di restoran di seluruh prefektur. Untuk mencoba berbagai hidangan, kami merekomendasikan kunjungan ke izakaya lokal, di mana beberapa hidangan kecil dibagikan di meja. Beberapa restoran menawarkan musik Okinawa live untuk lebih meningkatkan pengalaman bersantap, terutama di restoran di kawasan wisata seperti Jalan Kokusaidori yang populer di Naha.

Makanan

Tiga makanan berikut, terutama Goya Champuru dan Okinawa Soba, ada di mana-mana di seluruh Okinawa. Mereka populer tidak hanya di kalangan turis, tetapi juga di masakan rumah:

Champuru

Champuru berarti "tumis" dalam bahasa Okinawa dan mengacu pada hidangan yang disiapkan dengan menggoreng berbagai bahan. Sejauh ini, varietas champuru yang paling populer adalah goya champuru, di mana sayuran goya pahit digoreng dengan tahu, telur, dan daging babi atau spam. Variasi lain dari champuru termasuk champuru fu (gluten gandum), tahu champuru dan champuru pepaya.

Okinawa Soba

Meskipun namanya sama dengan hidangan mie soba yang ditemukan di daratan Jepang, Okinawa Soba adalah hidangan yang sama sekali berbeda. Mereka terbuat dari gandum daripada tepung soba, dan karenanya lebih menyerupai mie udon daripada mie soba. Mirip dengan mie ramen, Okinawa Soba disajikan dalam semangkuk kaldu dengan beberapa topping. Topping yang umum adalah daging babi rebus, dalam hal ini hidangannya disebut Soki Soba, tetapi ada varietas lain. Hidangan umumnya juga termasuk daun bawang, kamaboko (kue ikan) dan jahe merah.

Nasi Taco

Sebagai hasil dari kehadiran Amerika di Okinawa, nasi taco adalah hidangan unik yang populer sebagai makanan yang murah dan mengenyangkan. Asal mula makanan ini tidak pasti, tetapi muncul di Okinawa beberapa saat setelah perang berakhir. Semangkuk nasi taco terdiri dari bahan-bahan khas taco, seperti daging giling, selada, tomat, dan salsa, disajikan di atas nasi. Bahan taco lainnya seperti keju atau bawang juga bisa dimasukkan. Makanan biasanya dimakan dengan sendok daripada dengan sumpit.

Hidangan Kecil

Seperti di daratan, ada banyak restoran bergaya izakaya di Okinawa di mana pengunjung berbagi sejumlah hidangan kecil alih-alih makan satu makanan utama masing-masing. Di antara hidangan yang paling terkenal adalah:

Rafute

Rafute adalah hidangan daging babi yang menampilkan potongan daging tebal dari perut babi yang telah direbus hingga menjadi sangat lembut. Ini awalnya bagian dari masakan istana kerajaan Ryukyu, tetapi sejak itu menjadi hidangan umum. Pesanan rakit biasanya datang dengan satu hingga tiga potong daging, tetapi masing-masing bagian cukup tebal. Dagingnya dimasak dengan kecap dan kaldu ikan, dan terkadang awamori juga. Potongan rafute terkadang disajikan dengan sedikit mustard sebagai bumbu. Rasa dagingnya biasanya sangat kaya dan gurih.

Mimiga

Hidangan babi lainnya, Mimiga terdiri dari kuping babi yang dipotong tipis yang direbus atau dikukus. Itu datang dengan tekstur renyah dan biasanya dibumbui dengan saus ponzu, garam atau saus kacang.

Umibudo

Umibudo secara harfiah berarti "anggur laut" dalam bahasa Jepang, dan jenis rumput laut ini memang menyerupai buah anggur dalam skala mini. Setiap bola umibudo kecil memiliki kulit lembut yang mengeluarkan cairan asin saat digigit. Umibudo biasanya disajikan dengan sedikit persiapan, hanya dengan sedikit cuka atau kecap.

Tahuyo

Turunan lain dari kacang kedelai serbaguna, tahu adalah hasil fermentasi dan penuaan tahu biasa. Ini adalah hidangan yang kuat dan pedas yang disajikan dalam porsi yang sangat kecil dan biasanya dimakan dengan tusuk gigi. Tahuyo sering dibandingkan dengan keju yang kuat karena tekstur dan rasanya yang mirip. Tahu direndam dalam beras malt dan awamori selama proses fermentasi, yang membutuhkan waktu beberapa bulan untuk menyelesaikannya. Ragi merah ditambahkan dalam proses yang memberikan warna khas pada tahu. Segelas awamori dikatakan melengkapi rasa tahuyo dengan baik.

Yagi Sashimi

Yagi sashimi adalah daging kambing mentah, salah satu hidangan Okinawa yang lebih menantang. Irisan daging kambing mentah disajikan dan dimakan dengan cara yang sama seperti sashimi seafood biasa. Dagingnya memiliki rasa kambing yang agak kuat dan agak kenyal.

Minuman

Minuman khas Okinawa berikut ini sangat populer dan banyak tersedia:

Bir Orion

Orion Beer sejauh ini adalah bir paling populer di Okinawa, tetapi di luar pulau itu sangat jarang. Rasanya yang ringan mirip dengan Asahi Superdry, dan cukup menyegarkan sehingga cocok diminum saat cuaca panas di pantai. Ini tersedia secara luas di seluruh prefektur dalam kaleng, botol, dan sebagai bir draft.

Awamori

Awamori adalah minuman keras sulingan yang unik di Okinawa dengan kandungan alkohol biasanya antara 30-40 persen. Ini mirip dengan tetapi berbeda dari shochu karena terbuat dari beras ala Thailand berbutir panjang dan menggunakan cetakan koji hitam asli Okinawa. Koktail berbasis Awamori dan Awamori tersedia secara luas di seluruh Okinawa.

Sanpin-cha

Sanpin-cha adalah nama Okinawa untuk teh Melati, dan sangat populer di seluruh Okinawa. Teh tersedia di supermarket, toko serba ada, mesin penjual otomatis dan di restoran dan diminum panas atau dingin. Sanpin-cha awalnya diperkenalkan dari Cina dan umumnya memiliki rasa yang lebih lembut daripada rekannya di Cina.