Minum memainkan peran penting dalam masyarakat Jepang. Pesta minum, biasanya diadakan di restoran dan izakaya, adalah kegiatan umum yang digunakan untuk memperkuat ikatan sosial dan bisnis. Berbagai macam minuman beralkohol dapat ditemukan di Jepang. Beberapa yang paling populer adalah:

Bir dan minuman seperti bir

Bir adalah minuman beralkohol paling populer di Jepang. Karena masalah perpajakan, beberapa jenis minuman seperti bir telah muncul dalam beberapa tahun terakhir, termasuk happoshu dan bir genre baru. Minuman ini dikenakan pajak lebih sedikit karena mengandung lebih sedikit atau tanpa malt, dan karena itu dapat dijual dengan harga lebih rendah.

Sake (Anggur Beras)

Biasa disebut sake di luar Jepang, nihonshu atau sake (perhatikan bahwa "sake" juga merupakan istilah umum Jepang untuk alkohol) diseduh menggunakan nasi, air, dan cetakan koji sebagai bahan utamanya. Selain merek-merek besar, ada banyak anggur beras lokal (jizake). Kandungan alkohol nihonshu biasanya sekitar 10-20 persen. Ini diminum panas, pada suhu kamar atau dingin, dan biasanya disaring meskipun nihonshu tanpa filter juga tersedia.

Shochu, Awamori

Shochu adalah minuman beralkohol yang disuling dengan kandungan alkohol 20-40 persen. Biasanya terbuat dari beras, ubi jalar, gandum dan/atau tebu. Biasanya disajikan dicampur dengan air dan es, jus buah dan air soda, atau teh oolong. Shochu populer secara nasional, tetapi khususnya di Kyushu. Awamori adalah shochu versi Okinawa. Ini berbeda karena terbuat dari beras ala Thai berbutir panjang, bukan beras ala Jepang berbutir pendek dan menggunakan cetakan koji hitam asli Okinawa.

Wiski

Terlepas dari sejarahnya yang relatif singkat, wiski Jepang sekarang setara dengan beberapa wiski Scotch terbaik dan telah memenangkan penghargaan internasional teratas. Mereka saat ini sedang menikmati popularitas tinggi di dalam dan di luar Jepang.

Bola Tinggi

Whiskey highball, sering hanya disebut highball, adalah minuman berkarbonasi yang terbuat dari wiski dan air soda. Awalnya dipopulerkan pada 1950-an, minuman ini telah menikmati kebangkitan karena telah berhasil dipromosikan sebagai alternatif bir. Highball memiliki kandungan alkohol 5-10 persen dan banyak tersedia di restoran dan tempat lain.

Chuhai

Chuhai (disingkat dari "shochu highball") adalah minuman beralkohol rasa buah dengan kandungan alkohol antara tiga dan delapan persen. Rasa umum termasuk lemon, ume, peach, jeruk bali dan jeruk nipis selain rasa musiman. Chuhai terbuat dari shochu dan soda, dan tersedia dalam kaleng di mana saja alkohol dijual.

Anggur prem (umeshu)

Umeshu terbuat dari buah plum Jepang (ume), gula, dan shochu atau nihonshu. Rasa dan aromanya yang manis, buah, seperti jus dapat menarik bagi mereka yang biasanya tidak menyukai alkohol. Biasanya dibuat di rumah, juga mudah ditemukan di mana saja alkohol dijual. Biasanya disajikan di atas batu, dicampur dengan soda, atau sebagai umeshu sawa (asam umeshu).

Anggur

Anggur secara bertahap mendapatkan popularitas di Jepang selama beberapa dekade. Sementara anggur merah, putih, dan bersoda yang diimpor dari Prancis, Italia, Amerika Serikat, Chili, dan Australia tersedia secara luas, ada juga industri anggur domestik yang cukup besar dan meningkat. Daerah penghasil anggur paling terkenal di Jepang adalah lembah Kofu di Prefektur Yamanashi.

Minuman beralkohol dijual di supermarket, department store, toko serba ada, toko minuman keras (saka-ya) dan mesin penjual otomatis yang jumlahnya semakin berkurang. Usia legal untuk minum adalah 20 tahun, sama seperti untuk membeli produk tembakau.

Tata Cara Minum

Saat minum minuman beralkohol, adalah kebiasaan untuk saling melayani, daripada melayani diri sendiri. Anda harus memeriksa gelas teman Anda secara berkala, dan mengisinya kembali sebelum kosong. Demikian juga, jika seseorang ingin melayani Anda, Anda harus minum untuk memberi ruang di gelas Anda jika sudah penuh, angkat untuk orang tersebut saat mereka menuangkan, lalu minum setidaknya satu teguk sebelum meletakkan gelas.

Di awal pesta makan atau minum, Anda tidak boleh mulai minum sampai semua orang di meja disajikan dan gelas diangkat untuk bersulang, yang biasanya disebut "kampai". Roti panggang lainnya juga dapat diterima, tetapi perhatikan bahwa "dagu dagu" mengacu pada alat kelamin pria dalam bahasa Jepang dan mungkin bukan pilihan kata yang ideal tergantung pada situasinya.

Meskipun mabuk di beberapa restoran formal dianggap sebagai perilaku yang buruk, hal yang sama tidak berlaku untuk jenis restoran lain, seperti izakaya, selama Anda tidak mengganggu tamu lain.