Panduan Utama untuk Gumbo

Gumbo bisa dibilang hidangan New Orleans paling klasik, penuh dengan rempah-rempah Kreol dan rasa yang kaya. Banyak pengunjung datang ke sini mencari secangkir atau semangkuk sup yang lezat, tetapi tidak mengetahui variasi yang tersedia. Dari koki lokal hingga resep rahasia keluarga, gumbo adalah hidangan berharga di banyak rumah tangga dan restoran. Untuk membantu, kami mengumpulkan beberapa gumbo paling unik dan lezat yang ditawarkan di kota. Lihat restoran di bawah ini pada kunjungan Anda berikutnya.

Koki pemenang penghargaan John Folse dan Rick Tramonto menafsirkan kembali hidangan klasik Cajun dan Creole di restoran French Quarter ini. Mereka yang mencari gumbo kelas atas menemukan pasangannya. "Death by Gumbo" mereka dibuat dengan puyuh panggang, sosis andouille, Oyster Stuffing, dan nasi filé.

Seafood gumbo menjadi sedikit lebih menarik di Mr. B dengan udang teluk, daging kepiting, tiram, dan okra. Gumbo Ya-Ya andalan mereka adalah dark roux dengan ayam pedas dan sosis andouille. Anda juga tidak bisa salah.

Terlambat, koki legendaris Leah Chase atau dikenal sebagai Queen of Creole Cuisine. Warisannya tetap hidup di restoran pemenang penghargaan Dooky Chase di mana gumbo seafood klasiknya adalah makanan pokok. Juga Gumbo Z'herbes-nya hanya disajikan pada Kamis Putih (Kamis sebelum Minggu Paskah), menjadikannya mungkin semangkuk gumbo yang paling didambakan di seluruh New Orleans.

Diambil dari buku masak nenek koki, Gumbo buatan Neyow tradisional tapi enak.

Bebek Bebek dan Sosis Angsa Gumbo dari Gabrielle adalah salah satu hidangan bintang restoran. Roux sangat gelap dan disajikan dengan nasi popcorn.

Pendirian Uptown ini terletak di Creole Cottage dan mewujudkan budaya New Orleans. Koki Pemenang Penghargaan James Beard, Frank Brigtsen, menyajikan hidangan klasik di atas nasi aromatik Jazzmen. Brigtsen juga membuat Daftar Restoran The New York Times untuk tahun 2021.

Masakan India yang dipadukan dengan cita rasa lokal membuat Saffron berbeda dari tempat lain di kota ini. Mereka menggabungkan warisan pemilik dan koki Arvinder Vikhu untuk membuat gumbo seafood kari. Terbuat dari daging kepiting, udang, okra, dan nasi basmati.

Terletak hanya beberapa langkah dari Fairgrounds di Esplanade Ridge, restoran lingkungan kasual ini menyajikan beberapa gumbo terbaik di kota. Cajun Gumbo dibuat dengan ayam, sosis, dan okra, tetapi mereka juga memiliki versi makanan laut yang mematikan.

Dengan berbagai penghargaan, Komandan harus ada di daftar ember semua orang. Restoran kelas atas menyempurnakan santapan Creole. Gumbo seafood Teluk mereka dibuat dengan ikan merah, udang liar, dan kaldu kepiting panggang dengan Creole mirepoix dan dark roux yang dimasak perlahan.

Sejak 1932, Keluarga Mandina telah menyajikan hidangan klasik New Orleans kepada penduduk lokal dan pengunjung di lingkungan Mid-City. Resep gumbo seafood keluarga mereka dicintai oleh semua orang.

Terletak di Uptown di Freret Street, Masakan selatan High Hat adalah favorit lokal. Gumbo Ya-Ya dan gumbo ayam dan andouille mereka cocok dengan lele goreng mereka yang terkenal.

Duduklah di area luar yang indah di Copper Vine dan lakukan pemanasan dengan beberapa gumbo. Hidangan unik mereka termasuk ayam dan boudin.

Anda hanya dapat mencicipi sup terkenal Miss Linda di festival atau jika Anda menyediakannya, tapi jika diberi kesempatan, pastikan untuk mengambil slurp. Selain yakamein, Chef Linda memasak gumbo yang kejam juga. Faktanya, gumbo vegannya adalah pemenang sebelumnya dari hidangan terbaik Treme Creole Gumbo Fest.