Ketika pendiri Fathom Pavia Rosati pergi ke Istria di Kroasia pada awal musim panas, dia menyukai apa yang dia lihat:kota-kota bukit tua yang menawan, teluk berbatu untuk berenang, orang-orang yang menyenangkan, pemandangan yang tenang, makanan yang luar biasa. Tempat ini tidak akan lama menjadi rahasia.
ISTRI, Kroasia – Italia sebaiknya tidak pergi ke Kroasia, karena akan cemburu. Terutama di sepanjang Pantai Adriatik di Istria. Inilah yang seharusnya menjadi Italia.
Dan, Ya, untuk sebagian besar sejarah Istria adalah bagian dari Italia, tetapi betapa berbedanya aneksasi Perang Dunia II dan bekas Yugoslavia. Orang Italia akan mencabut paspor saya karena mengatakan ini, tapi Istria jauh lebih bersih, lebih tenang, kurang turis, lebih murah, dan lebih cantik dari Italia. Dan hijau. Jadi, begitu hijau. Bukit bergulir, kebun anggur, satu pohon cemara berdiri di punggung bukit. Pohon palem berbagi lanskap dengan kebun zaitun dan pinus. Anda melihat ke darat dari laut dan melihat hamparan hutan yang luas diselingi dengan desa-desa terakota dan menara gereja yang megah.
Ini adalah pemandangan yang Anda lihat di mana-mana.
RENCANA SERANGAN
Saya menghabiskan seminggu di Istria, semenanjung kecil beberapa jam perjalanan dari Venesia pada awal musim panas tahun lalu, bekerja dengan cara saya dari kisaran utara ke ujung selatan, makan prosciutto, keju, dan makanan laut; mencicipi minyak zaitun; minum banyak anggur; menonton anjing-anjing menggigit truffle; mengobrol dengan orang-orang dalam bahasa Italia saya yang dipengaruhi Venesia. Saya menyukai segala sesuatu tentang tempat ini.
Nama kota di seluruh wilayah muncul dalam bahasa Kroasia dan Italia. Triban / Tribano. Novigrad/Citanova. Motovun/Montona. Semua orang berbicara bahasa Italia, tapi apa yang bisa dilakukan orang Kroasia dengan tanda aksen — begitu banyak tanda aksen pada Cs dan Zs, dan Ss — luar biasa.
Dan meskipun pengaruh Italia kuat, secara historis, Italia modern hanyalah setitik di garis waktu Istria, tanah yang terlihat lebih dari bagiannya dari aksi dan invasi. Illyria menetap di Zaman Perunggu, diikuti oleh orang Romawi, kemudian Bizantium, orang Kroasia, orang-orang Slovenia, orang Franka, Venesia — dan ikhtisar ini hanya membawa kita hingga akhir 1700-an. Itu banyak orang untuk banyak tanah, tapi tidak ada yang pernah bisa menolak daya tarik kota perbukitan, hutan, dan pantai dalam satu jam perjalanan mudah.
Sebagai tujuan liburan, Istria cocok untuk semua orang. Bagus untuk keluarga:berkemah dan bersepeda dan piknik. Bagus untuk kekasih:makan siang panjang di bawah sinar matahari, menjelajahi pulau dengan perahu layar. Bagus untuk pelancong tunggal:sewa mobil dan pergi ke jalan terbuka. Bagus untuk grup teman:sewa vila dan ambil alih ruang belakang a konoba ("kedai") untuk makan malam berendam anggur yang berlangsung hingga fajar.
Jalan khas di Grožnjan.
MULAI UTARA DI KOTA BUKIT
Fakta sejarah yang menarik:Kota-kota yang namanya diakhiri dengan "-an" dan "-ana" didirikan oleh mantan tentara Kekaisaran Romawi, yang dijanjikan tanah dengan imbalan layanan. Anda akan melihat sentuhan Romawi di seluruh kota yang tenang dan sepi — dari lengkungan arsitektur hingga lukisan singa di coliseum di gereja-gereja tua.
Grožnjan memiliki sekitar 200 penduduk, jalan-jalan batu bulat, pemandangan lembah yang indah, dan gereja yang menawan, St. Vitus, sederhana, dan Crescentia, di mana saya melihat pasangan lanjut usia memperbarui sumpah pernikahan mereka di depan keluarga multi-generasi mereka pada Kamis sore yang mengantuk. Musik sangat besar di Grožnjan, terutama di bulan-bulan musim panas selama festival jazz.
Di dan sekitar Opratalj, kota seperti Grimm.
Hanya 100 orang yang tinggal di Oprtalj , kota berbenteng dengan pemandangan Lembah Mirna ("Tenang"). Saya benar-benar terpesona oleh kota ini — rumah-rumahnya yang terbengkalai, tanaman merambat yang ditumbuhi, bangunan bobrok, sudut gelap mengundang kerusakan. Ini adalah dongeng Grimm yang menjadi hidup. Saya melihat banyak tanda untuk menyewa vila. Catatan untuk diri sendiri:lain kali.
Semua orang mencintai Motovun , tempat kelahiran pembalap mobil Mario Andretti, tapi saya menemukan itu sedikit turis. Terlalu banyak toko truffle; terlalu banyak tanda "Anthony Bourdain berhenti di sini". Hotel Kaštel adalah hotel butik dengan banyak ruang terbuka dan kamar bergaya barok dengan pahatan relief di dinding.
Di dekat sini Buzet saya s lebih kecepatan saya, dengan portal dan gerbang melengkung abad pertengahan, menara lonceng, sumur, dan perayaan truffle September tahunan, yang dimulai oleh orang-orang baik dengan mengacak telur dadar menggunakan 2, 000 telur dan sepuluh kilo truffle. Apa yang tidak untuk dicintai? Menginap semalam: Vela Vrata adalah hotel butik yang nyaman yang menjadi tempat menginap yang bagus di area ini.
Ketika saya berada di Istria utara, saya tinggal di San Rocco di dalam brtonigla (Saya mencoba selama tiga hari tetapi tidak pernah belajar bagaimana mengucapkan nama kota), hotel kecil dan elegan yang dikelola keluarga dengan kolam renang yang menghadap ke lembah dan restoran yang luar biasa. San Rocco secara teratur terpilih sebagai hotel butik terbaik Kroasia karena alasan yang baik. Keluarga Fernetich adalah tuan rumah yang menawan. Anak muda itu sangat menggemaskan.
Di dalam operasi Ipša.
Irene dan Klaudio Ipša.
SEMUA HAIL THE OLIVE
Satu hari, kami berkendara di jalan puncak bukit yang sempit di sepanjang punggung bukit melalui lembah antara Livade dan Ipsi, tetes terjal di kedua sisi, matahari terbenam, kebun zaitun dan hutan menyebar hingga tak terbatas.
Mengapa saya di dalam mobil tertutup? Di mana mobil konvertibel saya?
Tujuan kami adalah Ipša , perkebunan minyak zaitun butik yang dijalankan oleh Klaudio Ipša dan istrinya Irene. Mereka mengambil alih properti keluarga pada 1990-an, saat tidak ada sepupu yang tertarik dengan kehidupan bertani, zaman kegelapan itu belum lama berselang sebelum orang menjadi terobsesi dengan makanan lambat dan segalanya artisanal. Mereka memulihkan setiap pohon zaitun yang mereka bisa, yang mengambil beberapa melakukan, meskipun ternyata pohon zaitun adalah sekelompok yang hangat. "Pohon zaitun itu seperti ibu, " Klaudio menjelaskan. "Kamu tidak akan pernah bisa kehilangan dia, bahkan jika Anda mengabaikannya." Berbeda dengan makanan pokok Mediterania kuno lainnya, anggur anggur, yang membutuhkan perawatan yang jauh lebih banyak. "Sebuah pohon anggur, " dia melanjutkan, "seperti seorang istri. Jika Anda mengabaikannya, dengan baik, semuanya akan hancur."
Ipšas menanam lima buah zaitun yang berbeda — tiga asli dari Istria, dua diimpor dari Italia — dan menghasilkan empat minyak, mulai dari rasa yang ringan hingga yang kuat. Ini adalah operasi yang benar-benar artisanal:Zaitun diperas dalam waktu empat jam setelah dipetik di frantoio 20 kilometer jauhnya. Proyek ini adalah kerja cinta, tetapi kerja keras mereka terbayar:Ipša secara teratur memenangkan hadiah dan pengakuan internasional untuk minyak mereka.
Klaudio mendemonstrasikan seni mencicipi minyak zaitun.
Klaudio memberi kita pelajaran dalam mencicipi minyak zaitun:
1. Tuang:Gerimis minyak ke dalam cangkir kecil.
2. Hangat:Letakkan cangkir di telapak tangan Anda dan, menutupi bagian atas dengan tangan yang lain, putar perlahan, membiarkan kehangatan tangan Anda menghangatkan minyak zaitun. Ini membantu melepaskan rasa buah.
3. Bau:Anda mendapatkan nada buah, daun, rumput.
4. Rasa:Ambil seteguk kecil untuk melapisi mulut, tarik napas cepat dua kali, menyeruput minyak di sekitar mulut Anda (Anda pernah melihat orang-orang anggur melakukan ini), lalu menelan.
5. Lihat:Jangan tertipu oleh warna hijau yang cantik. Warna dalam minyak zaitun tidak mempengaruhi rasa.
Irene menyiapkan makan siang daging babi tumis yang cepat dan lezat, Sayuran, keju, dan salam, dan kami makan di kantin pedesaan yang sempurna di atas meja piknik. Ini hanya seharusnya menjadi camilan cepat, tapi sulit untuk berhenti di beberapa gigitan. Ipša terbuka untuk pengunjung sepanjang tahun.
Makan siang di Toklarija di antah berantah.
Makan siang yang sebenarnya ada di Toklarija (Sovinjsko Polje 11; +385-52-663-031), sebuah restoran makanan lambat di pabrik zaitun yang diubah di antah berantah antara Motovun dan Buzet. Pengaturannya sangat atmosfer, gelap, dan merenung, lebih cocok untuk malam musim dingin daripada sore yang cerah di bulan Juni. Saya menyukai ruangan itu—dinding batu, kuali, perapian—tapi aku mungkin lebih suka duduk di bawah pepohonan di luar. Makanan itu sendiri adalah pengalaman hormat; chef Nevio Siroti bukan orang yang suka mengobrol. Tidak ada menu:Anda makan apa yang dia layani. Hidangan pertama adalah keju kambing dengan caper, dandelion, jamur hutan, dan rosemary bubuk. Kursus kedua, minestra , sup yang dibuat dengan kacang, Semacam spageti, daging, dan kentang. Hidangan ketiga:ravioli diisi dengan prosciutto dan grana padana. Ayah saya dan semua paman saya akan mengatakan bahwa adalah penistaan untuk memiliki sup dan pasta dalam makanan yang sama, tapi ini adalah surga. Hidangan utama adalah resep Venesia dari tahun 1600-an yang melibatkan kambing, kentang, dan herbal. Makanan penutup adalah sepotong kue cokelat dengan buah ceri yang diawetkan.
Anggur kami berasal dari Dimitri Brečević, pembuat anggur Prancis (ibu) dan Kroasia (ayah) di belakang anggur Piquentum. Mereka membuat anggur putih dengan gaya anggur merah, dan saya memberikan nilai tinggi.
Makan malam di Marina indah dan lezat.
Marina Gaši dan suaminya, Davor Burši.
Marina Gaši, koki di Marina (Sv. Antona 38; +385-99-8121-267) di Novigrad, kota pantai modern dengan banyak hotel dan perahu layar, jauh lebih menawan. Salah satu tempat paling panas di kota, Marina terkenal dengan chef Marina (koki wanita jarang ditemukan di Kroasia, juga), yang baru saja merenovasi restoran keluarganya dengan fokus pada bahan-bahan lokal dan segar, dengan penekanan pada makanan laut. "Kami bahkan tidak memiliki lemari es, "Kata Marina padaku.
Makan malam yang disajikannya sangat lezat:sarden berkulit wijen dengan zucchini carpaccio; sol mentah di atas risotto hitam dengan garam merlot; pljukci pasta dengan tinta cumi, kerang, dan asparagus liar; kue tar coklat dengan minyak lemon dan garam. Ditanya apa pendapat ibunya tentang masakan inovatif putrinya, Marina berkata, "Dia mencuci piring." Ah, Slav. Jadi bersahaja.
MELIHAT! TRUFFLE!
NS Hutan Motovun di Lembah Mirna adalah wilayah truffle #3 di dunia setelah Alba dan Piedmont. Truffle pertama ditemukan pada tahun 1929, dan hari ini ada 1, 500 lisensi truffle untuk pemburu. Itu untuk laki-laki, bukan untuk anjing yang melakukan pekerjaan yang sebenarnya. Saya melihat dua anjing master truffle, Jacky dan Duna, dalam tindakan. Dalam waktu lima belas menit setelah memasuki hutan, mereka menggonggong hasil tangkapan mereka:tiga truffle seukuran telapak tangan. Aku menatap saat anjing-anjing itu menyingkir untuk membiarkan pawang mereka, Ivica Kalcic, gali truffle dengan sekop dan nyatakan bahwa barang rampasan akan menghasilkan sekitar $30 per truffle. Anjing-anjing itu menemukan jarahan dengan sangat efisien sehingga sulit untuk percaya bahwa pertunjukan itu tidak dipentaskan. Tapi Kalcic, seorang pria kecil dengan celana hijau zaitun, T-shirt hijau yang nyaris tidak berisi perutnya yang luar biasa, dan topi jerami kamuflase, terlihat seperti pria yang tidak mau diganggu untuk berbohong kepada orang Amerika yang skeptis.
Ivica Kalcic adalah pria yang sepertinya pernah melihat truffle yang lebih enak.
Zigante di Livade adalah restoran truffle mewah yang dengan jelas mengatur tempat bertengger di lembah. Di 1999, Giancarlo Zigante menemukan dan menyajikan truffle terbesar di dunia, yang beratnya 1 310 gram. Restoran ini menampilkan plakat Guinness World Record dengan bangga. Zigante adalah jenis restoran yang senang mencukur truffle di atas truffle Anda. Dan es krimmu.
MENJADI SATU DENGAN ALAM. BERTELANJANG.
Inilah yang tidak saya lakukan, tapi saya berharap saya punya:sepeda, paralayang, balon, gua, dan mendirikan tenda dan berkemah di garis pantai. Saya, paling banyak, pengendara sepeda kasual, tetapi bukit-bukit itu terlihat lembut dan sangat indah. Dewan wisata diatur untuk itu, juga:Saya melihat peta sepeda di mana-mana. Istria-Bike.com adalah sumber online yang bagus untuk jalur, agensi, dan wisata. Rute sepanjang 78 kilometer di sepanjang rute kereta Paranzana yang terbengkalai dan mistis terlihat sangat menyenangkan. Saya paralayang sekali di Aspen, yang membuat saya sama sekali tidak ahli, tetapi saya cukup tahu untuk mengatakan bahwa lembah-lembah itu hanya berteriak untuk melompat. Tapi ada aksi di bawah tanah, juga: Gua Mramornica di Brtonigla adalah spesimen bagus untuk caving. Gral Putovanja di Buzet dapat mengatur perjalanan balon udara, serta lokakarya lukisan dinding bagi mereka yang lebih suka berpijak di tanah. Sedangkan untuk berkemah, dengan baik, biasanya peringkat 45, 575 dalam hal-hal yang ingin saya lakukan, tapi sekali lihat garis pantai di Kamp Kolon di luar Bale, dan saya dipenuhi dengan rasa iri pada orang-orang yang memiliki hak istimewa untuk bangun di tenda kecil di sepanjang laut yang tenang.
Para pekemah itu mungkin menikmati matahari terbenam yang kurus secara pribadi. Semua orang di Kroasia dengan senang hati memamerkan semuanya untuk dilihat semua orang. Atau begitulah tampaknya. Ada apa dengan semua koloni nudis di Kroasia? Saya suka telanjang sama seperti gadis berikutnya, tapi aku tidak benar-benar ingin mencari tahu tentang kamp telanjang. (Foto keluarga tanpa airbrush di Kamp Naturist Valalta brosur sudah cukup bagi saya. Klik pada foto 1978 dengan risiko Anda sendiri.) Tapi itu tidak mungkin bukan memperhatikan semua rambu FKK di sepanjang jalan. "FKK" adalah akronim sindiran-berat untuk Freikörperkultur, gerakan Budaya Tubuh Bebas Jerman. Jadi mungkin orang Kroasia atau mungkin orang Jerman yang berkunjung yang melepas semuanya dan melompat ke laut. Tapi mari kita biarkan saja, Bolehkah kita?
Pasangan — manusia itu, batu itu — canoodle di Vrsar.
Daniela dan Tomaslav Masla di L'Angelique Cafe di Vrsar.
KE TEPI LAUT
Paragraf di atas mungkin tidak membuat Anda dalam suasana pantai, tapi itu terlalu buruk. Pantai Kroasia benar-benar luar biasa. Vsar adalah kota bukit favorit lainnya, dipenuhi dengan rumah-rumah pastel yang menghadap ke marina, delapan belas pulau menghiasi pelabuhan, perahu layar meluncur. Casanova datang ke sini pada pertengahan 1700-an untuk makanan dan wanita, dan untuk menghormatinya, kota ini menjadi tuan rumah Casanovafest, "festival cinta dan erotis" setiap bulan Juni, yang berpuncak (bisa dikatakan) dalam kompetisi ciuman selama empat menit. Hotel Vista di Kota Tua adalah tempat yang menarik, hotel 30 kamar, tempat peristirahatan mantan pekerja pabrik sekarang dipenuhi dengan pohon zaitun dan lavender. Ini adalah tempat yang bagus untuk secangkir kopi tanpa dasar dan novel yang bagus. Kafe L'Angelique adalah kedai kopi manis di dasar gereja St. Martin yang dijalankan oleh saudara kandung Daniela dan Tomaslav Maslac. Kue dibuat oleh Marina, ibu mereka.
Adapun semua patung yang menghiasi kota kecil, menyalahkan atau memuji The Montraker School of Sculpting dan tambang terbengkalai dengan nama yang sama yang menyediakan batu bagi siswa dan seniman untuk bekerja. Sudah menjadi tradisi bagi para seniman untuk meninggalkan patung mereka, sekitar marina, di kota, di pantai, di halte bus.
Taman Patung Dušan Džamonja
Patung yang lebih serius menunggu di luar Vrsar at Taman Patung Dušan Džamonja . Untuk karya besi monolitik seperti itu, granit, marmer, dan paku yang dilas, tempat ini cukup Zen.
Rovinjo , semua orang memberitahuku, adalah permata Istria. Mereka benar. Tapi itu cerita yang terpisah. Saya hampir tidak punya waktu untuk berenang cepat di kolam balkon saya di funky-cool Hotel Kesepian kapan waktunya berangkat Bal .
Tujuan kami untuk minum adalah Kamene Priče , klub jazz, warung, dan tempat berkumpul yang dijalankan oleh Tomislav Pavleka, seorang mantan fotografer dari Zagreb dan Bosnia yang menghabiskan enam belas tahun tinggal di Amsterdam dan sedikit anti-segalanya bohemian. Dekorasi di bar sederhana dan bersahaja — rak buku, sofa, pergola manis di luar. "Kami tidak mengizinkan bankir, "Tomo memberitahuku, "Bankir itu jahat." Bagaimana dengan pengacara, Aku bertanya. "Mereka baik-baik saja. Tidak seburuk itu." Dan dokter? "Bergantung, " katanya. "Untuk anjing."
Beberapa 3, 600 tahun yang lalu, Bale adalah pemukiman Celtic. Kota itu telah lama ditinggalkan, tapi itu rebound dengan banyak energi funky dan adegan berseni. Tomo mengantar kami 15 menit menuju Camp Colone, ke lapangan di mana batu-batu yang tampak sangat tua diatur dalam lingkaran. Anda berdiri di tengah dan berbicara, dan efeknya adalah ruang gema yang menghantui. Itu semua sangat gaib, dan tidak ada yang bisa menjelaskannya. (Atau mungkin Tomo tidak mau.) Seorang walikota setempat membangun sendiri rumah di sini dan mengklaimnya sebagai milik pribadi, tapi ada baiknya menemukan Tomo dan memintanya untuk menyelundupkan Anda.
Setelah itu, kami melaju ke Kamp Kolon dan menyaksikan matahari terbenam di atas Laut Adriatik. Di situlah saya tiba-tiba berharap saya menghabiskan malam di tenda. Tomo memetik rumput laut dari bebatuan di pantai dan menyerahkannya kepadaku. "Motar, " katanya. "Makanlah. Ini adalah afrodisiak." Itu bukan afrodisiak, tapi itu lezat.
Hotel baru di Bale, Hotel La Grisa , dibangun dari tujuh rumah tua. Selama mereka menjaga dinding luar, mereka bisa melakukan apa pun yang mereka inginkan di dalam. Dekorasinya minimalis, dengan tekstil indah di sofa dan kursi dan karya seni yang terbuat dari benda-benda yang ditemukan:sepatu kuda, uang kuno, surat promes dilaminasi. Tidak ada kamar yang harganya lebih dari 100 euro, bahkan di musim yang tinggi. Restoran di La Grisa canggih dan bernuansa. Koki Nikola Vukovic menyajikan makanan yang sangat mengesankan:udang dengan ricotta dan pesto bunga jeruk; risotto dengan asparagus liar, truffle hitam, dan kuning telur di tengah yang ingin Anda pecahkan dan aduk menjadi mimpi yang kental; Iga Boscarin (lembu Istria) disajikan dengan pure kacang hijau. Untuk hidangan penutup (ya, Saya makan makanan penutup setelah semua itu), gnoc , kue kentang disajikan dengan selai ara, dan fritola , kue goreng dengan anggur, gila, dan mistletoe rakia (shnapps). Menakjubkan.
Tuan rumah saya untuk makan malam adalah Duilio Beli, yang mempersembahkan rangkaian sembilan minyak zaitun Oleum Viride yang istimewa untuk dicicipi. Jadi saya belajar lebih banyak lagi tentang minyak zaitun. Apel itu adalah hal terbaik untuk membersihkan langit-langit mulut di antara pengecapan, dan bahwa "karena zaitun adalah buah, minyak zaitun extra virgin pada dasarnya adalah jus buah." Saya tidak yakin tentang itu, tapi saya yakin bahwa koleksi minyaknya dibuat untuk oleh-oleh terbaik yang saya bawa pulang. Aku menimbun beberapa botol terakhir yang tersisa.
Kami berubah dari menakutkan di lingkaran gema energi menjadi mengerikan di St. Blaise Chuch di kota kecil Vodnjan (tur hanya dengan janji temu; +385-52-511-420). Gereja memiliki ratusan relik dari orang-orang kudus yang hampir sama banyaknya, jelas pendeta berduri yang memberi saya dan beberapa pengunjung lain tur, tetapi daya tarik sebenarnya di sini adalah sisa-sisa mumi — beberapa tubuh penuh, beberapa bagian tubuh — enam orang suci beristirahat di sebuah ruangan kecil di belakang altar. Mereka dibawa ke sini dari Venesia pada awal 1800-an dan belum membusuk. Umat Katolik menjelaskan hal ini sebagai salah satu mukjizat Tuhan pada Abad Pertengahan. Saya tumbuh sebagai Katolik Roma, dan saya tidak punya petunjuk. Pendeta sangat ketat tentang saya tidak mengambil foto, jadi inilah hasil pencarian gambar Google sebagai gantinya.
Makanan pembuka seafood di Batelina.
DUA MAKANAN LEBIH BANYAK
Saya selalu mengatakan bahwa saya bepergian untuk makan siang empat jam, dan saya menambahkan dua lagi ke lembar memo mental saya tentang makan siang yang tak terlupakan. Stancija Meneghetti di Bale dan Konoba Batelina (Cimulje 25, Banjole; +385-52-573-767) di Banjole berdiri di ujung yang berlawanan dari skala yang rumit. Meneghetti, sebuah vila yang dapat disewa di kebun anggur dan kebun zaitun yang berfungsi, adalah di mana Anda ingin membawa sekelompok teman untuk minggu yang elegan di negara ini. Batelina adalah seorang yang bersahaja, kedai keluarga yang menyajikan ikan segar yang ditangkap oleh Danilo Skoko, ayahnya, yang musim memancing favoritnya adalah musim gugur, untuk sol dan orata.
batelina agak terkenal karena anak koki, Daud, berkompetisi pada Master Chef Kroasia dan ditampilkan secara menonjol dalam karya Anthony Bourdain Tidak ada Reservasi episode tentang Kroasia. David adalah apa yang Anda harapkan dari seorang nelayan/koki yang tangguh dan berbakat:kekar dan berjanggut, dengan inti lunak. Dia memiliki beberapa tato besar:gurita menyebar di lengan kanan dan dada; saudara perempuannya menempati sisi lain tubuhnya, wajah adik perempuannya ada di dadanya, kakak perempuannya mengenakan bikini di punggungnya. Aku tahu, Aku tahu, tapi itu benar-benar bekerja.
Ditanya tentang gaya memasak keluarga, Daud menjelaskan, "Kami memasak apa yang kami miliki. Dan kami menyajikannya dengan cara terbaik yang kami tahu." Mom Alda adalah mantan penjahit pria yang baru mulai memasak tiga belas tahun yang lalu. Dia melayani apa yang dia gunakan untuk memberi makan keluarganya. Ditanya apakah klien lebih menghargai masakannya daripada mertua dan keponakannya, dia menjawab, "dengan baik, ya." Jelas.
Keluarga ini dikenal menggunakan setiap bagian dari ikan, pendekatan hidung-ke-sirip, jika Anda mau. Mereka hanya buka untuk makan malam, tapi mereka membuat pengecualian untuk makan siang kami. Kami duduk di meja piknik di bawah tenda di teras, minum Trapan rose dan malvasia. (Pada titik ini dalam perjalanan saya, Saya telah kehilangan jejak berapa banyak galon malvasia yang telah saya konsumsi.)
Makanan pembuka mengalir tanpa henti:ikan teri dengan mousse belut conger, sarden di saor, ikan air tawar carpaccio, perut ikan hiu, mousse hati anglerfish pada selai bawang. Saya merakit piring dengan masing-masing satu gigitan, dan semuanya cukup intens. Babat anglerfish agak terlalu kenyal dan seperti ubur-ubur untuk selera saya, tapi bonito confit gemuk dan luar biasa.
Hidangan utama termasuk minestrone dengan kerang seukuran kacang garbanzo, belanak merah dengan polenta panggang, dan sarden goreng. Saya di tempat bahagia makanan laut saya.
Sebenarnya, waktu berhenti di Meneghetti.
Kamar tidur di vila.
Goran Hanžek saat makan siang di Meneghetti.
Stancija Meneghetti seharusnya menjadi proyek pensiun bagi para mitra, teman lama yang memiliki karir yang sukses dan siap untuk melunak. Goran Hancek, tuan rumah saya untuk makan siang, digunakan untuk menjalankan perusahaan anggur terbesar di Kroasia; rekannya Miroslav Plišo adalah seorang pengacara. Mereka membeli sebidang tanah ini dengan maksud untuk menggunakannya sebagai tempat peristirahatan pribadi bagi keluarga mereka, tapi itu tumbuh, dan pada tahun 2007 minyak zaitun mereka dinobatkan sebagai minyak zaitun terbaik dunia. Sekarang stancija ("pertanian") menghasilkan beberapa 1, 500 liter minyak zaitun per tahun, dijual secara eksklusif di toko-toko khusus di seluruh dunia. Setelah beberapa tahun, mereka menambahkan anggur:dua anggur bersoda; tiga putih terbuat dari campuran chardonnay, pinot blanc, dan malvasia; dan tiga merah dibuat dengan merlot, cabernet sauvignon, franc cabernet, dan fosco.
Si Cantik, vila tiga lantai tersedia untuk disewa dan dapat menampung pesta besar seperti sepuluh dengan harga sekitar €10, 000 per minggu. Pasangan untuk satu malam akan menghabiskan sekitar €150. Tawar-menawar gila untuk kemewahan pedesaan semacam ini.
Pembuka kepiting di Meneghetti.
Lapisan makanan penutup.
Makanan, Saya tidak terkejut melihat, luar biasa, pesta untuk langit-langit dan mata. Pembuka kepiting disajikan dalam stoples dengan saus dan bubuk ramuan untuk perakitan DIY. Sup kerang disajikan dengan busa tomat dingin dalam gelas martini. Ikan bass disiapkan dengan truffle hitam, polenta, dan herbal. (Saya mencuri beberapa cabang rosemary dengan restu Goran. Saya telah memasaknya sejak itu.) Makanan penutup adalah coupe berlapis yang fantastis, dari atas ke bawah, krim cokelat, es krim kenari, mereka sendiri rosulja minyak zaitun, dan garam Maldon. Teman-teman, ini adalah resep yang layak dicuri.
Tunggangan Brijuni Tito:Cadillac yang keren.
Hewan peliharaan Brijuni Tito:Zebra badass.
TAMAN KEREN EKSTRIM
Oh Tito. Tito, Tito, Tito. Saya tidak akan berbicara banyak tentang masa jabatan Anda sebagai presiden otoriter Yugoslavia dan Sekretaris Jenderal Liga Komunis Yugoslavia, atau tentang pelanggaran hak asasi manusia Anda, banyak istrimu, koleksi teman pemimpin asing Anda dari yang pertama, kedua, dan dunia ketiga. Tapi saya akan mengatakan bahwa Anda membangun Brijuni menjadi satu tempat peristirahatan yang mempesona di beberapa pulau kecil di lepas pantai dari Fažana.
Anda naik feri, bersama dengan sekitar satu miliar anak sekolah Kroasia yang berteriak, dan memulai di pelabuhan di depan dua hotel klasik abad pertengahan yang sedang dalam proses restorasi, meskipun mudah-mudahan tidak terlalu dimodernisasi, karena aspek waktu beku itu memabukkan. Jika Anda sangat pintar, Anda telah mengatur agar Slavica Vrekalic dari kantor pariwisata setempat menjadi pemandu Anda. Dia wanita yang licik dan gagah dari usia yang tidak pasti dengan selera humor yang jahat. Kemudian Anda naik kereta golf dan berlayar di sekitar pulau utama untuk melihat banyak keajaibannya. Dinosaurus, zebra, seekor gajah bernama Lanka, pohon zaitun kuno, reruntuhan Romawi, benteng-benteng Bizantium. Jika ini bukan taman nasional terbesar yang pernah ada, Saya tidak tahu apa itu.
secara akut, mungkin Taman Alam Kamenjak di Premantura di ujung paling selatan Istria. Ini adalah hamparan liar teluk berbatu dan ceruk, di mana orang-orang dalam kelompok kecil dan besar berbaring di bawah sinar matahari untuk menyelam dari tebing ke perairan yang jernih, selancar angin, snorkel, minum, piknik, dok kapal pesiar, ciuman, berjemur, dan melakukan hal-hal yang dilakukan orang ketika agenda hari itu tidak lebih dari laut, matahari, dan cakrawala yang tak berujung.
Pemandangan di sekitar Taman Alam Kamenjak. Anda dapat melihat Porer, mercusuar, di cakrawala pada foto di atas.
Bocah delapan tahun di semua orang juga akan digelitik oleh Kamenjak karena berbagai alasan, dimulai dengan fakta bahwa itu dikenal sebagai pulau dinosaurus karena 150 jejak kaki yang telah ditemukan. Dan untuk monolit seperti Stonehenge. Dan untuk Porer, mercusuar yang bisa Anda sewa. Dan untuk Kolombarika , Teluk Merpati tempat Anda bisa berenang. Jika Anda sangat beruntung, Anda mungkin melihat anjing laut biarawan yang tinggal di teluk. Mereka sedang diawasi oleh para ilmuwan di Blue World Institute of Kroasia:Sebuah kamera bertenaga surya mengirimi mereka SMS ketika anjing laut memasuki teluk. Luar biasa. Jika Anda ingin berkemah semalaman, kamu tidak bisa, tapi ada tempat perkemahan tepat di luar, dan saya tidak akan memberitahu siapa pun jika Anda menyelinap masuk setelah gelap.
Jangan tinggal di Medulin , kota kecil di luar Kamenjak. Ini terlalu berkembang dan dipenuhi dengan grup paket wisata.
Bar Safari.
Ada lima bar di sepanjang teluk kecil di taman, tetapi karena lisensi jarang diperpanjang lebih dari satu tahun, operator tidak repot-repot membuat banyak dari mereka. Pengecualiannya adalah Safari Bar , snack bar/restoran kooky dengan set ayunan, papan geser, meja piknik yang terbuat dari kayu gelondongan dan payung yang terbuat dari bambu. Itu dimiliki oleh Vlado. Dia berusia akhir 60-an; istrinya berusia akhir 30-an. Mereka memiliki dua anak perempuan dan tinggal di taman di sebuah gubuk lumpur di tanah.
Mobil hanya diperbolehkan sampai titik tertentu, jadi bawalah sepeda atau bersiaplah untuk berjalan kaki. Semakin jauh ke taman Anda berjalan, semakin sepi dan semakin sedikit orang yang akan Anda lihat. Inilah yang Anda inginkan:menyendiri mungkin, hanya dengan selimut pantai Anda dan teman-teman Anda menantang Anda untuk melompat dari tebing ke Laut Adriatik. (Panggil saya ayam:Saya tidak. Tentu saja saya ingin.)
Tapi mungkin itu rencanaku:Tinggalkan sedikit sesuatu di atas meja, jadi ada banyak untuk kembali.
RENCANA PERJALANAN ANDA
Terbang: Tidak ada bandara utama di Istria. di saya terbang ke Venesia (VCE) dan berkendara beberapa jam ke Istria. Cara lain untuk terbang adalah ke Zagreb (ZAG), dan kemudian pergi ke Istria. Keduanya adalah perjalanan yang indah melalui perbukitan, pedesaan hijau.
Mobil: Anda akan ingin mobil untuk berkeliling, tapi kebanyakan Anda akan menginginkan mobil Anda sendiri sehingga Anda bisa berhenti di tempat yang indah untuk berenang, sebuah piknik, atau jalan-jalan.
KAPAN HARUS PERGI
Jika Anda ingin berenang, pergi di bulan-bulan musim panas dari Juli sampai September. Sebaliknya, itu indah sepanjang tahun, terutama musim semi hingga musim gugur.
PETA ITU
Lihat semua lokasi dalam cerita ini. (Google Maps)
