Dalam tur kulinernya di Alabama, Jane Lerner bertemu Jason Horn, seorang penulis makanan dengan selera besar untuk tempat-tempat angker lokal, dan mendapatkan tempat favoritnya.
BIRMINGHAM, Alabama – Sebelum pindah ke Birmingham pada tahun 2007 untuk bekerja di Cahaya Memasak Majalah, penulis makanan Jason Horn memiliki prioritas:Dia masuk ke Chowhound dan meminta penduduk setempat untuk mengarahkannya ke pasar dan restoran etnis terbaik di daerah tersebut. Beberapa tahun kemudian, dia menetap dengan baik. Sebagai pendiri dan penyelenggara konferensi blogger makanan Food Blog South, dia mengumpulkan daftar panjang penduduk asli dan orang Selatan yang ditransplantasikan untuk berkonsultasi.
"Dengan beberapa pengecualian yang menggelegar, kami memiliki setidaknya satu dari setiap jenis makanan etnis yang dapat Anda pikirkan, " Jason berkata. "Ada banyak sekali makanan Timur Tengah di sini yang sangat enak dan jumlah makanan Asia yang mengejutkan. Jika ada sesuatu yang Anda inginkan, Anda dapat menemukannya di suatu tempat di daerah Birmingham."
Dan sekarang dialah yang memberikan saran tentang tempat makan di kota.
Barbekyu terbaik
Bar-B-Q Miss Myra
3278 Cahaba Heights Rd.; +1-205-967-6004
Setiap daerah barbekyu memiliki spesialisasinya, dan di utara-tengah Alabama, kami adalah saus putih:mayo, cuka, dan lada hitam, yang dirancang untuk pergi dengan ayam. Nomor satu di Birmingham adalah Bar-B-Q Miss Myra, ayam barbekyu terbaik yang pernah saya rasakan dalam hidup saya! Ini tidak bisa dipercaya, sangat berasap, hanya lembut, dan sempurna. Hal-hal yang indah. Saus putih mereka enak di ayam, tapi jangan menaruh saus putih di tulang rusuk atau babi!
BBQ Saw
1008 Jalan Omoor; +1-20-879-1937
Barbekyu favorit saya yang lain. Saya memiliki hubungan pribadi dengan Saw. Ketika saya pindah ke sini untuk bekerja di Cahaya Memasak , ada seorang pria di dapur percobaan bernama Mike Wilson, dan dia akhirnya berhenti untuk membuka Saw's. "Melihat" adalah nama panggilannya; itu singkatan dari "maaf-ass wuss." Mike berasal dari Carolina Utara, dan dia membuat iga untuk rekan kerjanya di dapur percobaan beberapa kali dalam setahun. Jadi dia keluar untuk membuka tempatnya sendiri. Tulang rusuknya luar biasa. Mereka juga memiliki kentang panggang dengan daging panggang, dan kentang adalah, Suka, satu kaki panjangnya. Besar sekali. Saya pikir dia punya reaktor nuklir di ruang bawah tanah.
Dapur Jiwa Saw
215 41 St. Selatan; +1-205-591-1409
Saw baru saja membuka tempat lain, Dapur Jiwa Saw, dan itu salah satu tempat baru favorit saya. Banyak sandwich dengan isian seperti tiram goreng dan udang goreng. Dan sepiring daging babi dan sayuran di atas bubur jagung yang sangat lezat. Benar-benar rumah Selatan, makanan mengerikan untuk Anda yang dibuat oleh dua orang dengan latar belakang kuliner yang sangat solid. Ini dua pintu dari Avondale Brewing Company, jadi bagian terbaiknya adalah, Anda dapat memesan di restoran dan duduk di teras Brewery. Mereka akan membawakan makanan Anda kepada Anda.
Yunani dan Mediterania, Dulu dan sekarang
Scott's Koneys
2021 Third Ave. Selatan; +1-205-323-1783
Begini masalahnya:Semua restoran jadul di Birmingham dimiliki oleh orang Yunani. Mereka tidak selalu menyajikan makanan Yunani, tapi ada banyak sekali hot dog milik orang Yunani. Southern Foodways Alliance memiliki seluruh bagian di situs web mereka tentang jejak hot dog Birmingham, dan tempat-tempat itu sayangnya menghilang. Tempat yang disebut Scott's Koneys adalah salah satu tempat jadul terakhir. Ada yang hebat yang disebut Pete's Famous:Seluruh restoran lebarnya delapan kaki, dan enam dari kaki itu diangkat ke meja dan kompor. Gus, orang yang menjalankannya, menyimpan roti di rak di atas kepalanya dan harus membungkuk sepanjang hari. Dia memiliki beranda permanen.
Pasar Ikan
612 22nd St. Selatan
Untuk makanan Yunani asli ada Pasar Ikan, tempat lokal yang terkenal yang juga merupakan toko ikan yang sebenarnya. Banyak persiapan yang sangat sederhana, dengan lemon dan minyak zaitun. Pemilik, George Sarris, memiliki merek minyak zaitun sendiri. Dia memiliki restoran lain, Dodiyos, yang merupakan pan-Mediterania dengan Turki, Italia, dan pengaruh lainnya.
Makarios
940 20 St. Selatan; +1-205-731-7414
Salah satu favorit saya yang lain adalah Makarios di Five Points South. Ini super murah, buka terlambat, dan menyajikan salad gyro, falafel dan hummus yang sangat enak. George's adalah restoran Lebanon di Green Springs Highway (jalan raya makanan etnis kami), yang kibbeh, daging sapi giling dan hidangan gandum retak. Resep aslinya menggunakan daging sapi mentah, dan George's akan membuatnya untuk Anda jika Anda menelepon dan memesan di muka.
Pilihan Asia
Restoran BBQ Korea
22 Mata Air Hijau Hwy.; +1-205-941-1009
Ini adalah pasar yang dijalankan oleh keluarga Korea yang memiliki kafe kecil di belakang. Mereka memperluas ke etalase sebelah dan memiliki bibimbop yang sangat baik. Anda dapat melakukan hal BBQ Korea masak-di-meja, tapi saya paling suka hidangan yang disiapkan.
Koin perak
3321 Lorna Rd.; +1-205-823-9070
Itu jauh di pinggiran kota, tapi itu restoran India favorit saya. Makanan India terbaik tanpa drive ada di Sitar, yang merupakan rantai mini di Selatan. Prasmanan makan siang mereka hanya? meh , tetapi jika Anda pergi untuk makan malam, mereka memiliki menu besar. Catatan:malai kofta, bakso vegetarian dalam saus krim, dan piring thali. Makanan vegetarian mereka luar biasa.
Tuan Chen
1917 Pengadilan Hoover; +1-205-824-8283
Jauh dan jauh orang Cina terbaik dan paling otentik di Birmingham. Saya akan memesan salah satu hidangan ikan utuh, meskipun favorit saya adalah ayam basil. Saya tidak tahu tentang apa itu, tapi itu luar biasa, lezat, dan indah; ada potongan utuh yang digoreng, jahe renyah dan berton-ton kemangi.
Pilihan Nomor Satu Saya
Ollie Irene
2713 Jalan Culver; +1-205-769-6034
Restoran favorit saya di Birmingham sekarang. Ini adalah makanan Selatan kelas atas tetapi pengaturannya biasa saja. Kokinya sangat kreatif, dan dia membawa ide-ide yang berbeda. Dia bekerja dengan potongan-potongan rasa Asia — dia membuat kimchee sendiri — dan dia membuat hidangan kacang hitam yang difermentasi. Ini adalah tempat kencan yang bagus dan tempat perayaan yang bagus, meskipun ada menunggu hampir setiap malam karena sangat kecil. Tapi itu cukup murah sehingga Anda bisa pergi dengan teratur. Mereka melakukan segalanya dengan benar.
Baik Minum
J Clyde
1312 Cobb Lane; +1-205-939-1312
Pilihan bir terbaik di kota, dengan sesuatu seperti 200 atau 300 bir, 50-beberapa ketukan, dan server yang berpengetahuan. Good People Brewing Company dan Avondale keduanya memiliki ruang keran, dan sedikit jalan keluar kota adalah Back Forty. Dua pabrik baru saja memulai debutnya di festival bir musim semi ini:Beer Engineers dan Cahaba Brewing Company.
Ada cerita panjang di balik brewpub di Birmingham:Sebuah organisasi bernama Free the Hops berjuang untuk mengubah undang-undang mengenai batas APV enam persen. Hukum itu diubah, tetapi masih ada pembatasan pada brewpubs. Sebelumnya, jika Anda menjual bir langsung ke publik di tempat pembuatan bir Anda, Anda tidak bisa menjualnya di tempat lain. Selamat datang di belakang, Hukum era larangan. Ketika hukum berubah beberapa tahun yang lalu, itu memulai kebangkitan pabrik bir. Orang-orang menjadi gila dengan bir. Ini secara artifisial menggelembungkan populasi pecandu bir di daerah tersebut.
LEBIH MAKAN ALABAMA
Baca Tur Makanan Jane's Finger-Lickin' di Huntsville, Birmingham, dan Decatur.
IKUTI TUR SELATAN
Lihat panduan perjalanan kami.
